Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Pur și simplu la grătar sau încorporate în multe preparate delicioase, castanele sunt un aliment tipic de toamnă, care nu trebuie trecut cu vederea. Dacă ți-a plăcut rețeta noastră de cremă de castane, îți va plăcea și selecția noastră de rețete rafinate de prăjituri cu castane. Răsfățați-vă familia cu un desert aromat delicios și încălziți-vă căderea!
Rețetă de tort cu castane și ciocolată
Ingrediente:
• 225 g ciocolată neagră
• 6 ouă, separate
• 125 g unt nesărat, înmuiat
• 435 g piure de castane neîndulcit conservat sau de casă
• 2 linguri. rom
• 1 lingură. extract de cafea vanilie
• 65 g zahăr granulat
• Zahar glazurant pentru decor
Instrucțiuni :
1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Ungeți o tigaie de primăvară.
2. Tocam grosolan ciocolata si topim-o la un cazan. Pus deoparte.
3. Bateți albușurile cu 1 vârf de sare, până când sunt ferme, dar nu uscate.
4. Într-un alt castron, combinați ușor untul, piureul de castane și zahărul.
5. Se amestecă treptat gălbenușurile, apoi se adaugă romul, extractul de vanilie și ciocolata tocată.
6. Adăugați o lingură de albușuri spumați și amestecați bine. Apoi adăugați albușurile rămase și amestecați până se încorporează.
7. Se toarnă aluatul în matriță și se coace 45-50 de minute. Dacă decideți să faceți testul scobitorii, țineți cont de faptul că nu ar trebui să iasă complet curat.
8. Lăsați tortul cu castane și ciocolată să se răcească în matriță înainte de ao scoate din matriță.
9. În cele din urmă, presărați tortul cu zahăr glazură și serviți.
Rețetă de piure de castane de casă
Ingrediente:
- 910 g de castane
- 3 căni de apă (720 ml)
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
2. Cu vârful unui cuțit ascuțit, tăiați o cruce pe partea cea mai faină a fiecărui castan.
3. Întindeți castanele pe o foaie de copt și coaceți timp de 20-30 de minute.
4. Lasă-le să se răcească câteva minute înainte de a le curăța.
5. Transferați castanele într-o cratiță și adăugați apa.
6. Gatiti, amestecand, pana cand apa s-a evaporat si castanele sunt moi, aproximativ 15 minute.
7. Transferați-le în vasul unui robot de bucătărie, adăugați puțină apă și amestecați până obțineți un piure neted.
8. Treceți piureul de castane printr-un covor.
Tort de castane fără ciocolată fără ciocolată
Ingrediente:
• 100 g prune uscate, fără sâmburi
• 75 g unt sau unt vegan
• 125 g ciocolată neagră de calitate
• 200 g piure de castane
• 100 ml lapte sau lapte de migdale
• 2 linguri. extract de vanilie
• 3 ouă organice mari, separate
• 3 linguri. linguri de zahăr din nucă de cocos
• Pudră de cacao pentru a stropi tortul
• Unele fructe physalis pentru decor (opțional)
• Smântână
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Ungeți o tavă de tort cu arc (20 cm sau 23 cm diametru) și acoperiți fundul cu hârtie pergament.
2. Înmuiați prunele în apă fiartă, apoi acoperiți și lăsați zece minute. Scurgeți prunele. Tăiați-le foarte fin și sfărâmați-le.
3. Tocam ciocolata si topim-o cu untul la un cazan. Se amestecă și se lasă deoparte.
4. Într-un castron, bateți piureul de castane cu laptele până obțineți o consistență netedă. Adăugați prunele și extractul de vanilie și amestecați.
5. Într-un castron perfect curat, bateți albușurile până se formează vârfuri tari. Pus deoparte.
6. Într-un alt castron, bateți gălbenușurile și zahărul de cocos până când amestecul devine spumos și limpede. Adăugați amestecul de castane-prune la acest amestec. Adăugați și ciocolata topită și amestecați bine. Puneți o lingură de albușuri spumate în amestec pentru a le ușura, apoi adăugați restul de albușuri bătute.
7. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de 30-35 de minute până când tortul începe să se îndepărteze de pe laturi și blatul să fie crăpat.
8. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Desfaceți-l și îndepărtați ușor hârtia de copt.
Rețetă de tort cu castane și mere cu chipsuri de ciocolată
Ingrediente:
• 130 g de făină de spelt
• 80 g de făină de castane
• 70 g de zahăr din trestie
• ½ plic de praf de copt
• 1 vârf de sare
• 80 g de unt sărat
• 50 g de ciocolată neagră (70% cacao )
• 200 ml lapte
• 2 ouă
• 2 mere
• 1 mână de alune
Pregătire:
1. Într-un castron de salată, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
2. Topiți untul la foc mic, apoi turnați-l într-un castron mic cu ouăle și laptele. Bateți totul până se omogenizează.
3. Curățați și tăiați merele în bucăți, tocați ciocolata și zdrobiți alunele.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
5. Adăugați amestecul lichid la amestecul uscat în timp ce amestecați. Adăugați merele, ciocolata și alunele și amestecați totul împreună.
6. Ungeți și făinați o tigaie și turnați aluatul.
7. Puneți tortul la cuptor la 180 ° C timp de 50 de minute. la 1 oră, în funcție de cuptor. Verificați în mod regulat dacă sunt coapte cu vârful unui cuțit.
8. Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet înainte de al scoate din matriță.
Mini torturi de ciocolată și castane fără coacere, cu aromă de portocală
Ingrediente:
Baza:
• 240 g de migdale măcinate
• 3 curmale medjool
• Coaja de ½ portocală
• 1,5 linguri. lingura de apa
Garnitura:
• 2 ½ avocado mediu copt
• 50 g ulei moale de nucă de cocos
• 50 g pulbere de cacao crudă
• Sucul de 1 ½ portocale mari
• 150 g de castane ambalate în vid
• 1 lingură. de miere
Topping:
• 100 g unt de cacao
• 40 g praf de cacao crud
• 1 lingură. unt de migdale
• 1 lingură. de miere
Instrucțiuni :
Pentru bază:
1. Înmuiați curmalele în apă fierbinte timp de 5 minute.
2. Măcinați migdalele în făină, apoi amestecați-le cu curmalele înmuiate, coaja de portocală și 1 linguriță. linguri de apă pentru a obține o pastă.
3. Împărțiți amestecul în 8 tigăi pentru prăjituri unse, presând ferm pentru a forma o bază plană și uniformă. Puneți la congelator 30 de minute.
Pentru garnitură:
4. Așezați toate ingredientele pentru garnitură în vasul unui robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare.
5. Se toarnă umplutura în forme, întinzând-o cu o spatulă. Așezați-l în congelator timp de 30 de minute pentru a seta. Scoateți mini torturile la temperatura camerei înainte de a adăuga toppingul de ciocolată.
Pentru topping:
6. Topiți untul de cacao într-un cazan dublu până când se topește complet.
7. Adăugați cacao crudă la untul topit și amestecați până se omogenizează bine. Adăugați și unt de migdale și miere. Adăugați un vârf de sare dacă nu există niciunul în untul de migdale.
8. Înveliți fiecare dintre mini torturile cu o lingură de ciocolată topită. Se ornează cu semințe de cânepă, plute de cacao și coajă de portocală. Puneți la frigider timp de 5 minute pentru a seta.
Tort de castane japonez
Ingrediente:
• ¾ cană unt nesărat, răcit
• 1 ¾ cană pastă de castane, răcită
• 5 ouă mari, bătute
• 2 ½ linguriță. zahăr granulat
• 5 gălbenușuri mari de ou
• 2 ½ linguri. rom auriu
• 1/3 cană de făină de migdale
• 1 lingură. praf de copt
• 1 cană de castane decojite, fierte și gata de mâncare
• 1 lingură. zahăr glazur
• 1 cană cremă fraîche
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Ungeți cu generozitate o tigaie cu arc de 22 cm diametru.
2. Tăiați untul în bucăți mici.
3. Așezați pasta de castane în vasul unui blender. Bateți cu viteză medie până la omogenizare, oprindu-vă pentru a răzuia părțile laterale. Adăugați jumătate din ouăle bătute. Bateți cu viteză medie până când amestecul se separă, aproximativ 20 de secunde.
4. Adăugați zahărul granulat și bateți cu viteză medie până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde.
5. Adăugați gălbenușurile, romul și restul de ouă bătute. Bateți până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde.
6. Adăugați făina de migdale și praful de copt și bateți cu viteză mică până la combinare, aproximativ 30 de secunde.
7. Se toarnă jumătate din aluat în tigaia pregătită. Tăiați aproximativ 2/3 cană de castane și așezați-le pe aluat. Se toarnă deasupra aluatul rămas, distribuindu-l peste castanele tocate. Tăiați castanele rămase în jumătate transversal și apăsați-le ușor în vârful aluatului.
8. Coaceți tortul cu castane în cuptorul preîncălzit până când se rumenesc și se ridică deasupra când este apăsat ușor cu degetul, aproximativ 45 de minute.
9. Lăsați tortul să se răcească în tigaie timp de 20 de minute. Desfaceți-l și lăsați-l să se răcească complet timp de aproximativ 2 ore.
10. Se presară cu zahăr glazură. Feliați tortul cu castane și garnisiți fiecare porție cu o lingură de cremă fragedă.
* Surse:
Tort cu castane și ciocolată: https: oliveandmango.com
Tort fără castane fără făină: kelliesfoodtoglow.com
Tort cu castane și mere: inthemoodforfood.fr/en/
Mini torturi de castane fără coacere: modernfoodstories.com
Tort de castane japonez: foodandwine.com