În fața lipsei de tratament împotriva coronavirusului (covid-19) și a vitezei de progresie a acestuia, se instalează psihoză, în timp ce dă loc multor zvonuri despre așa-numitele remedii miraculoase la domiciliu care ar ajuta la combaterea infecțiilor. Cu toate acestea, creșterea sistemului imunitar în timpul unei pandemii de gripă este întotdeauna o idee bună! Prima modalitate de a vă ajuta la apărare este să vă umpleți de vitaminele A, C și D, fier și zinc, pe care le puteți găsi foarte ușor pe farfurie. Descoperă cele mai eficiente alimente bogate în zinc împotriva infecțiilor virale!
Alimente bogate în zinc pentru combaterea infecțiilor virale
Deși deficiența de zinc nu este foarte frecventă, spre deosebire de deficitul de vitamina B12, acest mineral este foarte important pentru buna funcționare a organismului. Mai mult, este implicat în mai mult de 200 de reacții enzimatice, inclusiv reglarea expresiei genelor. De asemenea, este foarte important pentru sistemul imunitar.
Aproape 10% din populația franceză nu are zinc. Persoanele cu deficit sunt de obicei vegetarieni și vegani, vârstnici, persoane cu tulburări digestive și intestinale, persoane cu boli hepatice cronice etc. Din fericire, zincul se găsește în multe alimente de zi cu zi. Prin urmare, este foarte ușor să umpleți acest oligoelement în timpul unei pandemii!
Cerințe de zinc pe zi, în funcție de vârstă și sex
Dar, chiar înainte de a vă spune unde să-l găsiți, de cât de mult zinc aveți nevoie pe zi? Chiar dacă sunt modeste, contribuția acestui mineral este de o importanță crucială pentru organism.
- Bebeluși 0-6 luni = 2 mg
Bebeluși 7 luni-3 ani = 3 mg
Copii 4-8 ani = 5 mg
Copii 9-13 ani = 8 mg
Adolescenți 14-18 ani = 11 mg
Adolescenți 14-18 ani = 9 mg - Bărbați de 19-50 de ani = 11 mg
Bărbați de 50 de ani și peste = 11 mg - Femeile de 19-50 de ani = 8 mg
Femeile de 50 de ani și peste = 8 mg
Femeile gravide = 11 mg
Femeile care alăptează = 12 mg
De ce să mănânci alimente bogate în zinc?
După cum sa menționat, zincul este un mineral care permite sinteza prostaglandinelor, care la rândul lor derivă din acizi grași Omega (3 și 6) și au un rol antiinflamator prin protejarea organismului de efectele nocive ale infecțiilor virale. În plus, zincul stimulează producția de limfocite T și promovează activarea acestora. Prin urmare, are o acțiune antiinfecțioasă relativ impresionantă.
Pe lângă efectele sale benefice asupra sistemului imunitar, oligoelementul menține pielea și părul în stare bună de sănătate. Favorizează vindecarea și repararea pielii. În acest context, este necesar un aport adecvat de zinc pentru a lupta împotriva acneei, psoriazisului sau eczemelor. În ceea ce privește părul, acesta promovează strălucirea și rezistența.
Zincul ajută și la păstrarea simțurilor gustului și mirosului. Acesta este motivul pentru care este utilizat pe scară largă pentru tratarea tulburărilor gustative, amintite de coronavirus sau după tratamente medicamentoase mai agresive, cum ar fi chimioterapia sau radioterapia. Considerat un antioxidant, zincul ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Astfel, păstrează celulele de îmbătrânirea celulară prematură.
Unde să găsești zincul? Alimente din care să alegi!
De regulă, crustaceele și crustaceele sunt deosebit de bogate în zinc! În consecință, printre alimentele cele mai bogate în acest oligoelement, găsim stridiile, care conțin mai mult de 22 mg de zinc la 100 g și care ajung astfel în capul listei.
Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele alimente care vă satisfac aportul. Carnea conține astfel acest oligoelement: ficat (4,5 mg la 100 g), carne de vită (6,5 mg la 100 g) și vițel (4,5 mg la 100 g). Mai mult, putem găsi zinc în alimente mai surprinzătoare precum cacao, curry și semințe de dovleac!
Care sunt „dușmanii” și „dușmanii” zincului?
Pentru a absorbi mai bine zincul, acesta trebuie combinat cu vitaminele și mineralele potrivite. Acesta este, de exemplu, cazul histidinei, vitaminei B6 și cisteinei, utile pentru sinteza moleculelor care transportă zincul. Pe de altă parte, există condiții și elemente „inamice” ale zincului care perturbă absorbția acestuia.
Deci, atunci când luați zinc, trebuie evitat aportul de calciu, fosfor și cupru în cantități mari. Idem pentru alimentele care sunt prea dulci, crescând cerințele de zinc, și țigările și băuturile alcoolice, favorizând excreția urinară de zinc. Alte alimente care reduc absorbția acestora din urmă sunt: cerealele zaharate, semințele încolțite, fructele și leguminoasele.
Carne
Carnea roșie și carnea de organe sunt în general cele mai bogate alimente în zinc. Dar zincul din surse animale este mai diferit de zincul din sursele vegetale, care se găsește în secară. Că din carne este într-adevăr mai bine asimilat de corp. Printre cele mai bogate cărnuri se numără ficatul de vițel (13,2 mg / 100 g), carnea de vită măcinată (10,5 mg / 100 g) și umărul de porc (7,52 mg / 100 g) . Când sau carne de vită, cel mai bine este să îl consumați crud (ca tartar) sau rar pentru a obține o doză optimă de zinc.
Ouă
Indiferent dacă sunt tari, amestecate sau crude, ouăle sunt foarte bogate în zinc. Dar dacă totuși doriți să umpleți acest mineral, vă rugăm să preferați ouă amestecate. Adăugați o felie de somon, trufe sau avocado pentru o masă ușoară de primăvară.
Lactate
După ouă și ficatul de vițel, produsele lactate sunt, de asemenea, foarte bogate în zinc. Așadar, printre produsele lactate cele mai ambalate cu zinc, brânzeturile, cum ar fi mozzarella și cheddar, sunt cele mai importante. Laptele și iaurtul sunt, de asemenea, surse cunoscute, dar în cantități mai mici.
Shiitake uscat
O altă sursă bună de Zn pentru vegetarieni și vegani este shiitake-ul uscat. Ciupercile japoneze conțin în jur de 7,66 mg la 100 g și sunt excelente în supă sau ca garnitură.
Germeni de grâu prăjiți
La aproximativ 17 mg la 100 g, germenii de grâu se încadrează și în categoria alimentelor cu conținut ridicat de Zn. Disponibil în magazinele de produse alimentare ecologice sau sănătoase, se potrivește bine cu mai multe mese și alimente, cum ar fi brânzeturile, salatele mixte și cerealele.
Semințe de dovleac
Deși se consumă rar, spre deosebire de germenii de grâu, semințele de dovleac prăjite au, de asemenea, un conținut ridicat de zinc și conțin în jur de 7,64 mg la 100 g. Delicioase și sănătoase, sunt perfecte pentru a se adăuga la mesele dulci și sărate: supă de dovleac, salată mixtă, bare de cereale de casă.
Năut
Datorită conținutului ridicat de zinc, nautul permite organismului să se asimileze bine pentru a stoca insulina. De aceea, sunt minunate pentru persoanele cu diabet. Sub formă de cereale sau făină, această leguminoasă întărește sistemul imunitar. Un element cheie în gastronomia orientală, nautul conține o mulțime de substanțe nutritive, precum fibre, proteine și vitamine. Pentru a reduce deficitul de zinc, nimic ca un bol mic de hummus libanez.
Lintea
Lintea, pe de altă parte, este o sursă superbă de zinc pentru vegetarieni și vegani. În salate, piure sau fierte, linte invitante pe farfurie este foarte ușoară.
Fructe de mare
Pe lângă stridii, crabii (7,62 mg la 100 g) și homarul (5,67 mg la 100 g) au, de asemenea, un conținut bun de zinc. Cu toate acestea, stridiile ocupă în mod evident primul loc. Și la fel ca carnea de vită, cel mai bine este să consumi aceste crustacee crude. Cu un platou de stridii, crabi sau alte fructe de mare, doza zilnică de zinc este foarte ușor de atins.