Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Te-ai îndrăgostit vreodată de trendul superalimentar? Indiferent dacă răspunsul este da sau nu, o nouă „stea” a fost adăugată pe lista pulberilor magice care trebuie încorporate în rețetele tale! Este făina de cafea despre care vorbim, noul aur negru care are totul! Citiți mai departe și aflați mai multe despre făina de cafea, virtuțile sale, gustul și cum să o folosiți în rețete.
Ce este făina de cafea?
Făina de cafea se face din cireșul de cafea, care provine din pomul de cafea din care se extrage miezul și care conține faimoasele boabe. La fel ca la prepararea cafelei, se folosesc doar boabele, resturile sunt aruncate sau folosite ca îngrășământ. Pentru a oferi o alternativă la deșeuri, în 2002, un fost executiv Starbucks, a avut ideea de a recupera coaja boabelor (cireșa), de a o usca și de a o zdrobi, pentru a face o făină a cărei consistență seamănă cea a grâului, a orezului și a speltei, dar care are mult mai multe proprietăți nutritive. De asemenea, este interesant de știut că făina de cafea poate avea diferite nuanțe de maro.
La ce gust să te aștepți?
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, făina de cafea nu are deloc gust de cafea. Puțin mai amar decât alte făină, prezintă note florale și fructate și merge minunat cu ciocolata, de exemplu. Această pulbere este excelentă pentru prepararea de brownies, briose și alte prăjituri. Este interesant de știut că făina de cafea nu conține gluten și conține foarte puțină cofeină. Dar această pulbere neobișnuită beneficiază de mai multe virtuți nutriționale, destul de incredibile.
Făina de cafea și marile sale virtuți!
Foarte hrănitoare și săracă în calorii, făina de cafea este plină de substanțe nutritive! Se spune că conține de cinci ori mai multe fibre decât făina integrală de grâu, de trei ori mai mult fier decât spanacul proaspăt, de trei ori mai multe proteine decât kale, de două ori mai mult potasiu decât bananele, mai puține grăsimi și mai multe fibre decât făina de cocos, mai mulți antioxidanți decât o rodie. 100 de grame de făină de cafea ar conține aproximativ 144,9 kcal, 51 de grame de fibre, 425 mg de calciu, 15,7 mg de sodiu, 333 mg de magneziu, 49,6 mg de fier, 530 mg de cofeină și antioxidanți - 22 µmol / g. Aceste date provin de pe site-ul oficial.
Cum se folosește făina de cafea?
După cum s-a explicat deja, făina de cafea nu are gust de cafea. Prin urmare, nu dă preparatelor gustul cafelei, ci le aduce note florale de fructe la grătar și citrice. Nu este utilizat singur, ci în proporție de 15%, în general. Ar trebui să se țină cont de faptul că făina de cafea nu are textura făinii cu care suntem obișnuiți, dar asta nu împiedică utilizarea acesteia în multe preparate precum pâinea, vafele, prăjiturile. ciocolata, briose, fursecuri etc. Este foarte bun combinat cu ciocolată, de exemplu într-o rețetă de brownies sau brioșe de ciocolată sau chiar într-un shake de banane și ciocolată.
O făină ecologică!
În plus, producția ecologică și zero deșeuri de făină de cafea este foarte actuală în contextul consumului excesiv și al lipsei de reutilizare. Nu folosim doar boabele de cafea pentru a produce băutura omonimă, ci și cireșul de cafea, pe care îl recuperăm pentru a face făină. Astfel, folosim întreaga cafea, de la fruct până la sămânță, impactul asupra mediului este redus datorită reducerii deșeurilor. În plus, aceasta constituie o sursă de venit pentru fermierii locali. Compania lui Dan Belliveau, inventatorul Făinii de Cafea, reciclează superalimentul din Hawaii, Guatemala, Mexic, Nicaragua și Vietnam.
Dacă doriți să încercați noul superaliment la modă, nu mai pierdeți timp și începeți o experiență culinară cu făină de cafea și gustul său floral și fructat. Acest ingredient neobișnuit promite să facă deserturile preferate și mai delicioase și irezistibile.