Foarte frecvente în țările asiatice, arabe și scandinave, bilele de pește sunt făcute din pește alb, făină, sare și zahăr. Iubite de tineri și bătrâni, sunt ușor de realizat și pot fi servite ca starter ușor sau fel principal. Deci, dacă doriți să puneți pește în meniu, veți găsi selecția noastră de rețete internaționale deosebit de utile. Panele, la cuptor, în tajine sau în supă, chiftelele noastre pot fi gătite în mai multe moduri și sunt garantate să fie unanime pe masă!
Bile de pește ușoare și rapide - rețete de început și feluri principale
Bogat în vitamina D, minerale și omega-3, peștele este, de asemenea, foarte scăzut în calorii. O mâncare sănătoasă, bună pentru talie, este greu să nu o apreciezi. Și pentru a ne schimba de la peștele tradițional gras, cum ar fi somonul, ne concentrăm pe carnea de pește alb. Ușor și mai gustos, va atrage chiar și persoanele care nu sunt prea îndrăgite de mâncărurile cu fructe de mare. Pe lângă faptul că sunt sănătoși, bilele noastre de pește alb rimează cu viteză și, prin urmare, sunt perfecte pentru o cină expresă și ușoară. Dar chiar înainte de a le descoperi, o mică recapitulare a diferitelor tipuri de bile de pește.
Mingea de pește din orice unghi
Bilele de pește sunt foarte populare în bucătăria thailandeză. În restaurantele chinezești, acestea sunt servite ca o supă cremoasă de tăiței. Pot fi gătite și cu curry thailandez. În Thailanda, cel mai folosit pește pentru prepararea lor este pla krai.
În ceea ce privește „fiskbullar” în Suedia și „fiskeboller” în Norvegia, acestea sunt de obicei cumpărate conservate. În Suedia, acestea sunt servite cu orez sau piure, mazăre și mărar, caviar sau sos de crustacee. Norvegienii își servesc chiftelele cu cartofi și sos beșamel.
Chiftelute de pește de lămâie - rețeta ușoară
Ingrediente:
- 900 gr file de pește alb (merluciu sau merluciu)
- 2 cepe
- 5 căței de usturoi
- 1 tulpina de telina
- 1 buchet de patrunjel
- 3-4 felii de pâine veche
- 3 ouă
- 200 ml ulei de măsline
- 2 linguri. lingura de faina
- 2 lămâi
- condimente
- sare grunjoasă
- sare si piper
Pregătire:
Începeți prin înmuierea feliilor de pâine în apă. Apoi curățați ceapa și puneți-o într-o strecurătoare. Sarati-le cu sare grosiera si lasati-le la scurs. Curățați și tocați căței de usturoi, apoi tocați mărunt țelina și tocați patrunjelul. Curățați peștele și tăiați-l în bucăți. Puneți-le într-un castron mare și adăugați pâinea stoarsă, apoi usturoiul, țelina, pătrunjelul și ceapa.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă ouăle. Frământați cu mâna și încercați să faceți bile de mărimea unei nuci mari. Făinăți-le și gătiți-le într-o tigaie preîncălzită. Uită-te la gătit! Chiftelele ar trebui să fie în sfârșit maro auriu. Se servește cu orez și felii de lămâie. Le puteți însoți și cu un sos de roșii.
Bile de peste in sos de rosii
Foarte populare în sud, chiftelele de pește fac parte integrantă din bucătăria mai multor țări africane. Aici vă prezentăm versiunea marocană, servită în sos de roșii și foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
- 900 gr biban Nil
- 1 ceapă rasă
- 2 felii de pâine
- 1 buchet de patrunjel tocat
- 1 C. curcumă
- 2 oua
- sare si piper
Pentru sos:
- 6 roșii mici
- 1 C. lingurita de curcuma
- 1 C. pudră de ardei dulce
- 1/2 linguriță. 1 linguriță pudră de ardei iute
- 6 căței de usturoi, tocați
- 1 buchet de coriandru tocat
- sare si piper
- 100 ml ulei
- 2 ardei roșii sau verzi
Pregătire:
Într-o oală sau o cratiță, puneți roșiile tăiate cubulețe, usturoiul tocat, coriandru, condimentele și rumeniti totul timp de câteva minute sau până când lichidul este absorbit. Se adaugă uleiul și se sotează 10-15 min. Apoi se toarnă 1 pahar de apă și se reduce focul, adăugând ardeii.
Între timp, gătiți peștele timp de 15 minute, adăugând câteva frunze de dafin. Odată pregătit, scurgeți-l și puneți-l într-un castron. Adăugați ceapa tocată, coriandrul, pâinea stricată, condimentele și ouăle și amestecați totul bine. Modelați chiftelele și puneți-le în sos. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute sau pana sosul devine destul de gros. Serviți-vă chiftelele garnisite cu câteva măsline verzi.
„Thiou” sau tocană de pește senegaleză
Ingrediente:
- 900 kg file de căpitan
- 2 oua
- 250 g pâine albă
- 1 ceapa proaspata
- 3 căței de usturoi
- 1 piper verde mic
- 1 buchet de patrunjel
- 5 c. lingura de faina
- 200 ml ulei
- sare si piper
Pentru sos:
- 2 cepe proaspete
- 3 roșii
- 1 piper verde
- 1 chili verde
- 250 ml apă
- sare
Pregătire:
Mai întâi, stoarceți fileurile de pește pentru a scăpa de apă. Tăiați-le aproximativ și amestecați-le cu pâinea sandwich (înmuiată anterior în apă și stricată), ceapa, usturoiul, ardeiul iute și buchetul de pătrunjel. Adăugați ouăle și frământați cu mâna. Sezon! Se lasă să stea o jumătate de oră, frământând din când în când. Apoi modelează chiftelele, presară-le cu făină și gătește-le în tigaie.
Intr-o tigaie separata, rumeniti ceapa. Adăugați roșiile, piperul, piperul, frunza de dafin, puțină sare și apă. Gatiti 5 minute la foc mediu. Adăugați chiftelele și continuați să gătiți încă 15 minute. Serviți felul de mâncare presărat cu pătrunjel și însoțit de orez sau piper prăjit întreg. Bucura-te de masa ta !
Supă cu bile de pește - rețeta chineză
Ingrediente:
- 30 g arpagic
- 20 g ghimbir
- 15 ml vin de orez
- sare și piper alb
- 2 g bulion de pui
- 15 g arpagic tocat
- 10 g coriandru tocat
- 600 ml de apă
- 5 g de ghimbir
Pregătire:
Curățați peștele scoțând carnea din oasele peștelui. Tocăm carnea și punem oasele într-o cratiță umplută cu apă. Adăugați arpagic și ghimbir. Gatiti 30 de minute la foc mic. Apoi puneți carnea tocată într-un castron și adăugați arpagicul tocat, ghimbirul tocat și puțină sare. Se amestecă și se pune jumătate din bulionul de pui și vinul galben. Piper! Fără a înceta să amesteci, toarnă apă și amestecă până obții un piure.
În 30 de minute, adăugați piper alb, sare, 1 g bulion de pasăre, vin galben și amestecați. Îndepărtați oasele și scoateți-le de pe foc. Lasă supa să se răcească. Formați chiftelele folosind piureul rezultat și gătiți-le la foc mediu până la fierbere. Într-un castron, se toarnă chiftelele și supa. Presară cu coriandru și servește! Puteți adăuga tăiței.
Tagine de bile de pește cu sos de muștar - rețeta rapidă
Ingrediente:
- bile de peste
- 3 șalote
- 250 ml smântână proaspătă
- muştar
Pregătire:
După ce ți-ai format chiftelele, așează-le în vasul tău de tajine, uns înainte. Tăiați șalotii și pregătiți sosul amestecând cremă fraîche și muștar. Adăugați sosul și șalota tăiată în vasul tajine și coaceți timp de 20 până la 180 °.
Bile de pește thailandeze
Ingrediente:
- 250 g merluciu
- 40 g de pâine
- 3 linguri. lapte de nucă de cocos
- 1 C. nucă de cocos rasă
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou
- 1 C. coriandru
- sare si piper
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 °. Apoi amestecați pâinea și laptele. Adăugați cățelul de usturoi curățat și degermat, peștele tăiat cubulețe și oul. Sezon. Se amestecă totul bine și se adaugă nuca de cocos ras și coriandru. Se amestecă din nou și se condimentează. Modelați chiftelele și coaceți-le timp de 20 de minute. Bucurați-vă imediat!
Chiftele scandinave cu cartofi și sos beșamel
În cele din urmă, deși Crăciunul este în 7 luni, este imposibil să ratezi aceste găluște scandinave. Acoperite cu sos beșamel și garnisite cu cartofi, sunt unanime pe masa festivă. Cu toate acestea, le puteți pregăti oricând doriți. Iată ingredientele și pașii de pregătire de urmat.
Ingrediente pentru chiftele:
Pentru chiftele:
- 400 g calamar crud
- 250 g creveți decorticați
- 1 bucată de ghimbir
- 1 buchet de coriandru
- 1 ou
- 125 g pâine veche
- 1 C. Chinezesc cu cinci condimente
- 5 c. amidon de porumb
Pentru sosul bechamel:
- 40 g amidon (sau făină de orez)
- 40g unt
- ½ l de lapte
- piper
- ierburi aromate
Pregătire:
Începeți prin amestecarea pesmetelor învechite cu condimentele. Se toarnă preparatul într-un vas de copt și se lasă deoparte. Apoi puneți calmarul și creveții în vasul robotului de bucătărie, adăugați ghimbirul, tulpinile de coriandru (fără frunze), oul și amidonul de porumb. Se adaugă sare și piper. Se amestecă totul bine până se obține o pastă omogenă și se pune la frigider.
Între timp, pregătește sosul beșamel. Într-o cratiță mică, topește untul. Se adaugă apoi amidonul, laptele, puțină sare și piper. Dacă este necesar, adăugați lapte. Scoateți aluatul din frigider și începeți să vă formați chiftelele. Rolați-le în pesmet și rumeniți-le într-o tigaie timp de 5 minute la foc mediu. În cele din urmă, tot ce trebuie să faceți este să îmbrăcați chiftelele fierte cu sos bechamel și să le serviți cu cartofi sau orez.