În zilele noastre, alergiile alimentare și intoleranțele alimentare devin din ce în ce mai frecvente și împing persoanele care suferă de ele să recurgă la înlocuitori. De exemplu, laptele vegetal este o alternativă tot mai populară și adoptată la laptele de vacă; făina de roșcove este un substitut excelent pentru ciocolată; există chiar mai multe alternative naturale la zahărul de masă … În acest sens vom prezenta acum noua băutură la modă pentru intoleranța la lactoză: laptele de mazăre. Da, ai citit corect. Laptele de mazăre este o băutură din mazăre galbenă care merită cu siguranță luată în considerare. Aflați de ce în următoarele paragrafe.
Lapte de mazăre: băutura vegetală la modă a momentului!
Laptele de mazăre este cel mai nou „membru” al familiei de lapte pe bază de plante. Această băutură leguminoasă are totul! Este bogat în proteine și calciu, sărac în grăsimi saturate și zaharuri și este disponibil în diferite arome: vanilie, ciocolată, original și fără zahăr. Este important să subliniem că băutura în cauză nu conține OMG, gluten, nuci și soia. Pentru informații, laptele de mazăre conține cu 50% mai mult calciu decât laptele de vacă, poate furniza mai mult de 100% din cantitatea săptămânală recomandată de vitamina B12 și se poate lăuda cu un conținut de 8g de proteine pe porție. . În plus, băuturile de mazăre sunt adesea completate cu vitamina D (cu valori comparabile cu alte lapte vegetal fortificat).
Laptele de mazăre, cum se produce?
Tehnologia de producere a laptelui de mazăre diferă de cea utilizată pentru prepararea altor băuturi vegetale. În primul rând, proteina de mazăre galbenă este extrasă din alimente și apoi amestecată cu apă. Acest lucru explică de ce băutura de mazăre nu are gust de mazăre. Abia atunci acest amestec este adăugat cu vitamine și minerale. Este interesant de știut că unele lapte de mazăre sunt mai cremoase decât altele, ceea ce se datorează adăugării de ulei și omega-3.
Lapte galben de mazăre: iată rețeta noastră ușor de testat!
Ingrediente:
• 1 cană de mazăre galbenă, înmuiată peste noapte
• 3-4 curmale fără sâmburi
• 1-2 linguri. extract de vanilie
• 4 căni de apă
Instrucțiuni de pregătire:
1. Gatiti mazarea galbena intr-o caserola umpluta cu 3 cani de apa si lasati sa se raceasca.
2. Puneți mazărea, curmalele și extractul de vanilie în vasul robotului de bucătărie și reduceți la o piure fină.
3. Adăugați ceașca de apă rămasă și amestecați până obțineți un lichid neted.
4. Gustă laptele de mazăre și reglează-ți după bunul plac. Aici !
În ce preparate putem folosi lapte galben de mazăre?
Laptele de mazăre galben poate fi adăugat la toate preparatele care se fac în mod normal cu lapte vegetal sau lapte de vacă. Deci, dacă preferați să vă beți cafeaua cu lapte, laptele de mazăre galbenă este o alternativă excelentă de încercat. De asemenea, puteți adăuga băutura de mazăre la smoothie-urile, clătitele sau vafele, la granola sau chiar pentru a îmbogăți gustul înghețatei de casă. În plus față de utilizarea laptelui galben de mazăre în preparatele dvs. dulci, este, de asemenea, posibil să pregătiți sosuri pentru paste, pizza și legume crude sau la grătar.
O băutură „verde” prin excelență!
Producătorii acestui tip de băuturi leguminoase pun un accent deosebit pe amprenta ecologică. În comparație cu laptele de vacă, dar și cu anumite lapte vegetal, precum laptele de migdale, de exemplu, laptele de mazăre galben este mai verde și mai ecologic. Explicația: cultivarea migdalelor necesită multă apă (5 litri pentru a crește o singură migdale). Pe de altă parte, amprenta ecologică a mazării galbene în creștere este mult mai optimă în ceea ce privește consumul de apă.
Pe scurt, indiferent dacă sunteți intolerant la lactoză sau căutați doar o alternativă pe bază de plante la laptele de vacă, laptele galben de mazăre este o băutură demnă de încercat. Este plin de substanțe nutritive precum calciu, vitamina B12, vitamina D și proteine, în timp ce este sărac în carbohidrați. Prin urmare, este o alegere excelentă pentru persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi sau pentru oricine dorește să includă mai mult calciu și proteine în dieta lor fără a adăuga carbohidrați! Pregătește-ți niște lapte galben de mazăre fără alte întrebări: te vei îndrăgosti de el!