Mușchiul irlandez sau Chondrus crispus este un tip de algă care a fost folosit în Irlanda de secole și este popular în Bretania și Caraibe. În funcție de regiune, caragenanul acționa ca nutreț pentru animale, căptușeală pentru saltele și trata boli precum pneumonia și tuberculoza. În prezent, își găsește locul ales în bucătărie, medicină și sfera frumuseții. Deci, după utilizările și beneficiile spirulinei, haideți să descifrăm virtuțile multiple ale altor alge magice!
Chondrus Crispus sau mușchi irlandez: istorie, utilizări și beneficii pentru sănătate
În Bretania, Chondrus Crispus este numit pioka în bretonă și alge albe sau cretate în franceză. Sănătos și delicios, este utilizat pe scară largă în bucătăria bretonă pentru prepararea prăjiturilor și deserturilor tradiționale. În Irlanda și în întreaga lume anglo-saxonă, algele roșii sunt cunoscute sub numele de „mușchi irlandez”, în timp ce în Caraibe este numită pur și simplu „mușchi de mare”. Foarte consumat în Irlanda în timpul marii foamete din 1847-1848, mușchiul irlandez este folosit și la prepararea mai multor rețete și remedii. Participă chiar la compoziția anumitor băuturi alcoolice.
Un agent de gelifiere hrănitor bogat în minerale
Aceste alge roșii sunt bogate în substanțe nutritive, în special în minerale. La fel ca fructele de mare, mușchiul irlandez este foarte bogat în minerale și antioxidanți. Mai mult, conține 92 din cele 102 minerale găsite în corpul uman, ceea ce reprezintă unul dintre cele mai mari beneficii ale sale. Sunt prezenți și nutrienți importanți, precum brom, iod, beta caroten, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, zinc, pectină, vitaminele B și C. Cu toate acestea, particularitatea sa rămâne proprietățile sale gelifiante, care reprezintă un aliat valoros în prepararea meselor crude. Din această cauză, algele roșii reprezintă o alternativă superbă la gelatina animală. Este, de asemenea, un substitut excelent pentru nuci în multe rețete, făcându-le în același timp mai puțin calorice și mai nutritive!
Un remediu natural pentru intestin
Cu proprietățile sale calmante, mușchiul irlandez se afirmă ca un remediu natural care combate eficient tulburările digestive. Prin urmare, este perfect pentru cei dintre voi cu probleme, precum gastrită, greață, indigestie, constipație și ulcere. Pe lângă curățarea și menținerea intestinelor curate și procesul digestiv optim, algele roșii au și un efect prebiotic. Cu alte cuvinte, promovează flora intestinală, care la rândul său favorizează o mai bună absorbție a nutrienților. Când vine vorba de efectele sale antiinflamatorii, spuma are potențialul de a vindeca pereții intestinali și de a lupta împotriva arsurilor, vărsăturilor și greaței.
În cele din urmă, pentru ca lista beneficiilor pentru sănătate să fie completă, trebuie menționat faptul că algele au un efect foarte plăcut asupra simptomelor consumului excesiv de alcool, înlocuind în același timp ionii distruși în timpul deshidratării! În plus, există deja multe cercetări care demonstrează rolul important al mușchiului irlandez în tratamentul mai multor boli și infecții precum SIDA, de exemplu.
Cum se consumă? Riscuri și pericole!
Deși virtuțile mușchiului irlandez sunt mai multe, ar trebui consumate cu cumpătare. Dozajul potrivit? Ar trebui să utilizați doar un c. linguriță de alge marine uscate diluate într-o ceașcă de apă, limitându-vă la una sau două căni pe zi cel mult! De fapt, există o serie de rețete care includ mousse irlandez: bezea, sosuri de salată, maioneză, înghețată și piureuri de vitamine. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a profita din plin de beneficiile sale pentru sănătate este pregătirea unui gel.
Gel de mousse irlandez ușor
Ingrediente:
- 25 g de alge marine uscate
- 2 căni de apă rece
Înmuiați algele marine uscate în 2 căni de apă rece timp de câteva minute pentru a umfla din nou spuma. Apoi curățați bine algele și tăiați-i bucățile tari și lăsați-o să se înmoaie din nou în 2 căni de apă călduță sau ușor fierbinte timp de 30 de minute sau până se gelifiază. Unii oameni preferă să-l lase să se înmoaie timp de câteva ore, dar acest lucru nu este necesar. Într-un blender, amestecați apoi algele cu apa de înmuiere timp de 1 min sau până când se formează un gel. Și iată-te! Gelul dvs. multifuncțional este gata de utilizare pentru următoarea noastră rețetă! Păstrați-l la frigider timp de o săptămână sau până la 10 zile.
Maioneză vegană cu gel de mousse irlandez
Ingrediente:
- 1 cană de lapte vegetal (migdale)
- 1 C. muştar
- 1 C. zahăr de cafea
- 1 C. linguriță sare
- 1 cană de ulei de măsline
- 3/4 cană gel de mușchi irlandez
Amestecați laptele vegetal, muștarul, zahărul și sarea în robotul de bucătărie. Se toarnă încet uleiul de măsline și se amestecă în continuare la viteză mică. Apoi adăugați gelul de mousse irlandez și amestecați la viteză mare. Folosiți o spatulă pentru a colecta amestecul lipit pe pereți și amestecați ultima dată. Păstrați maiaua timp de 10 zile și nu mai mult.
Ce au în comun mousse-ul irlandez și îngrijirea părului?
Având în vedere toate proprietățile sale magice, Irish Moss a devenit foarte repede un ingredient căutat pentru o serie de tratamente pentru păr! Amestecându-l cu puțină apă, face o superbă mască hidratantă pentru păr, care favorizează creșterea și definește buclele. Datorită caragenanului prezent în algele albe, ajută foarte mult să vindece pielea și să înmoaie pielea capului. În acest context, mușchiul irlandez este, de asemenea, un remediu excelent împotriva eczemelor și a anumitor erupții cutanate.