Ce să faci cu smochinele proaspete? Gem, plăcintă, aperitiv, chutney, tort sau chiar verrine, smochinele se pretează la multe rețete dulci și sărate. Așadar, descoperiți fără întârziere cum să încheiați o masă consistentă cu o plăcintă delicioasă cu smochine proaspete! Disponibil în câteva rețete originale și, mai presus de toate, foarte ușor de făcut, va fi cu siguranță unanim pe masa ta la sfârșitul cinei sau să o gusti.
Fresh Fig Pie - Rețete de top!
În general, smochinele proaspete sosesc pe piețe între iulie și octombrie în funcție de soi, o perioadă relativ scurtă care le face și mai de dorit. Așadar, profitați de sezonul de vârf al acestui fruct splendid și savurați-l ca o tartă sau o tartă. De asemenea, nu uitați să-l păstrați întreg în sirop, gem sau chutney pentru iarnă. Notă: nu uitați că smochinele se potrivesc deosebit de bine cu foie gras!
Smochinul proaspăt, un fruct delicios și o dietă sănătoasă
Există mai multe varietăți de smochine: piele albă, verde, roșie, maro, violet sau negru. Dar numai cei mai puțin fragili pot fi comercializați în stare proaspătă. Între iulie și octombrie, smochinul negru turcesc, de dimensiuni foarte mari, dar nu foarte dulci, rămâne cel mai frecvent pe piețe. Cum să o alegi? Este necesar să se identifice fructele care sunt în același timp ferme, cărnoase și parfumate. Pot fi depozitate în aer liber (frigiderul trebuie evitat) și se consumă rapid. Partea dietă? În ciuda faptului că smochinele se încadrează în categoria fructelor dulci, ele sunt într-adevăr dietetice. Fibrele, mineralele (calciu, potasiu, magneziu …), vitaminele B și C și polifenolii îl fac un fruct echilibrat cu 67 kcal la 100 g.
Tarta cu smochine - reteta clasica
Ingrediente:
- 1 foietaj
- 600 g smochine proaspete
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 1 cărămidă de smântână lichidă ușoară
- 40-50 g zahăr brun
- scorţişoară
Pregătire:
Începeți prin a încălzi o tigaie. Tăiați smochinele pe jumătate și așezați-le în tigaie. Adăugați zahăr și caramelizați-le timp de 5 minute. Intr-un bol de salate, amesteca smantana lichida, oul, zaharul brun si scortisoara. Adăugați smochinele și amestecați. Aranjați preparatul rezultat într-o farfurie pentru plăcintă și presărați cu puțină brânză de capră proaspătă, dacă doriți. Coaceți la 180 ° C timp de 40 de minute, urmărind din când în când.
Sfat: la fel ca tarte tatin sau brownie, vă puteți servi tarta proaspătă de smochine cu o lingură de înghețată de vanilie! Bucura-te de masa ta !
Tarta cu smochine și miere gata în 20 de minute
Ingrediente:
- 1 patiserie cu coajă scurtă
- aproximativ 15 smochine
- Miere
- Unt
Pregătire:
Gatiti aluatul gol 15 minute la termostat 6. Apoi, taiati smochinele in sferturi si asezati-le pe aluatul gatit. Ornează-ți plăcinta cu smochine cu miere și câteva pătrățele mici de unt. Se introduce în cuptor la termostatul 6 timp de 30 de minute sau până când smochinele se topesc și aluatul se termină de gătit. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Tarta cu mere si smochine
Îți place un desert ușor, gourmet și ușor? Așadar, dă-ți un impuls proaspăt de smochine încorporând câteva felii de mere!
Ingrediente:
- 9 smochine proaspete
- 2-3 mere mari
- 1 foietaj
- 1/2 lămâie
- 60-70 g de unt
- 100 g zahăr
- zahăr vanilat
- fistic curățat și zdrobit (opțional)
Pregătire:
În primul rând, trebuie să curățați merele îndepărtând miezul cu o carotă înainte de a le tăia în bucăți mari. Apoi puneți-le într-o cratiță cu 20 g zahăr și un buton de unt. Uscați smochinele și tăiați 2 din smochine în bucăți. Adăugați-le în tigaie cu mere și fierbeți-le timp de 20 de minute. În cele din urmă, piure fructele piure. Preîncălziți cuptorul la termostatul de 180 ° C 6 și rulați aluatul pe o suprafață de lucru. Decupați 2 discuri și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. În ceea ce privește smochinele rămase, tăiați-le în fâșii. Răspândiți un strat de amestec de mere-smochine pe fiecare disc. Așezați feliile de smochin acolo. Se presară cu zahăr vanilat și zahăr. Stropiți cu suc de lămâie și terminați adăugând mai multe felii de unt.
Tarta cu smochine și port
Ingrediente:
- 1 pâine scurtă
- 260 g de mascarpone
- 12 smochine
- 50-60 g zahăr
- 20 g unt
- 100 ml port
- 80 g fistic nesărat și decojit
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° (termostat 6). Clătiți bine și uscați smochinele. Tăiați-le în jumătate. Topiți untul într-o tigaie, adăugați jumătate de zahăr și lăsați-l să se caramelizeze puțin, apoi adăugați smochinele și portul. Gatiti cateva minute, amestecand ocazional, astfel incat fructele sa fie bine acoperite cu caramel de port. Se lasă să se răcească în tigaie.
Desfășurați aluatul cu hârtia de copt într-o matriță de tartă, tapetați-l cu un disc de hârtie de copert acoperit cu fasole uscată și coaceți timp de 15 min. Apoi scoateți hârtia și fasolea și reveniți la cuptor pentru încă 15 minute, astfel încât produsele de patiserie să se rumenească. Scoate-o. Desfaceți-l și lăsați-l să se răcească pe un raft.
Între timp, prăjiți fisticul uscat într-o tigaie și lăsați-i să se răcească înainte de a-i zdrobi aproximativ. Bateți mascarpone cu zahărul rămas. Acum tot ce trebuie să faceți este să întindeți mascarpone într-un strat gros în coajă de plăcintă și să garnați cu smochine și caramel de port. Nu uitați să adăugați fisticul prăjit înainte de servire. Bucura-te de masa ta !
Cremă de migdale și tarta de smochine prăjită
Ingrediente:
- 1 pâine scurtă
- 12 smochine coapte
- 100-120 g unt moale
- 100 g migdale măcinate
- 70-80 g zahăr
- 1 ou
- migdale în fulgi
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° (termostat 6). Derulați aluatul într-o tigaie, păstrând hârtia de copt. Înțepați fundul cu câteva lovituri de furculiță, acoperiți-l cu un disc de hârtie de copt și câteva fasole uscată. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când marginile produselor de patiserie devin maronii aurii. La sfârșitul acestui timp, scoateți-l din cuptor și scoateți fasolea. Scoateți hârtia de copt, scoateți plăcinta și lăsați-o să se răcească pe o grătar.
Între timp, tăiați smochinele în sferturi fără a separa sferturile. Presărați-le cu puțin zahăr, adăugați un buton mic de unt, așezați-le într-un vas pentru cuptor și prăjiți-le câteva minute, urmărindu-le cu atenție.
În ceea ce privește prepararea cremei de migdale, nu ar putea fi mai ușor. În vasul unui blender, combinați untul, zahărul, migdalele măcinate și oul. Se întinde crema rezultată pe plăcinta răcită, se adaugă smochinele prăjite deasupra și se decorează cu migdale șlefuite.
Tartelete dulci și sărate cu smochine proaspete și brânză albastră
Ingrediente:
- 1 foietaj
- 150 g brânză albastră
- 200 ml smântână lichidă
- 6-7 smochine, proaspete, uscate sau în gem
- 3 ouă
- 1 lingura de patrunjel sau arpagic
- Sare si piper
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (termostatul 6) și scoateți-vă micile tartulețe. Bateți ouăle într-o omletă, amestecați smântâna lichidă și arpagic. Se adaugă sare și piper. Rulează și înțepă foile. Tăiați 12 discuri de 10 cm și împingeți-le în crestături. Garnisiți-le cu brânză albastră și umpleți-le cu amestecul de ouă-smântână-arpagic. Aranjați smochinele proaspete deasupra. Coaceți timp de 30 de minute, urmărind cu atenție, deoarece tartele tind să se umfle prea mult. La sfârșitul acestor 30 de minute, scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească și bucurați-vă!