Pastele de dovlecei la cină? Ce zici de o porție bună de tăiței de creveți wok chinezi? Nimic care să invidieze pastele italiene, tăiței vin în multe forme și oferă mii de rețete delicioase. Hrănitoare și ușoare în același timp, sunt o bază perfectă pentru aproape fiecare masă. Descoperă apoi toate ideile noastre preferate, selectate riguros de bucătarii noștri și pleacă spre Asia în timp ce stai acasă!
Știți cine este cel mai mare consumator de paste din lume? Înainte chiar să ne gândim la Italia, vă reamintim că aceasta este într-adevăr China, unde a fost produsă prima dată acest aliment. Conform istoriei, primele tăiței chinezești au fost făcute cu aproximativ 2000 de ani înainte de Hristos. Fabricate inițial din cereale și mai târziu din făină de grâu, soia și orez, pastele chinezești au devenit foarte repede unul dintre alimentele de bază ale bucătăriei orientale.
Dar care este legătura dintre tăiței chinezi și pastele italiene? Într-adevăr, datorită exploratorului Marco Polo, primii tăiței au ajuns în Italia, unde soia a fost înlocuită rapid cu făină de grâu pentru a da naștere spaghetelor bolognese și macaroanelor. În zilele noastre, tăiței nu au nimic de invidiat pentru paste. Produse pe scară largă, sunt exportate în întreaga lume! Cu toate acestea, nu confundați pastele chinezești cu tăiței vietnamezi sau thailandezi. Nu au ce face!
De obicei, tăiței sunt pregătiți în mai multe moduri! Sotit într-un wok, al denté într-o supă fierbinte, prăjit și crocant, există ceva pentru toată lumea. În prepararea preparatului tradițional chinezesc Mi Sao, de exemplu, tăiței trebuie să se scurgă foarte bine înainte de a fi sotate într-un wok cu legume, carne tăiată în tagliatelle și amestecul de cinci condimente. Partea de depozitare: spre deosebire de tăiței gătite care trebuie consumate peste 24 de ore, tăiței deshidratați se păstrează mai ușor și mai mult timp.
Taitei chinezi cu creveti marinati in sos curry
Ingrediente:
- 350 g creveți mari, curățați de coajă
- 1 pachet de tăiței chinezi
- 1 ardei galben
- 2 dovlecei mici
- 60 g fasole verde
- 2 morcovi
- 50 g făină
- 50 g amidon de porumb
- 200 ml sos japonez
- 1 gălbenuș de ou
- 100 ml apă rece
- 2 l ulei de prăjit
- 1 C. seminte de susan
- 1 ceapă de primăvară
- 1 vârf de fleur de sel
Pregătire:
Începeți lăsând creveții la marinat timp de 2 ore și 30 de minute în sosul japonez la frigider. Fixați-le pe o culegătoare de lemn. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și tăiați creveții pe ambele părți timp de 1 min. Rumeniti taiteii intr-un wok fierbinte si uns cu ulei conform instructiunilor de ambalare. Se presară semințe de susan și ceapă de primăvară. Între timp, pregătește aluatul de tempura amestecând gălbenușul de ou cu amidonul de porumb și făina. Adăugați apă rece și floare de sel. Apoi tăiați legumele în bețișoare și înmuiați-le în aluat. Așezați-le în prăjire, distanțându-le și gătiți-le. Rezervați gogoșarii pe prosoape de hârtie. Pentru a evita aluatul tempura, sotati legumele si crevetii cateva minute in wok. În cele din urmă, serviți biscuiții de legume,frigărui de creveți la curry la grătar și tăiței cu restul sosului japonez călduț. Presărați cu scallion, caju zdrobit sau coriandru proaspăt înainte de a gusta!
Creveți caramelizați și tăiței chinezi
Ingrediente:
- 450g taitei de oua
- 350 g creveți curățați
- 2 linguri. sos dulce de soia
- 1 C. sos de soia sărat
- 2 linguri de ulei de susan
- 1 C. lingura de miere
- 1 ardei rosu
- 1 cățel de usturoi
- Semințe de susan pentru decor (opțional)
Pregătire:
În wok, amestecați 1 lingură de sos de soia sărat și dulce, miere și usturoi tocat. Adăugați creveții, amestecați și caramelizați timp de 5 minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte. Apoi tăiați ardeiul în fâșii și căleți-le în același wok timp de 1-2 minute. Adăugați oa doua lingură de sos de soia sărat, piper și adăugați tăiței, gătite în prealabil conform instrucțiunilor de utilizare. Se amestecă totul până se încălzește. În cele din urmă, tot ce trebuie să faceți este să adăugați creveții caramelizați și să stropiți cu susan. Bucura-te de masa ta !
Taitei de orez chinezesti cu creveti si varza verde
Ingrediente:
- 200 g taitei de orez
- 200 g creveți
- 1 inimă mică de varză verde
- 8 ciuperci negre uscate
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură de ghimbir proaspăt
- 60 ml bulion ușor
- 5 c. ulei de arahide
- 1 C. lingura de otet de mere
- 1 C. frunze de menta
- 1 chili mic, tocat
- 1 ceapa verde, tocata
- 1 var
Pregătire:
Înmuiați ciupercile în bulionul deja cald. Curățați ceapa și usturoiul și tocați totul. Tăiați inima de varză în fâșii. Apoi spălați, uscați și tocați ghimbirul. Într-un bol, se toarnă oțetul și se adaugă creveții curățați. Rezervați-vă capetele pentru bulion. Încălziți puțin ulei într-o tigaie medie, aruncați usturoiul și ceapa tocate și lăsați totul să se gătească la foc mic. Adăugați fâșiile de varză și amestecați. Scurgeți ciupercile și așezați-le pe șervețele de hârtie. Încălziți bulionul cu capetele de creveți. Tăiați ciupercile în sferturi și adăugați-le cu creveții și oțetul lor, ghimbirul în bulion. Se lasă la fiert la foc mic, fără capac.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mică la foc mare și aruncați tăiței în jumătate și prăjiți-i. Apoi puneți-le pe hârtie absorbantă și amestecați tăiței cu sosul de creveți. Amestecă totul bine și gătește la foc mic câteva minute. Între timp, pregătiți restul tăiței într-o oală cu apă clocotită, sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le, amestecați-le cu preparatul de creveți-tăiței și serviți imediat. Se ornează cu frunze de mentă, chili tocat, ceapă verde tocată și var.
Sfat: Aruncate cu praz, piele de dovlecei și morcovi, aceste tăiței prăjiți vor face o idee minunată pentru un aperitiv distractiv și rapid!
Salată chineză cu tăiței, creveți și ananas
Îți place o salată de vară foarte parfumată și rapidă, ca să dureze zilele însorite?
Ingrediente:
- 1 ananas proaspăt
- 12 creveți mari, curățați și fierți
- 300 g muguri de fasole proaspătă
- 250 g taitei de orez
- 1 grapefruit
- ghimbir proaspăt
- coriandru sau mentă
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri. ulei de arahide
- 1 C. ulei de susan
- 1 C. lingura sos de soia
- 2 linguri. suc de lămâie
- sare si piper
- seminte de susan
Pregătire:
Înmuiați germenii de fasole câteva minute în apă clocotită. Scurgeți-le și puneți-le într-un vas de servire. Apoi gătiți-le 3 minute în apă clocotită sărată. Scurgeți-le și treceți-le sub apă rece. Curățați grapefruitul, desprindeți sferturile și puneți-le în salată cu tăiței încălziți. Tăiați ananasul în felii și puneți-le în salată. Adăugați creveții. Pentru a pregăti sosul, curățați ghimbirul, tăiați-l în fâșii și apoi în bețișoare subțiri. Adăugați usturoiul presat. Se toarnă uleiul de susan și arahide, sucul de lămâie și sosul de soia. Se amestecă totul bine și se adaugă ghimbirul. În cele din urmă, turnați sosul în bolul de salată, amestecați din nou și presărați coriandru tocat și semințe de susan. Bucurați-vă!
Sfat: dacă doriți, puteți adăuga niște broccoli.
Taitei chinezi, creveti si vita
Ingrediente:
- 200 g taitei de orez
- 2 morcovi mici
- 1/2 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 10 ciuperci parfumate deshidratate
- 1/2 ceapa,
- 100 g de broccoli
- 200 g carne de vită
- 2 catei de usturoi
- ghimbir proaspăt
- 2 linguri. lingura de sos de peste
- semințe de susan (opțional)
- coriandru proaspăt tocat (opțional)
- ulei de susan
- ulei de masline
Pregătire:
Pentru a rehidrata ciupercile, înmuiați-le în apă fierbinte timp de cel puțin 30 de minute. Fierbeți broccoli în apă cu sare timp de 3 minute. La sfârșitul acestui timp, scoateți-le și înmuiați-le în apă rece cu cuburi de gheață, astfel încât să își poată păstra culoarea. Se scurge și se lasă deoparte. Apoi, curățați morcovii și tăiați ceapa în felii. Tăiați toate legumele (morcovi, ardei, dovlecei, ciuperci) în fâșii subțiri. Faceți același lucru cu carnea de vită. Intr-un wok, sotati toate legumele separat. Se sare ușor și se lasă deoparte. Se caleste usturoiul in putin ulei si se adauga fasiile de vita. Sare, dacă este necesar. Gatiti crevetii in acelasi mod si dati deoparte. Încă în wok, sotează bucățile de ghimbir înainte de a adăuga tăiței gătite.Asezonati taiteii cu sosul de peste si adaugati legumele si crevetii sotati. Se amestecă totul și se toarnă câteva picături de ulei de susan. Pentru și mai multă aromă, puteți presăra felul de mâncare cu semințe de susan.