Orașul Dijon s-a angajat joi, 4 iulie 2022-2023, în construcția viitorului său oraș internațional al gastronomiei și vinului. Proiectul, programat pentru sfârșitul anului 2022-2023, va reprezenta o variantă burgundiană a listei UNESCO a „mesei gastronomice a francezilor” ca sit al patrimoniului mondial în noiembrie 2010.
Viitorul Cité internationale de la gastronomie et du vin din Dijon este programat pentru sfârșitul anului 2022-2023
Suma proiectului este estimată la 250 de milioane de euro, din care puțin mai mult de cincisprezece finanțate de oraș și de metropolă, regiune sau stat. Conceptul combină reabilitarea clădirilor istorice și a construcțiilor noi pe locul fostului spital general Dijon, închis în aprilie 2015. Proiectul va fi finalizat cu trei ani în urma datei inițiale. Lucrările, care sunt în curs de desfășurare pe partea de locuințe, ar trebui să genereze aproximativ 600 de locuri de muncă în funcție de municipalitate. Orașul gastronomiei și vinului va găzdui spații de expoziție, un hotel de 4 stele al brandului Curio by Hilton, o filială a prestigioasei școli de gătit Ferrandi și o altă școală de vinuri a Bureau interprofessionnel des vins de Burgundia.Site-ul va găzdui, de asemenea, un cartier ecologic de 500 de unități de locuit (primii locuitori sunt așteptați pentru prima jumătate a anului 2022-2023), reședințe pentru turiști, studenți și seniori, 90 de unități de locuințe renovate, două cinematografe și magazine de peste 5.000 m2.
Orașul internațional al gastronomiei și vinului din Dijon va fi întins pe 6,5 hectare de teren, la porțile centrului istoric și la primul kilometru al traseului des grands crus, listat ca patrimoniu UNESCO. Complexul de clădiri va ocupa o suprafață de 70.000 m2 și va fi proiectat de firma de arhitectură Anthony Béchu.