✅ Cum se fac clătite japoneze moi?

După ce vă arată cum să preparați crema perfectă Nice, luxury-decor.net vă oferă un alt desert ultra delicios, dar de data aceasta din bucătăria japoneză. Deci, este vorba de clătite moi japoneze a căror culoare chihlimbar îi va uimi pe tineri și bătrâni. Ideal pentru un mic dejun sau un brunch, acest deliciu din țara soarelui răsare este foarte ușor de preparat și va dura mai mult de o oră. Echipa noastră vă va oferi nu numai rețeta supremă, ci și câteva sfaturi de luat în considerare pentru a obține clătite impecabile.

9 sfaturi importante pentru clătite japoneze pufoase de succes

După cum puteți vedea aruncând o privire asupra imaginilor, clătitele pufoase japoneze reprezintă într-adevăr o versiune mai groasă a celor americane. Deci această grosime se datorează coacerii într-o matriță. Dar textura ultra moale și generoasă provine din utilizarea a două ingrediente: zeama și maioneza. Poate că folosirea acestuia din urmă sună puțin ciudat pentru dvs., dar este practic ou și ulei, în timp ce mirosul său se datorează oțetului. Dar când gătești maiaua, se evaporă, lăsând doar baza pură de ou și ulei. Să aruncăm o privire la cele nouă reguli pe care să le luăm în considerare pentru a face clătitele pufoase japoneze să aibă succes.

Utilizați zeama la temperatura camerei.
Nu umpleți excesiv matrițele . Mai întâi, pulverizați-le cu spray de gătit și apoi turnați preparatul până la jumătate, deoarece, în timpul gătitului, aluatul se va arăta până la vârf.

Acoperiți tigaia cu un prosop de ceai pliat . Gatiti clatitele moi japoneze gatind lent, deoarece le ia timp sa se ridice. Așezarea unui prosop pliat pe tigaie va „prinde” căldura din interior pentru a permite tortelor să obțină textura lor ușoară și moale. Desigur, puteți folosi capacul tăvii.
Nu le returnați prea devreme . Așteptați până când apar bule pe partea de sus a clătitelor. Apoi apucați matrița ferm (purtați mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile!) Și întoarceți rapid cu ajutorul unei spatule. Dacă răsuciți clătitele prea devreme, aluatul nefiert va curge în tigaie.

Albușurile se bat corect (stil bezea) . Această primă regulă este una dintre cele mai importante pentru că, dacă îți depășești ouăle, acestea se vor sparge, în timp ce o bătaie subestimată nu va face clătitele japoneze să pară masticabile. Așa că bate ouăle cu un mixer electric până se formează vârfuri. Rețineți că ouăle ar trebui să crească drept în sus când scoateți bătătorul.
Preîncălziți tigaia la foc foarte mic, lăsând-o cât mai mult timp posibil . Chiar și încălzirea joacă un rol crucial, astfel încât clătitele să poată găti uniform. Gătitul la foc foarte mic vă oferă un control complet asupra timpului de gătit.

Se toarnă aluatul pe verticală . Umpleți matrițele în timp ce mergeți, adăugând aluatul pe verticală.
Gatiti la foc mic . Spre deosebire de clătitele tradiționale, cele japoneze pufoase au nevoie de un timp mai mare de gătit. Dacă le gătiți la foc mare, clătitele pot arăta gata, dar vor fi crude în interior. Acesta este motivul pentru care este necesară gătirea lentă și regulată la foc mic. După cum sa menționat mai sus, scoateți capacul pentru a prinde căldura și umiditatea din interior.
Adăugați apă pentru a crea abur . Doar turnați 1 lingură. de apă în spațiile goale ale cratiței.

Cum se servesc clătite moi japoneze?

Când vine vorba de decorarea clătitelor japoneze pufoase, ești răsfățat la alegere: fructe, fructe de pădure proaspete, sirop de arțar, miere, frișcă, mentă, înghețată și așa mai departe!

Rețeta ultimă pufoasă de clătite japoneze

Și, în cele din urmă, am venit cu cea mai bună rețetă pufoasă de clătite japoneze! Nu uitați să țineți cont de sfaturile date mai sus și să obțineți următoarele ingrediente:

1 cană de făină care crește de la sine
1/2 linguriță de praf de copt
1/4 cană zahăr
1 ou
3/4 cană zeama
1/4 linguriță extract de vanilie
1 lingură de maioneză japoneză

Etape de pregătire:

Cerneti toate ingredientele uscate intr-un castron si amestecati.
Într-un alt castron, adăugați oul, zeama și extractul de vanilie și bateți până se omogenizează.
Faceți o "gaură" în centrul ingredientelor uscate și turnați amestecul lichid.
Amestecați bine, apoi adăugați maioneza și aruncați pentru a combina.
Așezați mucegaiul pre-uns în tigaie și umpleți-l la jumătate.

Scoateți capacul și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
Când apar bule mici pe suprafața clătitelor japoneze pufoase și marginile sunt ușor fierte, întoarceți totul (inclusiv tigaia) folosind o spatulă și mănuși de cuptor.
Puneți la loc capacul și gătiți încă 15 minute.
Introduceți o scobitoare în clătite pentru a vedea dacă sunt gata.
Scoateți cu grijă clătitele din forme, protejându-vă mâinile.
Serviți clătitele pufoase japoneze cu toppingurile voastre preferate.

Clatite japoneze moi decorate cu fructe si frisca