Recent, am dezvăluit câteva idei sănătoase pentru a face dulceață fără zahăr acasă. Astăzi vom analiza din nou acest subiect, dar concentrându-ne asupra unor propuneri neobișnuite care chiar ți se pot părea ciudate. Deci, descoperă șapte rețete extraordinare de gemuri de casă, oferind un adevărat amestec de arome.
Gem de ardei de casă habanero: o rețetă neobișnuită pentru o aromă unică
Ardeii Habanero au o aromă plăcută de fructe și picant în același timp, ceea ce le face perfecte pentru rețete neobișnuite de gem de casă. Aflați ce ingrediente sunt necesare în următorul paragraf:
- 226 g ardei habanero, tocați
- 4 căni de zahăr granulat
- 1 1/4 cană oțet de cidru
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1 linguriță de sare
- 88 ml de pectină lichidă din fructe
- 4 picături de colorant alimentar (opțional)
Etape de pregătire:
- Așezați ardeii habanero într-un robot de bucătărie și amestecați până când se toacă foarte mărunt. Aveți grijă să nu le stricați.
- Apoi turnați-le într-o cratiță mare.
- Se adauga zaharul, otetul de mere, sucul de lamaie si sarea.
- Fierbe apa. Apoi coborâți focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Aduceți din nou la fierbere. Adăugați pectina și fierbeți timp de 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc.
- Dacă utilizați coloranți alimentari, adăugați-l acum și amestecați bine.
- Împărțiți gemul de casă în borcane sterilizate și acoperiți.
- Procesați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute.
- Se lasă să se răcească peste noapte.
Gem de ardei habanero de casă și ananas
Dulce și picant, acest dulce de ardei și ananas de casă habanero este un acompaniament ideal pentru platourile de brânză. Pentru a-l prepara, vă rugăm să descoperiți mai întâi ingredientele pentru a obține:
- 1-3 ardei habanero portocaliu, însămânțați și tocați mărunt
- 1 ardei portocaliu, însămânțat și tocat mărunt
- 4 căni ananas proaspăt tocat mărunt
- 1 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 1 cană de oțet de orez
- 5 căni zahăr granulat
- 170g pectină de fructe lichide
Instrucțiuni :
- Așezați ardeii, ardeii, ananasul și fulgii de ardei roșu într-o cratiță mare. Apoi adăugați oțetul și aduceți la fierbere timp de 2 minute.
- Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.
- Se toarnă pectina fructelor și se fierbe. Gatiti 2 minute, amestecand tot timpul.
- Scoateți tigaia de pe foc și îndepărtați spuma care s-a format la suprafață.
- Apoi transferați gemul de casă în borcane curate.
- Acoperiți, lăsați să stea 24 de ore și congelați.
Rețetă de gem de bere de casă
Da, ați citit corect, berea poate fi găsită în rețetele de gem de casă pentru a le face neobișnuite și delicioase. Cu toate acestea, acest tip de gem este un acompaniament interesant pentru brânzeturile tari precum Parmigiano-Reggiano sau brânzeturile albastre, de exemplu. Poate fi folosit și ca glazură pentru carnea prăjită. Pentru a face acest gem, veți avea nevoie de ingredientele enumerate mai jos:
- 3 sticle de bere (350 ml fiecare)
- ¼ ceașcă de oțet de cidru
- 2½ căni de zahăr
- 1 pachet de pectină cu conținut scăzut de zahăr
Etape de pregătire:
- În primul rând, pregătiți șase borcane curate și o oală sub presiune cu care veți efectua baia de apă.
- Se toarnă berea într-o oală mare, se adaugă oțetul de mere și se pune pe foc la intensitate mare.
- Într-un castron mic, combinați ½ cană de zahăr cu pachetul de pectină și bateți. Se amestecă amestecul rezultat în bere și se amestecă pentru a se dizolva. Fierbe apa. Se ia de pe foc, se adauga zaharul ramas si se intoarce la foc. Odată ce preparatul începe să fiarbă, gătiți 1 minut și îndepărtați. Degresat.
- Se toarnă gemul în borcanele pregătite, se pune pe capace și se fierbe într-o baie de apă timp de 10 minute.
Gem de bere și slănină de casă: o rețetă gourmet pentru cunoscători
Ingrediente pentru a obține:
- 340 g slănină feliată (8-10 benzi groase)
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 ceașcă de ceapă galbenă, tocată
- 1 1/4 cani bere de chihlimbar
- 1/4 cană oțet de cidru
- 1/2 cana otet balsamic
- 2/3 cană zahăr brun
Instrucțiuni :
Într-o tigaie mare, gătiți slănina. După ce benzile sunt fierte, scoateți-le din tigaie, lăsați-le să se răcească și apoi tocați-le aproximativ. Scurgeți grăsimea din tigaie, rezervând 1 lingură. Puneți tigaia la foc și gătiți ceapa în ea până când este fragedă și translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde.
Apoi adăugați 1 cană de bere și cele două tipuri de oțet. Se adauga zaharul brun si slanina, se reduce focul si se fierbe la foc mic. Puneți capacul astfel încât aburul să poată „ieși”. Gatiti pana cand amestecul este gros si siropos, amestecand ocazional, aproximativ 45 de minute.
În cele din urmă, transferați gemul într-un robot de bucătărie, adăugând berea rămasă și amestecați până când bucățile mari sunt tocate. Se servește la temperatura camerei.
Gem dulce de casă cu slănină
Ingrediente necesare:
- 70g slănină, tocată
- 2 lingurite de unt
- 4 cepe mari galbene, tăiate cubulețe
- 1 linguriță de sare
- 1/4 cană zahăr brun
- 1/4 cană de oțet de sherry
- 1 1/2 linguriță frunze proaspete de cimbru
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 vârf de piper Cayenne
- 1/2 cană de apă
- 2 lingurițe de oțet balsamic
- 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
Etape de pregătire:
- Gatiti slanina intr-o craticioara mare pana cand este crocanta, aproximativ 10 minute. Scoateți grăsimea, rezervând 2 lingurițe și tocați mărunt slănina răcită.
- Puneți tigaia la foc. Apoi adaugă untul, sarea și cele 2 lingurițe de grăsime rezervată. Călește ceapa în ea până când este fragedă și translucidă, 7-10 minute.
- Apoi amestecați zahărul brun, oțetul de sherry, 1 linguriță de frunze de cimbru, piper negru și piper Cayenne. În cele din urmă, adăugați slănina și apa și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute.
- Se ia de pe foc. Se toarnă oțetul balsamic, uleiul de măsline și cimbrul rămas în gemul obținut. Amesteca bine.
Rețetă de casă cu gem de slănină: o idee ușor de făcut
Ingrediente:
- 45g slănină, tăiată în bucăți
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 4 șalote, tocate
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/4 cană sirop de arțar
- 1/3 cană oțet de mere
- 1 linguriță pudră de chili
Etape de pregătire:
- Gatiti slanina intr-o tigaie la foc mediu, pana cand este crocanta. Apoi transferați slănina pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Rezervați 1 lingură de grăsime.
- Coborâți focul. Așezați ceapa și șalotele în tigaie. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand des.
- Apoi adăugați usturoiul, zahărul brun, siropul de arțar, oțetul, pudra de chili și slănina gătită. Fierbeti preparatul, apoi coborati focul. Continuați să gătiți timp de 7-10 minute.
- Lăsați să se răcească înainte de a transfera într-un borcan.
Dulceata de casa cu mere caramelizate
Ingrediente:
- 6 căni cuburi de mere decojite
- 1/2 cană de apă
- 1/2 linguriță de unt
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- 1 plic de pectină de fructe sub formă de pudră
- 3 căni de zahăr
- 2 căni de zahăr brun
Instrucțiuni de pregătire:
- Într-o cratiță, combinați merele, apa, untul, scorțișoara și nucșoara. Gatiti la foc mic, amestecand, pana cand merele sunt fragede. Adăugați pectina, aduceți la fierbere și continuați să amestecați. Apoi adăugați zahărul și fierbeți 1 minut.
- Scoateți de pe foc și scoateți spuma. Împărțiți gemul fierbinte în borcane. Apoi atașați capacele.
- Așezați borcanele într-o oală mare cu apă la foc mic. Asigurați-vă că vasele sunt complet acoperite cu apă. Se aduce la fierbere timp de 10 minute. Scoateți borcanele și lăsați-le să se răcească.