Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Probabil ați auzit de dieta ketogenică care a lovit scena alimentară în ultima vreme. Utilizat pe scară largă la începutul secolului precedent pentru a calma anumite tulburări ale sistemului neurologic, este asociat în prezent cu pierderea în greutate în cercurile de fitness și mai ales cu lupta împotriva cancerului. Dar este cu adevărat eficient în aceste privințe și există mai multe de știut despre această dietă? Așadar, în articolul actual, vom încerca să găsim răspunsurile la aceste întrebări foarte relevante examinându-le sub lupă. Așadar, să analizăm principiile sale de funcționare, alimentele autorizate urmărindu-le, precum și potențialele pericole pe care le poate provoca pentru sănătate!
Ce este mai exact o dietă ketogenică?
Dieta ketogenică este una dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, care în același timp sunt relativ bogate în grăsimi. Cu alte cuvinte, este o variantă a programului nutrițional al spectrului cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi, cunoscut în rândul dieteticienilor prin abrevierea engleză LCHF. Scopul său principal este de a aduce organismul într-o stare de cetoză nutrițională, care nu trebuie confundată cu cetoză patogenă la persoanele cu diabet.
În termeni mai ușor de înțeles, obiectivul dietei ketogenice este de a face corpul să ardă numai grăsimi ca combustibil esențial pentru îndeplinirea sarcinilor sale zilnice. Pentru a realiza acest lucru, este pur și simplu dezbrăcat de carbohidrați pe care altfel i-ar fi folosit pentru a asigura energia necesară pentru a funcționa corect. De fapt, este mult mai ușor decât ați putea crede după ce ați citit „cetoza nutrițională”, nu-i așa?
În următoarele propoziții, vom discuta acest lucru mai mult pentru cititori mai curioși interesați de detalii științifice. Ketogeneza pe care dorim să o declanșăm este procesul metabolic de descompunere a acizilor grași în corpuri cetonice. Acești metaboliți sunt acum capabili să mențină creierul funcționând, precum și să alimenteze toți mușchii cu energie.
Procesul de cetogeneză explicat mai sus are loc în ficat atunci când organismul nu mai are rezerve de glucoză. Se presupune că ați realizat deficitul în cauză prin limitarea drastică a aportului de carbohidrați (în timp ce creșteți grăsimile) prin consumul de alimente dietetice selectate manual. În acest fel, veți reduce, de asemenea, secreția de insulină, care este hormonul responsabil pentru depozitarea grăsimilor în organism.
Piramida alimentară dietetică ketogenică și restricții
Având în vedere informațiile date în paragrafele de mai sus, aproape că am epuizat elementele de bază ale acestei diete foarte interesante. Dar, de vreme ce am menționat selecția alimentelor adecvate, acestea sunt alte întrebări care inevitabil îmi vin în minte … Ce să mănânci într-o dietă ketogenică și care sunt ingredientele pe care să le excluzi absolut din meniul tău de creștere a cetogenezei?
Pe scurt, la fel ca în cazul oricărei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, luați toate alimentele cu amidon din meniu. Adică, uitați în esență de pâine, paste și dulciuri în ansamblu, dar lăsați deoparte boabele (inclusiv orezul, porumbul și produsele rezultate) și aveți grijă să nu comiteți un greșeală alimentară cu legume cu amidon (cum ar fi cartofii).
Alții care trebuie excluși sunt leguminoasele precum mazărea, fasolea, nautul și linte. Motivul este că, deși sunt bogate în proteine, conțin și o doză semnificativă de carbohidrați. Majoritatea fructelor ar trebui, de asemenea, evitate cu grijă (vom specifica câteva excepții în paragrafele de mai jos). Dacă ați urmat deja vreo dietă în trecut, cu siguranță știți că sunt foarte bogate în carbohidrați și, prin urmare, nu sunt recomandate prin observarea unui conținut scăzut de carbohidrați.
Ce alimente sunt permise pe o dietă ketogenică?
Apoi, ar trebui să ne concentrăm pe carnea grasă, peștele, fructele de mare, ouăle și produsele lactate întregi. Pe scurt, majoritatea produselor de origine animală sunt binevenite la masă ca parte a unei diete ketogenice de succes. Spre deosebire de alte diete care vizează pierderea în greutate, nu ar trebui să mai pariați pe produse slabe, degresate etc. În realitate, este chiar dimpotrivă!
După cum puteți ghici deja pe cont propriu, vedetele indispensabile ale dietei ketogenice de succes sunt toate grăsimi. Ei trebuie să reprezinte aproximativ 70-85% din aportul zilnic de nutrienți pentru a induce o stare de cetoză nutrițională. Rețineți că acest procent poate diferi în funcție de tipul specific de dietă keto (atletică, terapeutică, ciclică, printre altele).
Așadar, fără să vă faceți griji cu privire la mărimea taliei, favorizați uleiurile, grăsimile animale și unturile. Cele mai populare sunt uleiul de măsline, rapiță și nucă de cocos, ghi și untul de lapte de vacă vechi și bun, a cărui utilizare a fost aproape incriminată în ultima perioadă de numărul tot mai mare de adepți ai modei. viata vegana.
Datorită compoziției și valorii nutritive, avocado-urile foarte netede se pot încadra și în această categorie. Același lucru este valabil pentru unele brânzeturi extra-grase (care conțin> 60% grăsimi în extractul uscat) și multe nuci crude, care sunt în mod normal foarte bogate în grăsimi. Cealaltă veste bună? Nu ar trebui să renunțați la maioneză sau crème fraîche!
Celelalte ingrediente care trebuie incluse în meniul său vizează ketogeneza
Alte ingrediente care sunt complet permise în dieta ketogenică includ așa-numitele legume care cresc deasupra solului. Verdele cu frunze și varietățile de varză, broccoli, castraveți, ardei și sparanghel sunt doar câteva. Toate ierburile aromate și condimentele sunt binevenite, ceea ce vă va face felurile de mâncare mult mai variate și foarte delicioase. În cele din urmă, scopul nu este să te plictisești imediat de dietă, nu-i așa?
Puteți mânca, de asemenea, dovlecei, țelină, mange-tout, vinete și roșii, acestea din urmă cu măsură. După cum probabil știți deja, acestea sunt de fapt fructe cu un conținut ridicat de zaharuri, ceea ce le face departe de a fi ideale pentru o dietă ketogenică condusă în mod corespunzător. În cele din urmă, morcovii, apropo de creșterea subterană, fac obiectul multor discuții între adepții dietei ketogene. Cu 10 g de carbohidrați la 100 g, dintre care jumătate sunt zaharuri, sunt cu adevărat spinoase …
Cele două fotografii de mai sus sunt foarte utile în ceea ce privește o mai bună înțelegere a ceea ce este permis și ce nu. Fiecărui aliment i s-a atribuit un indice care reflectă conținutul său de carbohidrați și, prin urmare, respectarea dietei ketogene. Cu toate acestea, aveți grijă: aceste cifre nu au nimic de-a face cu indicele glicemic al alimentelor și sunt utilizate numai în scopul acestei diete speciale. După cum puteți vedea, indicele morcovilor este relativ ridicat și mai apropiat de cel al leguminoaselor (prezentat mai sus) decât cel al legumelor recomandate.
Ultimele puncte, sfaturi practice și lupta împotriva cancerului
În cele din urmă, vă puteți permite și o mână de fructe de pădure roșii / negre, dar numai o dată sau de două ori pe săptămână. Uitați de sifon, suc și alcool și puneți apă pe un piedestal. Rețineți că ceaiul și cafeaua sunt, de asemenea, OK, dar nu ar trebui să conțină zahăr sau miere. Din când în când sau cu o ocazie specială, permiteți-vă să sărbătoriți (propriul succes) cu un pahar de vin.
Ceea ce oamenii consideră a fi ceto față de ceea ce este de fapt ketogen
Desigur, orice mâncare pe care o puneți pe farfurie / pahar ar trebui să fie mai puțin procesată și procesată posibil. Este mai presus de toate o chestiune de respect pentru sănătatea cuiva și pentru sine, în general, de a alege fileul de somon proaspăt în locul cârnaților hot dog, legumelor proaspete de sezon și nu macedoniilor congelate etc. Dacă aveți dubii, evitați ingredientul echivoc și alegeți mâncarea din care știți compoziția. În loc de o concluzie, vom explica pe scurt cum funcționează dieta ketogenică în lupta împotriva cancerului …
Conform unor cercetări științifice, celulele canceroase funcționează în principal prin consumul de zaharuri / carbohidrați. Dieta noastră ketogenică fiind extrem de săracă, se crede că îi va muri de foame. Desigur, subiectul este mult mai complex și încă trebuie depuse eforturi mari pentru a înțelege mai bine și, prin urmare, pentru a combate mai eficient boala secolului. Oricum ar fi, adoptarea unui plan de alimentație sănătoasă nu ar putea face rău! Așadar, vă rugăm să consultați ideile noastre de rețete foto care sunt super gustoase și 100% conforme cu dieta ketogenică benefică.
Idei de rețete foto - Plăci rapide Dietă 100% cetogenă
Omletă cu ciuperci nasture și ardei roșu preparată cu o doză bună de unt
Idee super gourmet: sparanghel cu prosciutto crudo, ulei de măsline și parmezan coapte la cuptor
Ton în maioneză servit cu jumătăți de ou fiert tare, spanac și roșii cherry
Aproape aceeași idee plus avocado, dar de data aceasta maioneza se servește separat
Brânză halloumi gătită, decorată cu avocado, castraveți, cremă fraîche și câțiva fistic
