Fie că ați gustat deja sau nu celebra cafea grasă, cu siguranță ați observat că recent toată lumea vorbește despre asta. Dar de ce a devenit atât de populară cafeaua rezistentă la unt? Explicația se datorează afirmației creatorului său Dave Asprey că consumul de cafea cu unt te ajută să slăbești? Sau mai degrabă adevărul este legat de afirmațiile că băutura magică ar trebui să stimuleze energia și să stimuleze creierul? Cu toate acestea, nici scepticii nu lipsesc. Indiferent dacă au dreptate sau nu, preocupările lor sunt niveluri ridicate de grăsimi, precum și calorii considerabile. Doriți să explorați în detaliu meritele cafelei grase și să descoperiți cele mai bune rețete aprobate?
Cafea grasă sau cafea antiglonț: ce este mai exact?
Cafeaua grasă sau cafeaua antiglonț este o băutură energizantă a cărei versiune oficială conține cafea, unt și uleiuri TCM. Sfatul nostru: în loc să amestecați ingredientele cu o lingură, este mai bine să le amestecați într-un blender pentru câteva secunde. Procedând astfel, se asigură că untul se va combina perfect cu cafeaua. Preparatul rezultat seamănă cu un latte și are o aromă completă și bogată.
Ce este uleiul MCT?
Uleiul MCT este un acronim pentru uleiurile de trigliceride cu lanț mediu, care se găsesc în uleiul de cocos. Trigliceridele cu lanț mediu sunt grăsimi saturate care au avut tendința de a fi privite ca un factor de risc pentru bolile de inimă și obezitatea. Cu toate acestea, în realitate, situația este complet diferită. Astăzi, se crede că acizii grași cu lanț mediu ajută la pierderea în greutate, stimulează metabolismul și sistemul imunitar și previn stresul oxidativ.
După cum sa menționat deja, uleiul de cocos are un nivel ridicat de MCT. Cu toate acestea, acesta diferă foarte mult de un ulei MCT care este, de fapt, o formă pură concentrată a acizilor grași benefici. Deci, urmând logica, beneficiile pentru sănătate care se găsesc în uleiul de cocos sunt mult mai mici decât cele găsite în uleiul MCT. În general, ambele uleiuri ar trebui să fie pe lista dvs. de uleiuri sănătoase.
Ghee Înlocuitorul untului
Ghee este un unt clarificat esențial în bucătăria ayurvedică. Este deosebit de benefic în întărirea sistemului imunitar, protejarea împotriva diferitelor boli cronice, prevenirea anumitor tipuri de cancer etc. În timpul producției de unt, partea lichidă este separată de partea solidă. Așa eliminăm cazeina și zerul, care produce unt care conține doar grăsimi. Ghi este o alegere excelentă pentru vegetarieni sau pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau au probleme gastro-intestinale.
Rețeta de bază pentru cafeaua grasă de preparat acasă
1 cană de cafea proaspăt preparată
2 linguri de unt (sau ghee)
1-2 linguri de ulei MCT (sau ulei de cocos)
Pregătiți-vă o cafea, ca de obicei, indiferent dacă o preferați în mașină sau French Press. Se toarnă în blender, apoi se adaugă untul și uleiul. Amestecați timp de 30 de secunde sau până când băutura are o consistență spumoasă, ca un latte.
Top 5 ingrediente pe care le puteți adăuga la cafeaua dvs. antiglonț
În afară de unt și ulei de MCT, care sunt esențiale pentru prepararea unei cafele grase excelente, puteți adăuga alte ingrediente pentru a personaliza băutura și a rafina aroma sa. Adăugările opționale pot îmbunătăți și mai mult efectul benefic al băuturii sau o pot prelungi.
Curcumă
Curcuma este un condiment indian cu proprietăți medicinale deosebite. Deosebit de apreciat pentru proprietățile sale antiinflamatoare, antibacteriene și detoxifiante, turmericul este un ingredient pe care ar trebui să îl consumăm în fiecare zi. Prin adăugarea la cafeaua antiglonț, vă asigurați o doză bună de antioxidanți. Totuși, condimentul tinde să diminueze aroma cafelei.
Colagen
O sursă importantă de aminoacizi, colagenul este un tip ideal de proteine pe care să le adaugi în cafeaua ta grasă. Acțiunea sa de protecție pentru țesuturile conjunctive și capacitatea sa de a neutraliza radicalii liberi îl fac un ingredient esențial de obținut în fiecare zi. Sunt suficiente 10 până la 40 de grame de pulbere de colagen pe zi.
Cafea antiglonț fără unt cu ouă și / sau gălbenușuri
Ouăle, și mai ales gălbenușurile, sunt o alternativă excelentă la grăsimile bune dacă doriți să preparați cafea antiglonț fără unt. De asemenea, acestea sunt bogate în micronutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3 și vitamina K2 (responsabilă pentru sănătatea oaselor).
Unt de cacao
Untul de cacao conferă cafelei grase o notă subtilă de ciocolată. Ingredientul este, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi saturate bune. Cu toate acestea, untul de cacao nu poate înlocui untul în rețeta de bază. Nu putem adăuga decât puțin.
Scortisoara Ceylon
Se consideră că scorțișoara din Ceylon poate vindeca multe boli (artrită, hipertensiune arterială, diabet etc.). În plus, se dovedește a fi un puternic stimulent al sistemului imunitar. Asigurați-vă că cumpărați scorțișoară Ceylon (scorțișoară reală) și nu scorțișoară Casse (scorțișoară chineză), care se găsește în mod obișnuit în magazinele alimentare.
Rețetă de cafea cu ouă antiglonț
Cafeaua cu ouă este o băutură originară din Vietnam. Parfumată și dulce, această băutură netedă amintește aromele dulci de cappuccino și tiramisu. Se prepară în general cu gălbenușuri de ou, zahăr, lapte condensat și cafea. Cafeaua vietnameză antiglonț este o alternativă superbă la băuturile pre și post antrenament. Aminoacizii pe care îi conține sunt benefici pentru regenerarea țesuturilor, în timp ce untul și uleiul MCT sunt o sursă superbă de energie.
Timp de preparare: 12 minute
Ingrediente:
• 230ml de cafea neagră
• 1 lingură de unt (sau ghee)
• 1 linguriță de ulei MCT
• 2 ouă proaspete
• 1 lingură de pulbere de colagen
• ¼ linguriță de scorțișoară
Pregătire:
1. Puneți ouăle, untul, uleiul MCT și scorțișoara în blender.
2. Adăugați cafeaua și amestecați timp de 45 de secunde la viteza maximă.
3. Adăugați pulberea de colagen și amestecați încă 5 secunde.
4. Presară cu scorțișoară și bucură-te!
Valoare nutritivă (pe porție):
Calorii: 331kcal
Proteine: 24g
Carbohidrați: 1g
Fibre: 0g
Zaharuri: 0g
Grăsimi: 25g
Grăsimi saturate: 15g
Colesterol: 402mg
Sodiu: 280mg
Potasiu: 138mg
Vitamina A: 21g
Vitamina C: 0g
Calciu: 6mg
Fier: 10mg
Cele mai frecvente 6 greșeli pe care oamenii le fac cu cafeaua grasă
Deoarece cafeaua grasă s-a impus ca o adevărată tendință alimentară, experimentele de adaptare a băuturii la felul său sunt nesfârșite. Uneori, studiile produc rezultate reușite, dar de multe ori experimentele au doar efecte negative. Aflați care sunt cele 6 cele mai frecvente greșeli în prepararea cafelei grase și cum să le evitați pentru a obține beneficiile maxime pentru băutură pentru sănătate.
1. Ce unt să folosiți pentru cafeaua grasă?
Da, principiul cafelei grase este să adăugați unt la băutura fierbinte dimineața. Dar asta nu înseamnă că orice fel de unt face trucul. Untul hrănit cu iarbă este cel mai recomandat, deoarece este o sursă de energie antiinflamatoare. Pe de altă parte, untul convențional pe care îl cumpărăm în magazine, poate conține pesticide, hormoni și urme de OMG-uri.
2. Uleiul de cocos și uleiul TCM au caracteristici diferite
După cum sa menționat deja, pentru a prepara cafeaua grasă, puteți folosi ulei de nucă de cocos, dar nu veți putea profita de cele mai multe beneficii ale uleiurilor de trigliceride cu lanț mediu. Acestea au avantaje incontestabile atunci când vine vorba de arderea grăsimilor.
3. Adăugați lapte sau smântână în cafeaua dvs. antiglonț? Nu!
Principiul cafelei antiglonț se bazează pe utilizarea grăsimilor ca sursă principală de combustibil pentru celule. Deci, dacă adăugăm carbohidrați băuturii bogate în grăsimi, nu vom permite corpului nostru să intre în cetoză. Cu toate acestea, inventatorul cafelei antiglonț permite utilizarea laptelui de cocos, deoarece nu conține practic carbohidrați.
4. Luați o cafea grasă la micul dejun
Cafeaua grasă, după cum sugerează și numele, conține o cantitate mare de grăsimi, ceea ce este în regulă dacă este utilizat ca înlocuitor al micului dejun. Cu toate acestea, există oameni care iau unul ca garnitură la micul dejun, care învinge scopul de a arde grăsimi pentru combustibil. Este important să ne amintim că această băutură nu trebuie consumată împreună cu alimente și, în special, cu alimente care conțin carbohidrați.
5. Nici consumul de cafea grasă cu zahăr nu este o idee bună
La fel ca laptele, zahărul face parte din grupul de carbohidrați. Îndulcitorii precum mierea, siropul de arțar și agave le conțin și ele, motiv pentru care nu sunt potrivite nici ele. Pentru a vă îndulci băutura, ar trebui să utilizați un îndulcitor natural fără zahăr, cum ar fi Stevia, Eritritolul sau Xilitolul.
6. Calitatea cafelei este de o importanță majoră
O atenție deosebită trebuie acordată calității cafelei pe care o cumpărați. În general, cafele organice, de comerț echitabil și fără micotoxine funcționează bine.
Care sunt beneficiile consumului de cafea grasă?
Compania din spatele mărcii „Bulletproof coffee” promite o serie de beneficii celor care se angajează în experiență, inclusiv: concentrare sporită și capacitate intelectuală, productivitate mai mare și scădere în greutate datorită cetozei. În plus, prin adăugarea de grăsimi cu conținut scăzut de calorii (ulei de cocos / unt) în cafea, puteți neutraliza aciditatea cafelei, care are un efect pozitiv asupra stomacului și reduce senzația de foame. oferind în același timp creierului ceea ce are nevoie. Cu toate acestea, trebuie să rămâneți întotdeauna sceptic față de mărcile care oferă produse miraculoase și să aflați mai multe despre efectele cafelei antiglonț înainte de a vă schimba dieta.
Există dezavantaje ale utilizării cafelei antiglonț?
Din motive evidente, cafeaua antiglonț nu este pentru toată lumea. Să fim sinceri: două linguri de unt și încă două linguri de ulei MCT sunt extrem de bogate în calorii și grăsimi. După cum știți, fără îndoială, rețeta este compatibilă cu dieta ketogenică, al cărei principiu este de a aduce organismul într-o stare de cetoză nutrițională, determinând corpul să ardă doar grăsimi pentru combustibil. Deci, trebuie să eliminați aproape complet carbohidrații din meniu, ceea ce poate fi nesănătos.
-Dintre posibilele dezavantaje, trebuie remarcat faptul că consumul de cafea grasă este un „rit” al unei diete complicat de urmat în timp, deoarece este foarte restrictivă. Poate chiar să creeze tulburări de comportament alimentar
-Deși consumul de cafea grasă promovează capacitățile intelectuale, consumul excesiv de băutură este cu orice preț. Două / trei cafele pe zi este maximul acceptabil pentru a evita orice risc de dependență și tulburări cardiovasculare.
-Dieta antiglonț poate provoca deficiențe în carbohidrați de bună calitate, omega 3, fier și vitamina B. Este recomandat să consumați mai multă apă, cereale integrale și vitamine.
Concluzie
Consumul de cafea grasă poate ajuta într-adevăr unii oameni, în special cei care urmează dieta ketogenică. Multitudinea de mărturii disponibile pe Internet sunt dovada elocventă a acestui lucru. Dacă este greu de crezut, faceți câteva cercetări în acest sens și veți afla ce părere au oamenii despre oamenii care au reușit să slăbească, crescându-și nivelul de energie și îmbunătățindu-și bunăstarea.
Pe de altă parte, cafeaua cu unt este o idee proastă pentru persoanele al căror meniu zilnic se bazează pe consumul de carbohidrați. Consumul de grăsimi și carbohidrați în același timp este o rețetă sigură pentru dezastru. Ca măsură de siguranță, ar trebui să vă monitorizați în mod regulat nivelul zahărului din sânge. Rezultatele vor arăta dacă organismul răspunde bine sau prost la dietă. În concluzie, cafeaua grasă poate fi benefică pentru unii, în timp ce pentru alții, cocktailul fierbinte se dovedește a fi un dezastru total. Oricine poate judeca singur în ce grup în care se găsește grupul. În orice caz, este întotdeauna mai bine să fiți atenți atunci când luați în considerare urmarea unei astfel de diete speciale.