Primești și vrei să-ți uimi oaspeții cu ceva mai sofisticat, chiar delicat? Deci, nimic asemănător cu câteva mușcături bune de aperitiv de băut și gustat fără moderație! Supreme de pui, pâine dulce, ciuperci nasture și foietaj … lăsați-vă ispitiți de unul dintre cei mai mari clasici ai gastronomiei franceze cu rețeta pentru mușcături à la Reine și variante. O idee perfectă atât pentru sezonul de toamnă, cât și pentru sezonul de vacanță, de care vă puteți bucura și în fiecare săptămână și pentru orice ocazie!
Rețetă pentru mușcături à la Reine - măriți unul dintre cele mai mari clasice ale bucătăriei franceze!
După cum ați înțeles deja, astăzi, redacția luxury-decor.net vă va învăța cum să pregătiți rețeta pentru mușcături à la Reine pentru a vă înviora aperitivele de cină. Ca fel principal, pentru cină sau într-o versiune XXS pentru un aperitiv, aceste mușcături vă vor uimi familia. Un mare clasic al casei franceze, acestea constau de obicei din supreme de pui, pâine dulce, ciuperci nasture și foietaj. În plus, poate varia în funcție de preferințele și nevoile dvs. de gust. Savuros, dulce sau chiar fără gluten, nu există lipsă de variații.
Știi mușcăturile de regină?
Înainte de a vă arăta cum să faceți rețeta clasică a mușcăturilor de regină, să vorbim puțin despre istorie. Deci, potrivit diverselor surse de informații, mușcătura reginei, numită și vol au vent, a fost inventată de una dintre soțiile lui Ludovic al XV-lea, de unde și numele. La acea vreme, reprezenta o crustă acoperită cu carne sau pește, pâine dulce și ciuperci. În timp, această crustă este înlocuită de o foietaj ușoară și aerisită, de unde și al doilea nume.
Cum să faci aluat de foietaj pentru volventul tău?
În loc să cumpărați foietaj gata preparat, faceți-le chiar voi! Este foarte rapid și ușor. Iată deci ingredientele pentru a obține:
- foietaj / foietaj invers
- 1 tăietor de biscuiți canelat
- 1 tăietor de biscuiți neted
- lapte
Mod de preparare :
Întindeți aluatul mai întâi, dar nu prea subțire. Apoi decupați cu atenție 3 cercuri (pe puf) folosind tăietorul pentru biscuiți. Cu tăietorul de biscuiți neted, scoateți două din cele trei cercuri și continuați cu asamblarea. Pentru a face acest lucru, puneți cercul complet pe un vas de copt și periați marginile cu lapte. Apoi puneți un cerc gol pe el, apăsați pentru sudare și periați din nou cu lapte. Faceți același lucru cu al doilea cerc gol. Repetați operația cu restul de foietaj și trimiteți-le la cuptor timp de 20 de minute fără a uita capacele.
Rețetă pas cu pas pentru mușcăturile de regină cu vițel
De obicei, pregătirea rețetei Queen Bites durează destul de mult timp. Deci, pentru a vă economisi puțin timp și pentru a încânta familia într-un apartament de 1 oră, optați pentru oala sub presiune!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 5-8 aluat foietaj pentru vol-au-vent (gata de garnitură)
- 500 g umăr de vițel
- 2-3 pahare de vin alb uscat
- 2 litri de apă
- 2 cepe
- 10 ciuperci nasture
- 200-250 ml smântână grea
- 2 catei de usturoi
- ciorba de vacuta
Pentru roux:
- 50 g unt
- 3 linguri. lingura de faina
Pregătire:
Mai întâi, într-o tigaie, rumeniti vitelul pe toate părțile. Asezonati cu piper, adaugati usturoiul zdrobit si ceapa tocata si gatiti cateva clipe. Apoi se toarnă 2 litri de apă și 2 pahare de vin alb uscat. Înainte de a lăsa oala sub presiune să facă restul, nu uitați să adăugați bulionul de vită (2 cuburi). Gatiti la foc mare pana incepe sibilatul si apoi fierbeti la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
După 30 de minute, scoateți carnea și lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia în felii foarte mici. Apoi treceți sosul de gătit printr-o strecurătoare și puneți-l deoparte! Între timp, în tigaie, combinați untul și făina. Odată ce amestecul începe să spumeze, turnați treptat sucurile de gătit, amestecând ușor. Finalizați turnând puțin vin alb uscat, carnea tăiată cubulețe, ciupercile nasture, curățate și tăiate în prealabil, precum și smântâna grea. Fierbeți totul timp de aproximativ 20 de minute.
În cele din urmă, preîncălziți vol-au-vent în cuptor și garniți cu sos. În ceea ce privește acompaniamentul, mai multe sunt posibilele variații. Fidea, cartofi prăjiți, salată verde, legume la aburi sau câteva bile de orez brun, lăsați-vă pofta de mâncare să vă ghideze.
Rețetă pentru mușcăturile de regină din fructe de mare: creveți, somon și sparanghel
Aici, schimbăm vițel cu pui
La desert: o varianta dulce cu mascarpone si pere
Regina Vegană Mușcă cu Seitan și spanac
