Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Cine spune Spania, spune paella, tortilla sau gazpacho. Imposibil de imaginat o cină de inspirație spaniolă fără celebra paella. Originar din Spania, acest fel de mâncare a devenit o bază a bucătăriei internaționale. Un amestec irezistibil de arome și texturi, variații nesfârșite la fel de diverse și contrastante ca numeroasele regiuni ale țării, nu vorbim despre orice fel de mâncare ci despre poezie, o experiență gastronomică pentru toate simțurile. Toate aromele și culorile Spaniei pe o singură farfurie: descoperiți rețeta tradițională de paella spaniolă care va atrage atât fanii bucatelor autentice, cât și fanii bucătăriei internaționale.
Descoperiți rețeta tradițională de paella spaniolă
Rețeta tradițională de paella spaniolă este, fără îndoială, regina tuturor meselor din Spania. De fapt, felul de mâncare s-a născut în Valencia, dar poate fi gustat astăzi peste tot în peninsulă și în versiuni foarte diferite. Este curios să știm că, chiar și în Spania, fiecare familie are o interpretare mai mult sau mai puțin reușită a celebrului fel de mâncare a cărui aromă atrage întreaga gospodărie la o cină bogată fără memento-uri inutile.
Te-ai gândit întotdeauna că paella este greu de preparat? Gândiți-vă din nou - acest clasic spaniol este pregătit în câțiva pași simpli și devorat și mai repede! Redescoperiți cu noi rețeta tradițională de paella spaniolă și oferiți familiei dvs. o adevărată capodoperă a gastronomiei iberice.
Ingrediente și etape de preparare
Ingrediente:
• 10-12 midii
• 250g de inele de calamar
• 4 căni de bulion de pui sau de pește
• 600g de creveți curățați
• 4 piepturi de pui mari, tăiate în bucăți mici
• 2 căni de orez sau orez cu bob mediu iasomie
• ½ cană de mazăre congelată
• Ardei dulci la grătar, tăiați în juliens
• 1 ceapă mare, tocată
• 6 căței de usturoi mari, tocate mărunt
• 1 piper roșu mic, tăiat în bucăți mici
• 4 roșii mari, tocate
• 2 linguri ulei de măsline suplimentar
• 1 linguriță praf de șofran
• 2 linguri de pătrunjel tocat cu frunze plate
• Sare și piper după gust
Pregătire:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de paella la foc mediu. Rumeniti ceapa, usturoiul si piperul, amestecand regulat. Gatiti aproximativ 3 minute pana cand ceapa devine translucida.
2. Se adaugă puiul și se sotează până se rumenesc pe toate părțile.
3. Se amestecă roșiile tocate și se condimentează cu S&P. Gatiti rosiile pana cand sunt fragede.
4. Adăugați midii și inele de calamar și gătiți încă 5 minute.
5. Se toarnă bulionul, se adaugă orezul, mazărea și praful de șofran. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate.
6. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul este al dente, amestecând ocazional.
7. Când orezul este al dente, adăugați creveții. Se amestecă bine toate ingredientele. Acoperiți și gătiți încă 5 minute până când creveții devin roz și orezul este fiert.
8. După ce a fost făcută rețeta tradițională de paella spaniolă, presărați vasul cu pătrunjel proaspăt tocat și garniți cu juliens de ardei la grătar.
9. Chiar înainte de servire, stropiți cu ulei de măsline.
Care dintre numeroasele variante disponibile este potrivită pentru dvs.?
După cum sa menționat deja, această rețetă tradițională de paella spaniolă este doar una dintre numeroasele variante care există. Într-adevăr, paella reală este baza tuturor invențiilor mai mult sau mai puțin reușite. Pentru a pregăti versiunea care vi se potrivește cel mai bine, tot ce trebuie să faceți este să obțineți ingredientele esențiale: șofran adevărat, orez bun și o tigaie mare cu două mânere.
Paella amestecă în mod tradițional carne și pește. Așadar, nu ezităm să combinăm pui și pește, mezeluri și crustacee și legume de sezon. În orice caz, nu uităm niciodată șofranul - ultimul detaliu pentru o adevărată capodoperă iberică.
Dacă ideea de a adăuga salcam și de a personaliza rețeta tradițională de paella spaniolă te ispitește, iată cum. 125d de chorizo proaspăt și 100ml de vin alb vor fi suficiente pentru a rafina rețeta.
Ca alternativă la pui, puteți prefera iepurele, care este carnea de alegere pentru paella tradițională valenciană. De fapt, această versiune reprezintă cea mai cunoscută paella din Spania și este preparată cu roșii prăjite, ardei, ceapă și usturoi. Pentru acest fel de mâncare, este foarte important să măsurați corect apa. Două pahare de apă pentru fiecare pahar de orez este perfectă.
O altă variantă obligatorie, paella de fructe de mare este una dintre rețetele esențiale ale bucătăriei mediteraneene. Paella marină se prepară în mod normal cu creveți, midii, calmar și scoici.
Ai auzit de paella neagră? Acest soi tipic galician este complet diferit de alte paella. Este adevărat că majoritatea ingredientelor sunt aceleași cu paella marină, dar există încă o diferență care schimbă aspectul și aroma felului de mâncare. Orezul are culoarea neagră, care se datorează cernelii de calmar și caracatiță. Această particularitate face din această rețetă una dintre cele mai solicitate pentru originalitate.
Paella de homar: o rețetă vedetă din regiunea Huelva
Paella vegetariană cu ceapă, roșii, ardei, fenicul, anghinare și vinete
* Descoperiți aici rețeta de paella de homar
* Rețetă de paella de pui și porc aici