Astăzi vom aborda tema unei legume puțin cunoscute. Ai auzit de pak choï? Dacă răspunsul tău este nu, nu te panica! luxury-decor.net vă va oferi toate informațiile de care veți avea nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare pe cât de impresionant pe atât de delicios. În plus, am pregătit câteva rețete care te vor ajuta să stăpânești gătitul acestei legume delicioase. Gustul său ușor picant se adaptează perfect mâncărurilor picante. Deci, dacă vă place bucătăria exotică, veți aprecia fără îndoială propunerile noastre!
Ce este pak choï și cum se gătește?
Cunoscut și sub numele de varză chineză sau bok choy, pak choï face parte din familia cruciferelor. Dar, într-adevăr, reprezintă o varietate de varză chineză. Se cultivă ca legumă și consumă frunzele și tulpinile. După ce îl cumpărați, îl puteți păstra în sertarul de legume al frigiderului dvs. timp de până la două săptămâni, atâta timp cât nu l-ați spălat.
Tulpinile pak choi sunt scurte și albe, iar frunzele lucioase sunt de culoare verde închis. Textura tulpinilor și a frunzelor este crocantă. Acest tip de varză chineză poate fi consumat crud în salate. Cu toate acestea, cel mai bine este să-l gătești înainte de al mânca. Pentru a alege bok choy-ul perfect, este recomandat să mergeți pentru cel cu frunze ferme și tulpini nedeteriorate.
Este esențial să spălați bine varza! Frunzele gătesc mult mai repede decât tulpinile, astfel încât să le puteți adăuga în vas la sfârșitul timpului de gătit. Dar dacă preferați să puneți tulpinile și frunzele în oală în același timp, iată un sfat: tăiați tulpinile în bețișoare late și frunzele - în bețe mai subțiri.
Tăiați pak choï și gătiți-l într-un wok, adăugând puțină apă și ulei. Adăugați un mic vârf de ghimbir zdrobit și usturoi. Aceasta este o propunere foarte simplă! O altă opțiune este să gătești varza cu un pește alb aromat cu condimente. Așadar, haideți să vedem câteva rețete îmbucurătoare în care pak choi joacă un rol important.
Rețetă Pak Choy aburită
Ingrediente pentru a obține:
- 3 pak choï varză
- Ardei rosu feliat
Pregătire:
Tăiați varza pe jumătate pe lungime. Apoi, aburiți-l timp de trei minute. Asezonati cu ardei rosu felii si voila!
Somon teriyaki de susan pe un pat de pak choy
Ți-au plăcut rețetele noastre de somon și papilot care pot fi preparate în 30 de minute? Așadar, astăzi vă aducem o variantă gourmet care este gata în doar 10 minute.
Ingrediente:
- 2 fileuri de somon fără piele
- 1 lingura sos dulce de chili
- 1 lingură de miere
- 2 linguri de sos de soia
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1 lingură de mirin uscat sau sherry
- 2 lingurite ghimbir ras fin
Ingrediente pentru gătitul varzei:
- Pak choï aproximativ 250g
- 2 lingurite de ulei vegetal
- 2 lingurițe de ulei de susan
- 3 căței de usturoi, răzuite
- 75ml bulion de pește sau de legume
- 2 lingurițe de semințe de susan prăjite
Etape de pregătire:
1. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați fileurile de somon într-un vas de copt superficial. Apoi, combinați următoarele ingrediente într-un castron mic: sos de chili dulce, miere, ulei de susan, mirin, ghimbir și soia. Se toarnă preparatul peste file, astfel încât să fie complet acoperite. Se coace 10 minute.
2. Împreună cu gătitul, vom pregăti varza. Tăiați tulpina pak choï prin separarea frunzelor. Încălziți uleiurile din wok, amestecați usturoiul și sotati-l, astfel încât să se înmoaie. Apoi adăugați varză la ea și prăjiți până când frunzele încep să se ofilească. Se toarnă bulionul, se acoperă și se fierbe 5 minute.
3. Serviți fileurile de somon pe un pat de pak choy gătit și presărați-le cu semințe de susan prăjite.
Rețetă de tofu ghimbir cu pak choï
Ingrediente:
- 250g tofu proaspăt, scurs
- 2 linguri de ulei de arahide
- 1 bucată mică de ghimbir (1 cm), tăiată felii
- 200g pak choï, frunze separate
- 1 lingură de vin de orez Shaoxing
- 1 lingură de oțet de orez
- ½ linguriță de fulgi de chili uscați
- Orez de iasomie gătit, pentru servire (opțional)
Ingrediente pentru marinată:
- 1 lingură de ghimbir ras
- 1 linguriță sos negru de soia
- 2 linguri de sos ușor de soia
- 1 lingură de zahăr brun
Etape de pregătire:
1. Folosind o scobitoare, introduceți câteva găuri în tofu pentru a permite marinadei să intre. Apoi tăiați tofu în cuburi mici.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron și adăugați la tofu. Se lasă deoparte 10-15 minute.
3. Încălziți un wok la foc mare și turnați în jumătate uleiul de arahide. Când începe să fumeze, amestecați feliile de ghimbir și sotati-le câteva secunde. Apoi adăugați frunzele de pak choy pe el și sotati-le 1-2 minute. Se toarnă puțină apă pentru a crea abur și se fierbe încă două minute. Când frunzele încep să se ofilească și tulpinile sunt fierte, dar crocante, condimentați cu sare și puneți totul pe o farfurie.
4. Clătiți wok-ul cu apă rece, reîncălziți-l și adăugați uleiul de arahide rămas. Când începe să fumeze, amestecați bucățile de tofu și sotati-le 5-10 minute. Fiți foarte atenți, deoarece s-ar putea să „rupeți” tofu-ul când îl întoarceți. Condimentează cu vin de oțet. Adăugați restul de marinată, gătiți până când face bule și lăsați sosul să se reducă. Presărați fulgi de chilli și amestecați bine. Așezați tofu pe pak choi și serviți imediat cu orez de iasomie, dacă doriți.