✅ Somon în papillote cu miere și susan - un preparat rafinat în 30 de minute!

Această rețetă pentru somon în folie este ușor de făcut, super gustoasă și gata în mai puțin de 30 de minute! Ce ai putea dori mai mult de la un fel principal? Ah, da, o abundență de acizi grași și proteine bune, pline de arome asiatice care măgulesc palatul, o grămadă de ingrediente ieftine pe care probabil le aveți deja în bucătărie și curățare minimă după aceea! De fapt, somonul cu miere și susan pe care am vrea să vi-l prezentăm în acest articol oferă doar avantaje … Dacă vă place carnea fragedă, caramelizată și ușor picantă, cu siguranță vă va plăcea următoarea propunere!

Arome din Asia: Somon în papilot cu susan și miere

Acest somon de o jumătate de oră în folie necesită doar 10-15 minute de pregătire și 12-15 minute de coacere. După cum puteți ghici, face parte din bucătăria asiatică și poate fi consumat ca prânz sau cină. Cantitățile de ingrediente enumerate mai jos sunt destinate pentru 8 persoane și fiecare porție conține aproximativ 250 kcal:

1,2-1,4 kg file de somon sau fripturi (sălbatice, dacă este posibil)
puțin piper și sare pentru a-l condimenta

1/3 cană de miere
3 linguri de sos de soia obișnuit *
2 linguri de unt
2-3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors (sucul de ½ lămâie)
3-4 căței de usturoi zdrobiți (1 lingură aproximativ)
1 lingură de oțet de orez ** (sau oțet de mere)
2 până la 4 lingurițe de Sriracha *** (sau alt sos fierbinte la alegere)
1 lingură de semințe susan
2 lingurițe de ulei de susan
1 linguriță de ghimbir tocat
un vârf de fulgi de ardei roșu (opțional)

ceapa verde și pene de lămâie pentru garnitură

Pași pentru prepararea somonului suculent în folie:

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F) cu raftul în mijloc. Pregătiți un vas de copt și o rolă de folie de aluminiu. Apoi tăiați frunzele suficient de mari pentru a putea înfășura complet fiecare friptură sau file de somon (numărul și dimensiunea lor depind de cele din bucățile de pește pe care le aveți la dispoziție).

Într-o cratiță mică, combinați miere, sos de soia și unt la foc mic până la mediu. Bateți până se topește untul și se amestecă complet cu mierea. Se ia de pe foc și se adaugă sucul de lămâie, usturoiul, oțetul, sosul Sriracha, uleiul de susan, ghimbirul, semințele de susan și fulgii de ardei roșu. Puneți deoparte 1/4 ceașcă din sosul rezultat și păstrați pentru mai târziu.

Așezați fiecare bucată de somon în centrul foliei și pe foaia de copt pregătită. Condimentează după gust cu puțin piper și sare. Îndoiți capetele foii ușor în sus pentru a crea un gol și turnați cantitatea corespunzătoare de sos pe fiecare friptură sau file de somon. Distribuiți uniform cu o spatulă sau partea din spate a unei linguri pentru a acoperi uniform peștele.

Gătit somon în folie, comentarii și posibili înlocuitori:

Îndoiți laturile peste somon pentru a-l acoperi și sigilați complet ambalajul pentru a preveni scurgerea sosului. Gatiti somonul in folie aproximativ 12-15 minute, in functie de grosimea pestilor si de preferintele personale. Deschideți pachetele, având grijă la aburul care scapă.

Somonul se pune la grătar în folie încă 3-5 minute la foc mediu pentru a carameliza blatul (urmăriți tot timpul să nu-l ardeți). Se toarna putin din sosul rezervat pe fiecare portie si se orneaza cu ceapa verde tocata marunt. Se servește imediat cu pene de lămâie.

* În această rețetă pentru somon în papilot, folosim un sos clasic de soia pentru a face reducerea mai sărată. Puteți schimba la fel de ușor un sos de soia cu conținut scăzut de sodiu. În caz contrar, trebuie doar să aveți grijă să nu adăugați prea multă sare când condimentați peștele în sine.

** Lista cu ingrediente include oțet de orez, dar dacă nu îl găsiți, puteți folosi în siguranță oțet de mere, puțin oțet alb obișnuit sau pur și simplu omiteți-l.

*** La fel, funcția unică a sosului Sriracha este de a face somonul în folie puțin mai picant. Deci, îl puteți înlocui cu un alt sos picant preferat sau pur și simplu condimentați peștele cu un vârf de ardei uscați zdrobiți.