✅ Garam Masala: pregătire și 10 moduri diferite de a te bucura de ea!

Iubitorii de rețete îndepărtate, gusturi exotice și mâncăruri picante, veți fi serviți! Astăzi, luxury-decor.net vă va inspira cu 10 propuneri super gourmet și benefice pentru dvs. pe baza garam masala. Deci, înveseliți-vă viața de zi cu zi și a familiei dvs., adăugând în același timp o notă de aromă indiană meniului dvs. tradițional!

Garam Masala: pregătire, utilizare și degustare

După cum subliniem mai sus, garam masala, care încă se numește masala, este un condiment folosit în mod tradițional în bucătăria indiană. Într-adevăr, este un amestec subtil de condimente cu arome și arome de:

scorţişoară
chimion
coriandru
curcumă
semințe de muștar
frunze de curry
piper negru
schinduf
nucşoară.

Principiul pregătirii massalei constă în prăjirea tuturor ingredientelor, zdrobirea lor, lăsarea lor să se răcească și măcinarea lor într-o râșniță de cafea până la obținerea unei pulberi ultra fine și ușoare. Da, este atât de simplu!

Evident, ingredientele și proporțiile lor pot varia în funcție de regiunea în care găsim acest deliciu indian! În unele cazuri, piperul este înlocuit cu semințe de mac alb!

Dacă preferați, puteți găsi și garam masala în magazinele alimentare. De asemenea, nu există nimic care să ne împiedice să îl personalizăm după gustul nostru folosind unele dintre ierburile noastre preferate. Astfel, vom avea amestecul ideal de condimente care va servi pentru aromatizarea a tot felul de supe, tocănițe de carne și supe cremoase.

Bhindi Masala: okra indiană

Okra este gătit într-o varietate de moduri în bucătăria indiană, dar în orice caz, se împerechează perfect cu garam masala!

Ingrediente:

1 C. ulei de cocos
1 C. semințe de muștar
1 C. semințe de chimen
1 ceapă
1 chili verde
3 căței de usturoi
300 g okra
1 C. curcumă
1 C. pulbere de coriandru
1 cană roșii tocate
2 linguri. ketchup
60 ml apă
sare
ghimbir tocat
garam masala
coriandru

Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie la foc mediu. Adăugați semințele de chimen, semințele de muștar și gătiți. Se adaugă apoi ceapa, chili-ul, usturoiul, ghimbirul și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați okra și un vârf de sare. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Adăugați pudra de coriandru, curcuma, roșiile, ketchupul, sarea și apa. Acoperiți și gătiți timp de 6 minute sau până când roșiile sunt fierte. Gustă și reglează sarea și condimentele. Zdrobește bucățile mai mari de roșii, dacă este necesar. Se presară cu garam masala și se amestecă. În cele din urmă, ornează cu coriandru. Serviți într-un castron cu puțini năut sau serviți cu niște clătite Naan, astfel încât seara dvs. exotică să fie completă!

Rețetă de humus Garam masala

Am făcut un salt mare în bucătăria libaneză pentru a o stropi cu garam masala! Cu această rețetă de hummus bogat în proteine, vă oferim o altă propunere sănătoasă, care va fi perfectă pentru vegetarieni. Ai nevoie doar de:

1 cutie de naut
1 cățel de usturoi
sucul unei lămâi
2 linguri. seminte de susan
sare de mare
ulei de măsline / ulei de cocos
paprika
garam masala

Scurgeți, clătiți și puneți nautul în robotul de bucătărie. Adăugați usturoiul, sucul de lămâie, semințele de susan, sarea și boiaua. Se amestecă totul, turnând în puțin ulei de cocos. Odată bine amestecat, stropiți humusul cu garam masala și mai adăugați puțin suc de lămâie, dacă este necesar. În cele din urmă, ornează cu susan!

Nu este nimic mai simplu decât hummusul! Puteți schimba oricând nautul cu o conservă de mazăre, precum și unele avocado. Ești liber să schimbi orice vrei după placul tău, în afară de garam masala, care face rețeta atât de unică!

Garam masala pulpe de pui marinate

Ingrediente:

4 coapse de pui
2 linguri. garam masala
3 linguri. de miere
2 linguri. lingura sos de soia
2 cepe
2 catei de usturoi

Într-un bol, se toarnă uleiul de măsline, garam masala, miere și sos de soia. Se amestecă totul bine și se adaugă usturoiul și ceapa. Cu o perie, acoperiți-vă coapsele de pui cu marinată și lăsați-le să stea la frigider cel puțin o oră. Dacă nu vă grăbiți, puteți lăsa carnea să se înmoaie în marinată peste noapte!

Sfat: această marinată garam masala este potrivită pentru toate tipurile de carne.

Garam masala și pâine cu brânză

De obicei, mirosul de pâine de casă ne aduce un pic de confort, nu-i așa? Acesta este motivul pentru care luxury-decor.net vă invită la un aperitiv cu această pâine de împărțit, bine garnisită cu brânză și garam masala!

Pentru pre-fermentare:

115 g făină
1 C. drojdie de brutar
1 C. lingura de zahar

Pentru aluat:

350 g făină
2 linguri. linguriță sare
1 C. drojdie de brutar
1/2 linguriță. pudra de garam masala
2 linguri. lingurita de pudra de curcuma
115 g unt
1 C. linguri de frunze de coriandru
1 C. frunze de menta
115 g brânză rasă

Cu o zi înainte, combinați toate ingredientele menționate pentru pre-fermentare într-un castron mare și adăugați suficientă apă pentru a face un aluat lipicios. Apoi, acoperiți-l cu o cârpă umedă și păstrați-l într-un loc cald până își triplează volumul. Cu toate acestea, dacă este necesar, puteți depozita excesul de aluat fermentat într-un recipient de sticlă și păstrați-l la frigider pentru câteva zile pentru a face alte rețete de pâine.

În vasul cu conținut fermentat, adăugați cele 350 g de făină, sare, garam masala, turmeric, coriandru, mentă, puțină apă și amestecați totul cu mâna pentru a obține o pastă omogenă . Acoperiți și lăsați să stea 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Apoi adăugați untul și turnați conținutul într-o tigaie bine făinoasă și untă. Se presară cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru aproximativ o oră și jumătate. Înainte de a-l tăia, lăsați-l să se răcească! Gust bun!

Morcovi prăjiți cu garam masala