✅ Rețeta de jurnal Yule în câteva variante pentru a-i uimi pe cei dragi

Îți place un tort uimitor? Așadar, vă prezentăm Majestatea Sa Jurnalul Yule! Cine nu a auzit niciodată de această celebră patiserie care ne-a încântat papilele gustative de ani de zile? Așadar, rețetele de desert sunt o necesitate atunci când vine vorba de pregătirea unei mese bune. Acesta este motivul pentru care, astăzi, echipa luxury-decor.net vă invită să descoperiți rețeta de jurnal Yule în câteva variante apetisante.

Rețetă de jurnal cu ciocolată Yule - Clasicul atemporal

Ingrediente pentru biscuit:

3 ouă
85 g zahăr tos
85 g făină
2 cazuri. pudră de cacao
1/2 linguriță de praf de copt

Pentru umplere și îngheț:

50 g unt
140 g ciocolată neagră în pătrate
1 lingură sirop de aur
284 ml smântână dublă
200 g zahăr glazur, cernut
Zahăr glazurat și crenguțe de holly pentru decor

Etape de pregătire:

Încălziți cuptorul la 200 ° C / ventilatorul la 180 ° C. Uleiți o tavă de tort laminată de 23 cm x 23 cm și puneți hârtie de pergament în ea. Bateți ouăle și zahărul cu un tel electric timp de 8 minute până când sunt groase și cremoase. Apoi combinați făina, cacao și praful de copt. Cerneti preparatul peste amestecul de oua. Apoi, se toarnă în matriță și se coace timp de 10 minute.

Așezați o foaie de hârtie de copt pe un vas de servit și așezați prăjitura coaptă pe ea. Apoi rulați-l (cu hârtia înăuntru) începând cu partea mai lungă. Lasa sa se raceasca. Pentru îngheț: topiți untul și ciocolata într-un castron peste o oală cu apă fierbinte.

Se ia de pe foc și se amestecă siropul și 5 linguri. de smântână dublă. Apoi amestecați zahărul glazurat până obțineți o consistență netedă. Bateți crema rămasă până când își păstrează forma. Apoi, înfășurați turtia și scoateți hârtia cu atenție. Întindeți cremă pe cookie și înfășurați-o într-un buștean.

Tăiați o felie groasă în diagonală dintr-o parte a tortului. Puneți-o pe o farfurie și așezați felia pe lateral cu tăietura în diagonală pentru a forma o ramură. Răspândiți glazura pe bușteni, precum și pe ramură (nu acoperiți părțile laterale). Se presară cu zahăr glazur și se decorează cu crenguțe de prăjit.

Rețetă de jurnal Yule - o variantă cu clementină

Iată o rețetă de jurnal Yule care va aduce o notă proaspătă mesei tale festive.

Ingredientele pe care trebuie să le obțineți pentru tortul de burete:

200 g ciocolată neagră
7 ouă separate
200 g zahăr brun moale deschis
3 linguri cacao
Zest și suc de clementină

Pentru glazură:

200 g ciocolată neagră
200 ml smântână dublă
2 cazuri. zahăr glazură

Pentru crema de clementină:

200 ml smântână dublă
200 ml smântână proaspătă
2 cazuri. zahăr glazură
Zest de trei clementine
Suc de clementină

Pentru decorare:

100g zahăr tos
1 clementină

Pregătire:

Încălziți cuptorul la 180 ° C / ventilatorul la 160 ° C. Aliniați o foaie de copt și puneți hârtie de pergament pe ea. Topiți ciocolata într-un castron peste o oală cu apă și lăsați-o să se răcească. Bateți gălbenușurile de ou și zahărul brun până se omogenizează. Apoi adăugați cacao, coajă și suc. Apoi bateți alburile până se înțepenesc și adăugați-le în amestecul de ciocolată în timp ce bateți. Se amestecă cele două preparate.

Întindeți preparatul pe foaia de copt și coaceți timp de 16 minute până când prăjitura este fermă. Presară o foaie mare de hârtie de copt cu cacao și pune prăjitura coaptă în ea. Rulați-l (cu hârtia înăuntru) începând cu partea mai lungă. Lasa sa se raceasca.

În ceea ce privește glazura, topiți ciocolata, smântâna și zahărul glazură într-un castron peste o oală cu apă. Lasa sa se raceasca. Apoi, pregătiți crema de clementină, batând următoarele ingrediente: smântâna proaspătă și dublă, zahărul glazurat, coaja și sucul până la obținerea unei consistențe groase. Se lasă să se răcească în frigider.

În ceea ce privește decorul, topește zahărul pudră într-o cratiță mică cu 100 ml de apă. Curățați coaja clementinei cu un cojitor de legume în fâșii subțiri și încorporați-le în siropul care clocotește. Fierbeți timp de 2 minute, apoi opriți și lăsați să stea încă 2 minute. Puneți puțin zahăr pe o farfurie și așezați benzile acolo. Lasă-le să se usuce deoparte.

Derulați cu grijă cookie-ul și scoateți hârtia. Strângeți sucul de clementină peste burete. Se întinde glazura de ciocolată pe ea și apoi se acoperă cu crema de clementină (½ până la 2/3). Apoi, înfășurați ușor și tăiați fiecare capăt. Se transferă pe o farfurie și se acoperă cu glazura rămasă. Imprastiați coaja dulce și decorați după gust.