Cine ar putea rezista la aroma excepțională a mozzarella burrata? Nimeni. Normal. Această variantă de mozzarella tradițională, atât de populară cu marii bucătari din întreaga lume, apare pe farfurii pentru a ne impresiona prin calitățile sale alimentare și gustul unic. La fel ca lutul de modelat, mozzarella burrata îndeplinește toate cerințele noastre culinare. Indiferent dacă o asociați cu carne bună sau însoțiți blana preferată de vițel, această brânză cu gust delicat va aduce o notă excepțională preparatelor dvs. de gătit. Să vedem cum să-l integrezi în dieta ta.

Să ne întoarcem la originile mozzarella burrata

În acest articol dedicat mozzarelei burrata, veți găsi o doză bună de rețete sănătoase și ușor de făcut. Dar, în primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile acestei rude apropiate a mozzarelei.

Definiție și caracteristici

Cunoscută pentru textura cremoasă și dulceața de neegalat, mozzarella burrata este simbolul brânzeturilor italiene netede. Pentru a înțelege mai bine notorietatea acestei brânze de degustare excepționale, vă sugerăm să faceți o excursie în regiunea Puglia și mai exact în orașul Andria. Acest oraș magnific situat în sudul Italiei, burrata își datorează textura cremoasă și inima topită.

Burrata este într-adevăr o subcategorie de mozzarella. Formată din resturi de mozzarella mărunțită, această brânză cremoasă și-a sărbătorit recent cea de-a 100-a aniversare. Dar ce îl face atât de unic pentru noi? Este, fără îndoială, dulceața sa extraordinară, datorită faptului că este întotdeauna făcută manual cu trei ingrediente: smântână, lapte de bivol și cheag. În zilele noastre, producătorii își permit din ce în ce mai des să înlocuiască laptele de bivolă cu laptele de vacă, deoarece acesta din urmă este mult mai avantajos și mai accesibil din punct de vedere al prețului.

Acum, câteva cuvinte despre procesul de preparare a acestei brânzeturi cremoase care vine sub forma unei bile umplute și care se termină întotdeauna înconjurată de frunze împletite. Inima sa cremoasă este obținută printr-un amestec inteligent de rămășițe de mozzarella și crème fraîche. Această umplutură este apoi dotată cu o coajă de pastă filată a cărei misiune este de a păstra prospețimea gustului său incomparabil cât mai mult timp posibil.

Cum să gusti mozzarella burrata?

Pentru a simți atingerea moale a acestui amestec neted de cremă și mozzarella, trebuie mai întâi să scăpați de învelișul său protector. Mozzarella burrata poate fi consumată simplă sau însoțită de grâu, roșii cherry, prosciutto crudo sau o simplă stropi de ulei de măsline cu un vârf de fleur de sel. Formele sale deschise îl fac piesa emblematică a unui fel de mâncare demn de acest nume. Acest invitat de onoare are avantajul de a se amesteca delicat în orice fel de mâncare pe bază de carne, pește, paste sau legume la grătar.Bine de știut: burrata nu se păstrează mult timp. Prin urmare, este mai bine să îl consumați în termen de 48 de ore de la cumpărare.

Rețete de gătit cu mozzarella Burrata

Iubitorii de pizza italiană sau adepții unei diete echilibrate, descoperă selecția noastră de rețete sănătoase și delicioase. Dacă nu aveți chef să încercați o rețetă nouă de gătit, regândiți-vă rețetele preferate înlocuind brânza convențională cu mozzarella burrata!

Salată de mozzarella Burrata

Ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper și puțin usturoi: acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a face o salată bună făcută cu mozzarella burrata. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le amestecați, adăugând treptat bucăți de burrata și roșii cherry. Finalizați stropind întregul cu puțin busuioc și gata.

Spaghete cu roșii și burrata: ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 g de spaghete
  • 1000 g roșii cherry
  • 200 g burrata de mozzarella
  • 20 de frunze de busuioc
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 2 catei de usturoi proaspat

Rețetă ușoară cu mozzarella burrata și roșii cherry confiate: ingrediente pentru 2 porții

Roșii cherry:

  • 140g roșii cherry, tăiate în jumătate
  • 8 ml suc de lamaie
  • 2,5 ml zahăr
  • 30 ml ulei de măsline
  • sare

Mozzarella burrata

  • 2 căței de usturoi, tăiați în jumătate
  • 20 ml ulei de măsline
  • 3 felii de pâine
  • 115g mozzarella burrata
  • 2 linguri de busuioc proaspăt
  • Piper

Pregătirea

Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 160 ° C, așezând mai întâi raftul în centrul său. Într-un castron mare, se toarnă roșiile și se adaugă zeama de lămâie. Se amestecă bine, sare și piper. Lasati sa stea 5 minute. Apoi puneți roșiile într-un vas de copt la alegere și adăugați uleiul. Se lasă la fiert 20-25 de minute, se scoate din cuptor și se pune totul pe o farfurie de servit. Puneți-l în frigider și așteptați până când roșiile încep să se răcească. Durează aproximativ 20-30 min.

Acum să trecem la prepararea mozzarella burrata. Se toarnă uleiul într-o tigaie la foc moderat, se adaugă cățelele de usturoi, amestecând din când în când până se rumenesc. Rumeniti-le bine, indepartati-le si asezati feliile de paine care trebuie sa fie aurii pe ambele parti. În cele din urmă, terminați adăugând bucățile de mozzarella burrata pe roșii. Ardei și presară busuioc proaspăt.

Pizza cu roșii și mozzarella burrata: ingrediente pentru 2 persoane

Pentru iubitorii de pizza italiană, vă prezentăm o rețetă la fel de delicioasă pe cât de ușor de preparat. Aceasta este o pizza făcută cu roșii aburite și burrata. Mai jos sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a obține:

  • aluat de pizza
  • 1/2 bilă de mozzarella burrata
  • 3 roșii confiate
  • hamsie
  • 13 cl de piure de roșii
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 1 vârf de usturoi uscat
  • oregano uscat
  • sare
  • Zahar granulat

Pregătirea

După prepararea aluatului de pizza, încălziți piureul de roșii în ulei de măsline. Adăugați usturoiul, zahărul, sarea și oregano. Fierbeți câteva minute și scoateți-l de pe foc. Folosiți o furculiță pentru a zdrobi bucățile de mozzarella burrata. Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Pune aluatul la cuptor și gătește-l 35 min. Scoateți pizza din cuptor și mergeți la pasul final: pansamentul.

Se ornează cu bucăți de burratta și sos de roșii. Puneți pizza la cuptor timp de 1 minut. Scoateți-l și presărați cu roșiile confiate furnizate în acest scop. Adăugați hamsia și câteva măsline la alegere. Dacă nu vă plac hamsii, puteți folosi în schimb capere.

Categorie:

Rețete