✅ Pui Marengo rețetă originală și improvizație pentru a revedea clasicul

Vrei să gusti faimosul pui Marengo? Ușor de preparat, rețeta originală se bazează pe simplitate. O improvizație de succes, felul de mâncare se bucură acum de un mare interes datorită numeroaselor variații ale cărților de bucate. Un mare clasic al bucătăriei franceze care prinde rădăcini în epoca napoleoniană, puiul Marengo permite multe experimente. Pentru a-l glazura cu vin alb sec sau pentru a-l însoți cu orez, la fiecare improvizația sa! Citiți mai departe și descoperiți selecția noastră de idei și rețete care vă vor aprinde pofta de mâncare!

Poveste de pui Marengo

Ați auzit de felul preferat al primului consul Bonaparte? Nu, acesta nu este un fel de mâncare pretențios, dimpotrivă! Chicken Marengo a reușit să seducă palatul lui Napoleon satisfăcând foamea generalului. A fost victoria francezilor asupra austriecilor la Marengo la 4 iunie 1800 care a marcat crearea preparatului. Rețeta originală de pui Marengo a fost creată în noaptea bătăliei de bucătarul lui Napoleon. Bucătarul Dunant și-a trimis grefierii în căutare de produse în fermele din jur. I-au adus un pui, ouă, raci, legume, ierburi, usturoi și ulei de măsline. Din toate acestea, bucătarul-șef a inventat o nouă rețetă rapidă și simplă de mâncare care i-a plăcut foarte mult lui Bonaparte. De atunci, poartă numele de Poulet Marengo.

Rețetă ușoară de pui Marengo și interpretări pentru toate gusturile

Timp de preparare: 15 minute; Timp de gătit: 1h 15

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 piept de pui
1 buchet garni
1 ceapă
3 căței de usturoi curățați
Ulei de măsline
120 g ciuperci nasture
2 linguri pastă de roșii
Roșii
15 cl vin alb
Sare, piper

Etape de pregătire

Intr-un cuptor olandez, rumeniti pieptii de pui intr-o baza de ulei de masline. Odată ce carnea este aurie, adăugați ceapa tocată mărunt și continuați să gătiți timp de 5 minute la foc mare. Adăugați pasta de roșii, vinul alb, roșiile curățate și tocate, cățelele de usturoi și buchetul garni. Condimentați cu sare și piper și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Pentru a dilua oarecum sosul, adăugați 200ml de apă sau puțin mai mult vin alb după gustul dumneavoastră.

Apoi curățați și tocați ciupercile. Apoi caliti-le 5 minute si adaugati-le in vasul de caserola. Se amestecă totul împreună și se fierbe 10 minute. Serviți cu paste sau presărate cu crutoane mici de pâine.

Frengoa de pui Marengo pentru a revizita rețeta clasică

Timp de preparare: 20 minute; Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Iată o rețetă superbă de pui Marengo care se adaptează minunat la cele mai rafinate gusturi. Conform dorințelor personale, puiul poate fi servit cu un castron de orez sau pe o canapea cu legume sau paste. O rețetă rafinată și gustoasă pentru a vă pregăti pentru un prânz de familie în weekend!

Ingrediente:

1,5 kg pui dezosat (de preferință alb)
4 roșii
2 ceapă
2 linguri piure de roșii
100 g ciuperci nasture
1
linguriță de pui 200 ml vin alb uscat
3 linguri ulei de
măsline 12 măsline

1 lingură de amidon
Condiment (sare, piper, cimbru, usturoi)

Pregătirea

Tăiați puiul în bucăți. Folosiți piept de pui pentru a economisi timp și pentru a echilibra aromele. Rumeniti bucatile de pui intr-o caserola cu ulei bine incins.

Adăugați ceapa tocată, roșiile tocate și condimentați după gust. Pregătiți ciupercile curățându-le și tăindu-le felii. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați cealaltă ceapă curată și tocată. Se adauga ciupercile si se adauga piureul de rosii si extractul de carne. Apoi degajează cu vinul alb uscat. Fierbeti amestecul timp de 30 de minute la foc mic.

Între timp, gătește orez sau paste pentru a merge bine cu puiul Marengo. Verificați consistența dorită a vasului. Pentru a lega sosul, adăugați o lingură de amidon de porumb. Rumeniti puiul in sos si amestecati maslinele. Fierbeți totul la foc mic. Aranjați pe o farfurie, serviți cald cu garnitura preferată și bucurați-vă!

Pui rapid și foarte ușor Marengo

Ingrediente pentru 4 persoane)

1 pui Făină de
coniac 1 pahar de vin alb Roșii Sare, piper

Pregătirea

Flambează bucățile de pui în rachiu, până se rumenesc. Făinați ușor bucățile de pui și adăugați un pahar de vin alb, precum și roșiile curățate și tocate. Se fierbe la foc mic.

Pui Marengo cu raci

Ingrediente pentru 6 persoane

1 pui de casă cu greutatea de 2 kg
6 roșii coapte
12 raci
6 file de hamsii
5 până la 6 căței de usturoi
1 pahar de vin alb uscat
2 șalote
1 morcov
6 linguri ulei de măsline
1 buchet garnisit
1 vârf de zahăr
Făină
Sare piper

Pregătirea

Pentru a curăța mai ușor roșiile, pur și simplu introduceți-le într-o oală cu apă clocotită timp de câteva secunde. Tăiați pulpa în cuburi mici. Curățați și tocați mărunt șalotii și morcovul. Tăiați puiul crud în 6 bucăți. Rumeniti carnea de pui intr-o caserola in 3 linguri de ulei de masline fierbinte. Odată ce puiul este auriu, scoateți-l de pe foc și aruncați excesul de grăsime. Puneți caserola la foc cu șalotă și morcov. Se lasă să se rumenească câteva clipe. Se toarnă vinul alb și se reduce la foc mare pentru câteva minute.

Adăugați roșiile tocate și bucățile de pui fierte. Umed la nivelul apei. Sare si piper. Adăugați vârful de zahăr și buchetul garni. Aduceți la fierbere. Gatiti timp de 30 pana la 35 de minute la foc mic. Odată ce racii sunt fierți, păstrați-i calzi cu bucățile de pui. Pentru a face un sos, treceți sucurile de gătit într-o cratiță. Se adaugă usturoiul fin și piureul de hamsie. De pe foc, bateți acest sos cu 30 de grame de unt de alune. Folosiți sosul pentru a acoperi bucățile de pui. Se servește cu orez creol.

Rețetă de pui Marengo cu raci, servită cu ouă