După cum sugerează și numele, orezul japonez este o cereală de origine asiatică utilizată pe scară largă în bucătăria tradițională. Donburis, de exemplu, sunt multe feluri de mâncare clasice japoneze făcute cu o porție de orez servită într-un castron și acoperită cu diferite tipuri de toppinguri gourmet. Și nici măcar nu am menționat sushi, onigiri și toate celelalte capodopere ale artei culinare asiatice. Putem spune cu siguranță că gohanul (orezul preparat în stil japonez) este pâinea mesei orientale. Din fericire, nu trebuie neapărat să aveți o oală sub presiune pentru orez pentru a o pregăti și a vă bucura. În articolul actual, vom arunca o privire asupra modului de a găti acest element de bază și în ce feluri de mâncare să îl încorporăm cu succes.
Cum se prepară orezul japonez - instrucțiuni rapide
Prepararea orezului japonez este relativ rapid și nu diferă prea mult de cea a altor tipuri de orez. Mai întâi, înmuiați-l în apă rece și frecați-l ușor cu mâinile pentru a-l lustrui. Se toarnă apa, se clătește de mai multe ori până când apa se curăță și se scurge bine. Așezați orezul într-o oală mică, acoperiți cu apă, adăugați câteva vârfuri de sare și puneți capacul. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți temperatura și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute.
Rețineți că timpii de pregătire pentru diferite mărci de orez japonez pot varia puțin. Dacă producătorul a indicat un timp diferit de gătit pe ambalaj, urmați recomandările acestora. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să stea 5-10 minute fără a scoate capacul, astfel încât aburul rezidual din interior să-l gătească puțin mai mult. Cerealele astfel preparate pot fi încorporate în multe feluri de mâncare asiatice gustoase și sănătoase.
Sushi, onigiri și alte idei simple de orez japonez
Așa cum am menționat deja, bolurile de orez japoneze și așa-numitele umpluturi donburi sunt printre opțiunile obligatorii. Le vom discuta în detaliu în partea a doua a articolului, dar vom menționa mai întâi câteva rețete de orez mai simple. Obțineți, de exemplu, alge marine nori , pește și fructe de mare, castraveți și alte legume proaspete. De asemenea, oțetul de susan și orez va fi util.
Folosind ingredientele enumerate printre altele, puteți face cu ușurință niște maki, nigiri, temaki și alte sushi grozave. Unul dintre cele mai mari avantaje este că puteți folosi produsele preferate și le puteți combina oricum doriți. Fanii ideilor leneșe pot modela pur și simplu orezul și nori într-o găluște onigiri și se pot bucura imediat de el.
Orezul japonez gătit poate fi utilizat imediat sau păstrat la rece 2-3 zile într-un recipient închis. Această din urmă variantă este deosebit de benefică dacă preparați preparate culinare de weekend pentru a fi utilizate în primele zile ale săptămânii următoare. Pentru informarea dvs., această abordare este cunoscută sub numele de „gătit în lot”, ceea ce înseamnă gătit „ în lot” în avans .
Rețetă Oyakodon - orez japonez cu pui și ouă
Prima rețetă japoneză de orez pe care am vrea să o prezentăm este un fel de donburi care durează doar aproximativ 30 de minute și are numele exotic Oyakodon . De asemenea, conține pui și ouă, motiv pentru care numele său se traduce prin „mamă și copil”. Găsiți, în paragrafele de mai jos, toate ingredientele necesare pentru 2 porții, precum și etapele preparării sale.
2 căni de orez alb (gătit în avans așa cum este descris mai sus)
1 cană (240 ml) dashi de casă (bulion konbu și bonito uscat)
1 lingură sos de soia
2 linguri sake uscat sau mirin
1 lingură zahăr
1 ceapă mare, feliată aproximativ 350
g coapse de pui dezosate, fără piele, tăiate subțire (sau piept)
3-4 șalote tăiate mărunt
3-4 ouă mari
condimente shichimi tōgarashi (opțional) - amestec de ardei roșu, semințe și coajă de mandarină, printre altele
Pași în prepararea orezului japonez Oyakodon
Se toarnă dashi, sos de soia , sake și zahăr într-o cratiță mică și se fierbe. Mențineți un foc mare, adăugați ceapa feliată și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când ceapa este moale, amestecând ocazional. Adăugați bucățile de pui și gătiți, încă amestecând, până când puiul este gătit și bulionul se reduce la aproximativ jumătate.
5-7 minute vor fi suficiente pentru pulpele de pui și 4-5 minute pentru carnea de piept. Următorii pași sunt să adăugați jumătate din șalotele tocate mărunt, să gustați bulionul și să condimentați cu mai mult sos de soia sau zahăr, dacă este necesar. În general, ne propunem o aromă sărată și dulce echilibrată, dar puteți modifica gustul după preferința dvs.
Apoi reduceți focul și bateți ușor ouăle (de exemplu cu bețișoare chinezești) într-un castron. Turnați încet și subțire ouăle în oala care fierbe, încercând să le distribuiți uniform. Puneți capacul și gătiți după gust. De obicei, aproximativ 3-4 minute sunt suficiente pentru ouăle de gălbenuș lichid sau 5-6 minute pentru ouăle „moi”.
Pentru a servi, transferați fiecare porție de orez japonez într-un castron mare și garnisiți cu amestecul de ouă și pui. Adăugați, de asemenea, o parte din excesul de bulion din oală. În cele din urmă, după gustul dvs., puteți adăuga un gălbenuș de ou suplimentar în centrul fiecărui castron. Presărați restul de șalotă mărunțită și condimente shichimi tōgarashi și serviți imediat.
Alte variante de boluri donburi realizate din orez japonez
Este aproape inutil să menționăm că puteți înlocui carnea de pui cu carne de vită, porc etc. Creveții și alte fructe de mare , precum și mai mulți pești, sunt alte adăugări ideale la orezul japonez. Desigur, vegetarienii și veganii se pot bucura de gustul suprem al donburilor sănătoși și ușori. Pregătește, de exemplu, tocanita ta de legume preferată, servește-o pe o canapea cu orez japonez gătit și voila!
Ouăle care acoperă orezul japonez în donburis pot fi preparate în mai multe moduri diferite. De exemplu, în fotografia de mai sus avem un vas superb de orez, legume verzi proaspete, ridichi și ceapă. În plus, avem un ou pocat care este la fel de delicios ca restul ingredientelor și susanul. Sosul alb este un alt element obligatoriu din această rețetă.
Se pare că chiar și ouăle fierte pot participa cu succes la delicioasele boluri de orez japoneze. Aici avem 3 straturi independente ale căror gusturi variate se completează fabulos. „Fondul de ten” este orezul gătit aproape fără condimente, al doilea strat este carnea tocată preparată cu morcovi, ceapă și condimente fierbinți, în timp ce în partea de sus găsim un ou fiert.
Pui Teriyaki garnisit cu legume proaspete pe o canapea japoneză de orez
Cine nu a gustat și a iubit imediat puiul Teriyaki ? Știați însă că acest preparat tradițional delicios și foarte ușor de preparat se potrivește în mod ideal cu o umplutură de orez japonez? Pregătim carnea lăcuită în sos de soia, zahăr și mirin așa cum o facem de obicei și o însoțim cu niște bile de orez pe farfurie sau o servim în mod donburi, așa cum este cazul. cu vasul prezentat în imaginea de mai sus.
Câteva idei minunate de bento pentru plăcerea dvs. de vizionare
În cele din urmă, am dori să vă împărtășim câteva idei de bento , ca sursă de inspirație sau doar pentru plăcerea dvs. de vizionare. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu termenul în cauză, acestea sunt onigiri și alte gustări similare prezentate într-un mod super artistic și adesea stocate într-o cutie, astfel încât să le puteți lua cu voi. Unele compoziții sunt adevărate opere de artă, mai degrabă ca picturi comestibile decât mese reale.
Mamele mâncătorilor pretențioși pot împrumuta niște idei drăguțe
Oile, panda pui și alți pui sincer adorabili invadează mesele celor mici
Japonezii au transformat cutia de prânz în sine într-o artă!
Care este rețeta japoneză de orez care te ispitește cel mai mult?
