✅ O experiență gastronomică cu ideile noastre de rețete de melci în cel mai scurt timp!

Consumul de melci a existat încă din Evul Mediu și, mai precis, în perioadele Postului Mare pentru a înlocui carnea. Astăzi, mâncăm această moluscă în mai multe locuri și în mai multe ocazii: în timpul unei cine de familie sau în timpul sărbătorilor. Melci umpluți, melci cu unt de pătrunjel în coajă, melci prăjiți și multe alte idei de rețete de melci vă așteaptă mai jos! Așadar, îmbracă-ți șorțurile de gătit și alătură-te nouă!

Rețetă de melci și cum să o preparați la Bourguignonne?

Rețeta de melci este considerată o masă tradițională din bucătăria franceză. Și în acest sens, va fi o adevărată rușine să nu începi cu o propunere franceză clasică super rapidă și simplă! În acest scop, vom folosi cea mai comună specie de melci, care este Helix Pomatia.

Ingrediente:

48 melci conservati
48 de scoici de melc
4 șalote
350 g unt
2 catei de usturoi
pătrunjel
sare
piper

Într-o strecurătoare, puneți melcii, spălați-i bine și lăsați-i să se scurgă. Aveți grijă, trebuie să fie bine curățați! Apoi puneți-le pe hârtie absorbantă, astfel încât să se usuce complet. Între timp, într-o tigaie, gătiți usturoiul curățat și tocat, șalotii și pătrunjelul. Se adaugă puțină sare și piper. Apoi, preîncălziți cuptorul, așezați untul în fiecare coajă de melc și încorporați un melc conservat. Adăugați puțin unt și coaceți timp de aproximativ 5 până la 10 minute. La final, untul ar trebui să fie foarte spumos.

Sfat: savurați imediat cu un pahar bun de vin roșu și câteva felii de pâine!

Rețetă de melc cu ciuperci într-o ciorbă

Iată un alt favorit al bucătăriei franceze, care va satisface stomacul tuturor gurmanzilor.

Ingrediente pentru 4 porții:

300 g ciuperci
50 de melci
3 roșii
3 căței de usturoi
5 șalote
1 lămâie
400 ml smântână lichidă
500 ml vin uscat
1 pachet de foietaj
1 ou
Unt
pătrunjel
sare
piper

Curățați bine și tăiați legumele. Într-o cratiță, topește puțin unt, adaugă usturoiul și șalotele. Adăugați vinul uscat, amestecați bine și reduceți sosul. Se amestecă ciupercile. Se condimentează cu piper, sare și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Apoi, se toarnă smântâna lichidă, se amestecă, se fierbe și se scoate de pe foc. Lasă totul deoparte! Scoateți aluatul din pachet și rotiți-l pentru a tăia cercuri. Cu aceste cercuri de aluat trebuie să vă acoperiți caserolele sau supele! Apoi puneți roșiile decojite și tăiate cubulețe în ea, precum și melcii. Condimentați și turnați sosul peste el. Bateți un gălbenuș de ou și aplicați-l pe marginea fiecărei catenă, astfel încât să îl puteți acoperi cu foietaj în loc să folosiți un capac.Coaceți timp de o jumătate de oră sau până când produsele de patiserie devin maronii. Bucura-te de masa ta!

Rețetă de melc Thermomix

După cum probabil ați văzut, pentru a face fiecare dintre aceste rețete, avem nevoie de unt. Și ce ar putea fi mai bun decât pregătirea acasă. Sugestia de urmat vă va arăta cum să vă condimentați untul cu câteva ingrediente proaspete, astfel încât să aveți puțin la îndemână de fiecare dată când gătiți melci.

Ingrediente:

1 buchet de patrunjel
250 g unt
2 șalote
3 căței de usturoi
sare
piper

Mai întâi, spălați și uscați bine grămada de pătrunjel. Apoi, curățați șalotele și usturoiul. Puneți totul în thermomix la viteză mare. Răsturnați vasul robotului de bucătărie cu o spatulă și adăugați untul. Repetați operația, dar de data aceasta cu o viteză mai mică. Așezați consistența într-o pungă de patiserie și puneți-o în frigider. Acest unt va fi ideal nu numai pentru melci, ci și pentru rețeta de fondu de praz și toate tipurile de carne.

Rețetă de melci: briose de melci

Pentru un mic dejun sau pentru un aperitiv gourmet, această rețetă de melci vă va surprinde.

Ingrediente pentru melci:

40 de melci conservati
2 cepe
2 catei de usturoi
20 g unt
200 g făină
pătrunjel
sare
piper

Ingrediente pentru aluat:

2 oua
100 ml lapte
120 g brânză
praf de copt

Într-o tigaie, gătiți ceapa curățată, adăugând puțin ulei de măsline. Apoi preîncălziți cuptorul și începeți să pregătiți aluatul pentru briose. Bateți ouăle în robotul de bucătărie în timp ce adăugați făină, brânză, lapte, spălare chimică și încă puțin ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă ceapa sotată. Într-un castron, stoarce usturoiul și adaugă pătrunjelul. Apoi adăugați făina și condimentați cu sare și piper. Să amesteci totul! Căleți melcii în unt timp de aproximativ 3 până la 4 minute la foc mare și adăugați sosul de usturoi. În cele din urmă, scoateți cupele de briose și încorporați aluatul în ele. Pe fiecare brioșă așezați un melc sotat. Dă la cuptor 30 de minute și apoi voilă!

Sfat: puteți schimba aluatul de pizza cu aluat de foietaj, așa cum se vede în a doua rețetă de melci.

Evident, cagouilles nu sunt degustate doar în Franța, ci și în alte țări europene și în Statele Unite. Și tocmai din acest motiv am ales să ne continuăm turul gastronomic, dar de data aceasta în afara Franței.

Rețetă italiană de melc

Rețetă de melci: paella valenciană cu melci