V-am prezentat deja multe rețete de preparate vegane, inclusiv salate, deserturi, chiar și pizza! Astăzi, vom dedica articolul nostru tuturor celor care, dintr-un motiv sau altul, nu consumă gluten și aderă la veganism. Vegan reteta gluten este în centrul atenției , în paragrafele să urmeze!
Rețetă vegană fără gluten, idei pentru ingrediente alternative și sfaturi
Vă oferim o rețetă vegană fără gluten pentru fiecare dintre cele 3 feluri principale, salată (sau aperitiv) și desert, precum și idei, sfaturi și fotografii inspirate ale altor feluri de mâncare gourmet pentru a încerca acasă . Bon appétit cu meniul nostru sănătos, consistent și gustos!
Rețetă vegană fără gluten - un meniu ușor, gustos și consistent
Spre deosebire de celelalte meniuri, vom începe cu rețeta vegană fără gluten pentru felul principal, deoarece salata de urmat poate fi servită și ca garnitură pentru Gobi Musallam, care este felul principal.
Rețetă de fel principal fără vegan și fără gluten - conopidă prăjită cu curry Gobi Musallam
Este o rețetă vegană fără gluten, care este, de asemenea, aproape fără alergeni (singura excepție fiind caju, dar acestea pot fi omise sau înlocuite cu semințe de floarea-soarelui decojite, foarte rar alergenice). Fiind vegană, rețeta este fără lactate și fără ouă, dar și fără porumb, soia, gluten, grâu și drojdie. Suficient pentru a servi 3-4 persoane.
Ingrediente:
1 cap de conopidă, curățat de frunze și tulpini dure și spălat
Apă pentru albire
2 lingurițe de sare
1/2 linguriță de turmeric
1/2 linguriță de praf de chili (opțional)
Semințe de coriandru, cardamom, scorțișoară, frunze de dafin, anason stelat, cuișoare și ardei diferiți
Pentru sosul curry:
2 lingurițe de ulei de măsline
1/2 ceapă roșie medie, tocată
1 inch ghimbir tocat
5-6 căței de usturoi, tocate
1 chilli roșu uscat zdrobit sau fulgi de chili după gust
3 roșii medii, zdrobite
1 linguriță cafea garam masala
1/2 linguriță chimen măcinat
1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță turmeric
1 lingură frunze uscate de schinduf
Unele dintre ingredientele Garam masala
3/4 cană lapte de cocos (din cutie)
1/4 cană caju uscat sau 1/3 cană caju înmuiat
3/4 linguriță sare
1/4 linguriță zahăr brun sau 1/2 linguriță de sirop de arțar
Blanch conopida cu turmeric și chili
Aduceți o oală mare de apă la fierbere (folosiți suficientă apă pentru a acoperi întreaga conopidă). Adăugați sarea, turmericul și chiliul și blanați conopida timp de 4 minute.
Pregătirea sosului
Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu, adăugați ceapa tocată și sotati timp de 6-7 minute, până se rumenesc. Se adaugă ghimbirul, usturoiul și chili-ul și se sotează 2 minute. Adăugați condimentele uscate (cu excepția sării și zahărului) și amestecați bine. Adăugați roșiile zdrobite, sarea, zahărul, frunzele de schinduf. Se amestecă și se gătește, acoperit timp de aproximativ 8-10 minute sau până când amestecul este fraged și se oprește focul.
Rețetă pas cu pas vegană fără gluten - Conopidă cu curry
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Folosiți un blender, pregătiți un piure neted și gros de lapte de cocos și caju. Se adaugă la curry ușor răcit. Ungeți vasul de copt și puneți conopida albită în el, turnând încet piureul peste el pentru a acoperi întregul cap. Păstrați aproximativ 1/3 - ¼ din sos pentru a servi ca o laterală mai târziu.
Rețetă vegană pentru felul principal, ușor și rapid de preparat
Coaceți aproximativ 40-45 de minute sau până când suprafața conopidei este uscată și sosul se îngroașă puțin. Încălziți restul sosului și serviți pe lateral. Se servește fierbinte cu o salată verde sau garnitură de quinoa. Mmm- o rețetă vegană magnifică fără gluten!
Rețetă vegană fără gluten - tabulă vitaminizată cu tofu marinat
După ce am menționat minunata quinoa, rețeta vegană fără gluten de urmat este o tabulă fără bulgur care, pe de altă parte, conține quinoa și este plină de vitamina C și vitamina A, proteine, fier și fibre, printre altele. Poate fi servit ca garnitură în versiunea sa simplistă (fără tofu), ca starter sau chiar ca fel principal în versiunea sa mai generoasă (cu tofu). Sa vedem!
Rețetă vegetariană rapidă și ușoară - tabbouleh în mai puțin de 30 de minute
În afară de a fi super delicioasă, sănătoasă și ușoară, aceasta este o rețetă vegană destul de rapidă fără gluten, deoarece durează 15 minute pentru a face quinoa și 10 minute pentru rest. Ingredientele de urmat sunt pentru 2 porții.
Pentru tabula de quinoa:
100 de grame de pătrunjel proaspăt
3 linguri de quinoa
¾ ceașcă de roșii tocate
½ ceașcă de morcovi tăiați mărunt sau rasă
⅓ ceașcă de castravete tăiat cubulețe
3 linguri de fructe de padure goji (opțional)
1 ceapă roșie
2 linguri de suc lămâie proaspătă
1 lingură ulei de măsline extravirgin (ulei de susan sau ulei de semințe de struguri)
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
½ cană frunze de mentă + încă puțin pentru a garni
½ linguriță
felii de sare de ardei roșu proaspăt după gust
Multe semințe nu conțin gluten și pot fi folosite în aceste rețete
Pentru tofu marinat
40-50 de grame de tofu
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
1 linguriță tamari (sos de soia sau oțet balsamic + un praf de sare)
½ linguriță ulei de măsline (sau ulei de susan)
½ sirop de orez (sau de agave) (dacă rețeta nu ar fi vegană, am folosi miere)
½
linguriță semințe de susan (opțional) ghimbir ras - ¼ linguriță sau după gust
Rețetă vegană fără gluten, care servește ca aperitiv, salată sau garnitură
Clătiți quinoa în apă rece într-o strecurătoare. Puneți într-o cratiță cu volumul de apă dublu și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, acoperit, timp de 10 până la 15 minute sau până când apa este absorbită. Opriți focul și lăsați să se umfle, acoperit, încă 10 minute. Fiecare bob ar trebui să se dubleze ca mărime, să devină aproape transparent și să elibereze un mic germen alb. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească în timp ce pregătiți legumele.
Vă rugăm să folosiți întotdeauna legume proaspete, cât mai puțin procesate posibil
Spălați, curățați și tocați toate legumele. Tăiați aproximativ pătrunjelul și frunzele de mentă. Combinați pătrunjelul, menta, roșiile, castraveții, ceapa, fructele de goji, morcovii și ghimbirul ras într-un castron, adăugați quinoa răcită la temperatura camerei, un strop de ulei de măsline și zeama de lamaie, apoi condimentati cu sare. Dați-l la frigider în timp ce pregătiți tofu.
Rețetă vegană fără gluten - preparare de tofu marinat
Tăiați tofuul scurs în cuburi mici și puneți-l într-un castron cu sucul de lămâie. Lăsați să se marineze în timp ce pregătiți sosul. Se amestecă împreună tamari, sirop de orez (sau agave), ghimbir ras și semințe de susan și se lasă deoparte.
Călește tofuul tăiat cubulețe în sos tamari
Uleiți o tigaie și gătiți cuburile de tofu la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc, se adaugă sosul și se amestecă pentru a acoperi bine cuburile. Lasa sa se raceasca. Așezați cuburile de tofu marinate deasupra taboului de quinoa și garnisiți cu mentă proaspătă și ardei tocați. Servit rece.
Rețetă vegană fără gluten - idei de desert
Apropo de o rețetă vegană fără gluten, există întotdeauna mai multe soluții pentru a înlocui ingredientele clasice ale alternativelor lor pe bază de plante. Dar la deserturi este o sarcină foarte dificilă, deoarece cel mai adesea untul, ouăle, smântâna, laptele și mai ales făina sunt esențiale. Tocmai de aceea, rețetele de desert vegane fără gluten sunt printre cele mai căutate - este greu să adaptezi un desert clasic la noul tău stil de viață improvizând!
Tort de ciocolată pentru a muri fără gluten sau produse de origine animală
Nu vă panicați, am salvat cel mai bun pentru ultimul! Și acesta nu este doar un desert vegan pe care să-l mulțumesc, este un … tort de ciocolată! Da, da, desigur - un tort fără gluten, fără ingrediente de origine animală, acum orice este posibil!
Ingrediente pentru aluat:
1 1/2 cană (360 ml) lapte de migdale neîndulcit
2 lingurițe de cidru alb sau oțet de mere
1 1/4 cani (300 g) piure de mere neîndulcit
1 cană (120 ml) espresso (sau lapte de migdale ca înlocuitor)
2/3 cană (160 ml) nucă de cocos topită sau semințe de struguri sau ulei de rapiță 2 lingurițe
extract pur de vanilie
2 cani + 2 linguri (320 g) de făină preamestecată fără gluten sau un amestec de 30% făină de orez + 40% făină de hrișcă + 30% amidon de porumb care se poate face acasă
1 1/3 cani (265 g) zahăr organic din trestie
1 ceașcă (95 g) praf de cacao neîndulcit
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt
¼ linguriță sare
Ingredientele necesare
Ingrediente pentru glazură:
1 cană (225 g) unt vegan (pe bază de semințe oleaginoase), înmuiat
2 1 / 2-3 căni (280-335 g) zahăr pudră
2/3 cană (65 g) pudră de cacao amară
1 / 4 cani (30 g) ciocolată fără lactate, topită și ușor răcită
2 lingurițe de extract pur de vanilie
~ ¼ cană de lapte de migdale neîndulcit
Etape de pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți ușor 2 tigaie rotunde de tort sau o tigaie mare dreptunghiulară. Se presară cu pudră de cacao, se agită pentru a îndepărta excesul de pulbere și se lasă deoparte. Amestecați laptele de migdale și oțetul într-un castron mare și lăsați să se activeze câteva minute. Adăugați ulei, cafea, extract de vanilie și sos de mere și bateți până devine pufos.
Rețetă vegană fără gluten - Tortul de vis din ciocolată
Într-un alt castron, combinați făina, zahărul, praful de cacao rămas, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea și cerneați-le încet în amestecul de ingrediente lichide, în timp ce bateți manual sau amestecați în mixerul până se omogenizează, cremos și curge. Gustă și adaugă zahăr, dacă este necesar.
Pregătirea aluatului și fierberea
Distribuiți aluatul uniform între cele 2 tigăi de tort sau turnați în tigaia dreptunghiulară. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese uscată și fără aluat crud. Lăsați să se răcească complet înainte de glazură.
Rețetă vegană fără gluten - pregătirea glazurii pentru desert în etape
Pregătiți glazura bătând toate ingredientele împreună, cu excepția zahărului pudră, până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați treptat zahăr pudră până la catifelarea și consistența dorite. Dacă glazura devine prea groasă, adăugați laptele de migdale, dacă este prea curgător, adăugați mai mult praf de cacao sau zahăr pudră.
Glazurați cu generozitate și … consumați!
Odată ce tortul s-a răcit, glazurați cu generozitate. Serviți cu o lingură de înghețată fără lactate sau un pahar de lapte de migdale! Bucura-te de masa ta !
Tort cu ciocolată - este bun chiar și fără gluten!
Rețetă vegană fără gluten - ardei umpluți mexicani, garniți cu avocado și ceapă roșie … mmm!
Ca bonus, oferim câteva idei pentru mâncăruri vegane printr-o galerie de fotografii inspirate. Majoritatea imaginilor sunt atât de ilustrative încât nu este necesar să se explice pregătirea în etape.
Umplutură în stil mexican de fasole roșie și porumb dulce (conservat), quinoa și salsa, chimen picant, chili și usturoi
Umplem ardeii, îi gătim 20-30 de minute la 200 ° C și decorăm cu avocado și ceapă!
Rețetă vegană fără gluten - burger de quinoa și naut cu ardei roșu și coriandru
Leguminoase, bogate în proteine, pentru a fi utilizate într-o rețetă vegană fără gluten
Datorită făinii fără gluten și a brânzeturilor vegane, este posibilă chiar și pizza fără alergeni!
Rețetă vegană fără gluten - clătite sărate în făină de năut
Semințele oleaginoase sunt o sursă de uleiuri vegetale pentru a înlocui untul într-o rețetă vegană fără gluten
"Pâine cu banane", pâine vegană fără gluten, cu banane și nuci
Record
Record