Când auzim cuvântul hamburger, acesta este cel mai adesea asociat cu mâncarea rapidă și, în consecință, cu bucătăria mediocră de calități discutabile. Cu toate acestea, puteți lua orice fel de mâncare fast-food și îl puteți reinventa acasă, folosind doar produse de calitate atunci când faceți grătar cu prietenii și familia. În acest articol, vă oferim o rețetă bună de hamburger de casă, la care nu veți putea rezista. Să aruncăm o privire la modul de a face chifle, friptură de vită măcinată și ce toppinguri să alegem!
Rețetă de hamburger de casă pas cu pas - sfaturi și trucuri
Chifle de dedesubt și deasupra cărnii și umplutura sunt esențiale pentru un bun burger. Pentru o rețetă de hamburger de casă de succes, este crucial să le pregătiți singur. Deoarece aluatul pentru „chifle” trebuie să crească înainte de coacere, ceea ce necesită timp, va începe cu prepararea lor.
Rețetă de pâine hamburger de casă - ingrediente pentru 8 porții
1 pachet de drojdie uscată
450 g de făină universală
1 ceașcă de apă fierbinte (aproximativ 40 ° C)
2 ouă
3 linguri de unt topit
1 linguriță de ulei de măsline
1 1/4 lingurițe de sare
3 linguri de zahăr
1 lingură de lapte
1 lingură de semințe de susan
Rețetă de hamburger de casă - prepararea aluatului pentru pâine
Așezați praful de copt, 1/2 cană de făină și apă fierbinte într-un castron și amestecați bine până când amestecul este neted. Lăsați să stea 10-15 minute sau până când amestecul devine spumos.
Cum se pregătește și se coace aluatul pentru rulouri
Bateți 1 ou, untul topit, zahărul și sarea și adăugați amestecul de drojdie. Adăugați restul de făină (aproximativ 3 căni). Dacă aveți un mixer, frământați aluatul la viteză mică timp de 5 până la 6 minute. În caz contrar, frământați manual până când este moale și ușor lipicios.
Rețetă de hamburger de casă - prepararea chiflelor de susan
Colectați aluatul într-o minge, transferați-l într-un castron și ungeți toate părțile cu ulei de măsline. Acoperiți vasul cu folie și lăsați să crească într-un loc cald până la dublarea dimensiunii (aproximativ 2 ore).
Chifle de susan pentru burgeri delicioși
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru cu făină, întindeți-l și presărați ușor cu făină, dacă este necesar. Tăiați în 8 bucăți egale și dați-le o formă rotundă ușor turtită de aproximativ 1,3 cm grosime. Așezați chiflele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, lăsând sau mai puțin 1,5 cm între chifle.
Rețetă de hamburger de casă - pâine, friptură și toppinguri în etape
Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să stea aproximativ 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade C. Bateți 1 ou cu laptele într-un castron mic și periați foarte ușor peste chifle. Se presară semințe de susan. Coaceți timp de 15 până la 17 minute sau până când blaturile sunt ușor rumenite. Dacă se lipesc împreună la gătit, lăsați să se răcească complet și separați cu un cuțit. Apoi tăiați fiecare pe jumătate orizontal pe jumătate.
Cum se alege carnea pentru carnea de vită măcinată
Inima oricărei rețete de hamburger de casă este, fără îndoială, friptura de carne tocată, în engleză „patty”. De obicei, este carne de vită mărunțită fin, care este la grătar sau coaptă la cuptor. Carnea care are aproximativ 20% grăsime este o alegere foarte bună. De preferat, aveți încredere în măcelarul dvs. și cereți-i carne proaspătă pentru a folosi o rețetă de hamburger de casă.
Rețetă de hamburger de casă - cum se condimentează „tortul”
Nu există un mod unic de a condimenta carnea măcinată. Unii preferă combinații îndrăznețe, pline de arome variate, alții optează pentru simplitate pentru a nu strica gustul bun al cărnii. Oricum ar fi, condimentul de sare și piper este o bază bună pentru rețeta noastră de hamburger de casă.
Cum se gătesc fripturi de carne tocată
Odată ce fripturile de pământ sunt condimentate și formate, gătiți-le la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Timpul de gătit depinde de grosimea fiecărei paste și de propriile preferințe personale.
Fripturi de carne de vită măcinate cu cheeseburger cu brânză Cheddar topită deasupra
Când răsuciți fripturile de vită măcinate, așezați o bucată de brânză cheddar deasupra fiecăruia până când se topește ușor. Acest lucru are ca rezultat hamburgeri de brânză și mai suculenți și mai delicioși!
Rețetă de hamburger de casă și idei despre toppinguri și sos
Celelalte ingrediente dintr-o rețetă de hamburger de casă sunt o chestiune de gust personal. Cu toate acestea, există o adăugare pe care trebuie să o recomandăm cu orice preț, în special - ceapa caramelizată. Însoțire gustoasă a cărei pregătire simplă necesită doar 10 minute, trebuie să o încercați!
Ingrediente pentru 8 burgeri
3-4 cepe roșii tăiate în
felii groase de 5 mm 80 ml oțet balsamic
2 linguri zahăr brun
sare
piper
Ulei sau unt pentru prăjire
Rețetă de burger de casă cu ceapă caramelizată
Combinați oțetul și zahărul. Încălzește grăsimea din tigaie și rumeneste ceapa la foc mediu. Adăugați amestecul de oțet și zahăr, reduceți focul și lăsați să se caramelizeze timp de 20-30 de minute, amestecând.
Ce sos să aleg pentru hamburgerul meu de casă sau cheeseburger?
Pentru a ne perfecționa rețeta de hamburger de casă, trebuie să adăugăm sosul potrivit. Cel de mai jos este excepțional de delicios, rapid și ușor. Puneți toate ingredientele împreună într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de câteva minute sau până când consistența este netedă și cremoasă.
Rețetă de hamburger de casă cu sos delicios și ușor de preparat
1 linguriță de sos Worcestershire
250 ml ketchup
4 linguri de muștar
50 g zahăr
60 ml oțet de mere (sau oțet balsamic)
1-2 picături de Tabasco
Pentru un „burger” vegan, vă rugăm să înlocuiți friptura cu seitan
Pentru a afla cum să preparați seitanul și cum să îl utilizați în gătitul vegetarian, vă rugăm să urmați linkul.