Astăzi facem tot posibilul să mâncăm bine, să ne antrenăm și să trăim sănătos. Evident, o viață sănătoasă necesită un efort. În acest sens, este esențial să lăsăm anumite practici dăunătoare sănătății și bunăstării noastre și, pe de altă parte, să le adoptăm pe altele care contribuie la fericirea noastră și să aibă grijă de sănătatea și moralul nostru. Și ce mai bun decât să recurgi la natură și la curele sale naturale pentru a beneficia de o sănătate de fier? Așadar, merită să ne bazăm pe consumul de „noi” alimente sănătoase, pe care căutările recente de pe Pinterest le-au crescut dramatic. Acestea sunt bătrâni negri ale căror virtuți pot fi numărate în zeci. Citiți mai departe și explorați totul despre soc.
Bătrânul: soiuri, origini și precauții
Înainte de a citi mai departe, vă rugăm să luați în considerare faptul că vorbind despre socul negru, este vorba despre socul negru, cunoscut și sub numele de Sambucus Nigra, despre care vorbim. Bătrânul apare de obicei ca un arbust sau copac frumos, care înflorește din mai până în iunie și fructe din iulie până în septembrie, în funcție de sezon și vreme. Produce flori fine și frumoase, precum și ciorchini mari de fructe de pădure negre de visiniu. Este curios să știm că utilizarea socului datează din epoca de piatră! De fapt, totul este bun în soc: florile, fructele de pădure și coaja sunt folosite pentru a pregăti multe remedii și tratamente sau chiar rețete la fel de sănătoase pe cât de delicioase.
Avertizare ! Sunt doar comestibili doar socul negru (sau Sambucus nigra) și socul roșu (Sambucus racémosa). Al treilea soi - socul sau hièble, un soc mic (Sambucus ébulus), periculos pentru sănătate și, prin urmare, necomestibil!
Beneficiile socului negru: fructe de pădure, flori și scoarță
• După cum s-a menționat deja, căutările de rețete de bătrân pe Pinterest au crescut semnificativ recent. Explicația este simplă: se dovedește că bătrânii au nenumărate proprietăți de sănătate. Foarte bogat în vitamine (C, A, B6) și fier și la 100 g, mai mult de 1500 mg de antioxidanți favorabili sănătății și împotriva îmbătrânirii celulare. Așadar, pe lângă faptul că este un puternic antioxidant, socul este apreciat și pentru acțiunea sa anti-gripală și purificatoare.
• Florile de soc sunt folosite atât intern, pentru a stimula sistemul imunitar, preveni infecțiile virale și combate febra, cât și extern, pe piele, pentru a atenua inflamația și iritarea.
• Scoarța, la rândul său, se dovedește a fi un bun diuretic și este adesea utilizată împotriva celulitei. Coaja de soc este eficientă și în curățarea rinichilor sau în caz de infecții ale tractului urinar. Are efecte interesante împotriva durerilor articulare.
Bătrânii negri: aveți grijă la consum!
Samburii negri sunt consumați în moduri diferite, dar trebuie să luați câteva măsuri de precauție. Samburii crude nu trebuie consumate niciodată, deoarece sunt nedigerabile și pot provoca vărsături și / sau diaree. Gătirea fructelor (sau sucului) îndepărtează alcaloidul toxic (sambucina) care dispare cu mai mult de 65% și face fructul perfect sănătos pentru consum și prelucrare.
* Doza zilnică care nu trebuie depășită este de 500 miligrame de extract uscat de soc.
* Sucul de soc și compoturile au un gust plăcut.
* Pentru problemele de constipație, sucul de soc este un laxativ. 1 până la 2 linguri de fructe fierte pentru 1 pahar de apă.
* Pentru probleme opuse, gastro de exemplu: preferăm fructele uscate care au efect constipant.
De unde puteți cumpăra fructe de padure negre / scoarță / flori?
Fie că doriți să utilizați socul negru, scoarță sau flori, este în plante medicinale, magazine organice, piețe sau anumite farmacii unde trebuie să îl căutați. În ceea ce privește fructele de pădure, acestea sunt în general vândute uscate pentru ceaiuri de plante sau loțiuni de casă, precum și în sirop.
Ceaiul de plante de bătrân: un tratament preventiv natural împotriva gripei și a răcelii
Pentru a pregăti un ceai de plante antigripal, pur și simplu aduceți la fierbere ½ litru de apă și turnați o mână de flori de bătrân. Se lasă la infuzat zece minute de pe foc. Doza zilnică recomandată este de până la 4 căni pe zi.
Rețetă de sirop de bătrân pentru tuse uscată și răceală
Ingrediente:
• 1 kg de soc negru
• 1 L de apă
• 1 kg de zahăr
• 30 g de acid citric
Instrucțiuni :
Se amestecă apa și zahărul și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă acidul citric și samburii. Gatiti 5 minute, apoi scoateti de pe foc. Acoperiți și lăsați să se absoarbă 2 ore înainte de filtrare și turnare în sticle.
1. Împotriva tusei uscate: 1-2 linguri. la s. din acest sirop de 3 ori pe zi;
2. Împotriva răcelilor: 1 linguriță. la s. De 4 ori pe zi.
Rețetă de sirop de bătrân pentru a preveni gripa și răcelile
Ingrediente:
• ¾ cană de soc uscat (sau 1 cană de soc proaspăt)
• 2 linguri. la s. felii de ghimbir
• 4 cani de apă filtrată
• ½ cană de miere crudă
Adăugări opționale:
• 1 băț de scorțișoară
• 5-6 cuișoare întregi
• 1-2 anason stelat
• 1 lingură. la s. coaja de lamaie
• 3-4 boabe de cardamom
Pregătire:
1. Turnați apa într-o oală, apoi adăugați bătrânii și condimentele la alegere.
2. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră, până când siropul s-a redus cu aproximativ jumătate.
3. Scoateți de pe foc și strecurați lichidul folosind un filtru cu plasă fină. Nu ezitați să stoarceți pentru a îndepărta cât mai mult sirop. Aruncați solidele, apoi lăsați lichidul să se răcească.
4. Odată ce lichidul s-a răcit, adăugați mierea. Gustați și adăugați mai multă miere, după cum este necesar.
5. Transferați siropul într-un borcan de sticlă și păstrați-l în frigider.
* Ca prevenție, luați 1 lingură pe zi.
* Pentru a trata o gripă sau o răceală, luați 1 lingură la fiecare 3-4 ore, până când simptomele scad.
Cum se utilizează bătrânii la gătit?
La gătit, bătrânii sunt în general folosiți la prepararea băuturilor, vinurilor, limonadelor, siropurilor etc. În plus, este folosit și pentru prepararea gemurilor, jeleurilor, gogoșarilor, prăjiturilor și așa mai departe. Având în vedere nenumăratele proprietăți de sănătate ale sucului de soc, este un aliat valoros în prepararea bomboanelor gumioase sănătoase care ajută la ameliorarea durerilor și simptomelor răcelii.
* Este interesant de știut că sucul negru de soc este un excelent colorant alimentar natural.
* Florile de bătrân se folosesc și la gătit. Pregătim deserturi „vanilă săracului”.
Loțiune împotriva crăpăturilor și conjunctivitei
Pentru a prepara o loțiune împotriva conjunctivitei și a pielii crăpate, puneți doar o mână de flori de bătrân în ½ litru de apă. Se fierbe timp de 3 minute, apoi se lasă să se absoarbă timp de 10 minute. Se filtrează și se lasă să se răcească. Cu o compresă, aplicați preparatul pe ochi sau crăpături. A fi tratat de două ori pe zi.
Surul negru: utilizat în grădinărit
Socul negru se dovedește a fi un ingredient foarte util în grădinărit. Într-adevăr, gunoiul de grajd negru este util în combaterea afidelor și, de asemenea, elimină rozătoarele. Lasă doar frunzele negre de soc să macereze câteva zile într-o găleată de apă și pulverizează după aceea.