Căutați idei de rețete festive care sunt ieșite din comun? Așadar, dacă acesta este cazul, ați ajuns la locul potrivit deoarece astăzi vă invităm să consultați meniul vegetarian de Crăciun în 8 variante gustoase de la aperitiv la desert care să satisfacă papilele gustative ale întregii familii. Dacă îți place să gătești, știi că pregătirea cinei de Crăciun este foarte des o adevărată provocare. Dar nu vă faceți griji pentru că avem un meniu de la A la Z!

Începeți pregătirea meniului vegetarian de Crăciun cu aperitivul: broccoli la cuptor cu baie de miere

Ingrediente pentru a obține:

  • 2 ouă mari
  • 3 linguri de lapte
  • 1/2 cană de făină
  • 1 cană de pesmet
  • 1/2 linguriță pudră de usturoi
  • 1/4 linguriță de sare
  • 2 linguri de busuioc proaspat, tocat
  • 5 1/2 cani de flori de broccoli
  • 1/4 cană de arahide prăjite, tocate grosier
  • 1/4 ceașcă de ceapă verde feliată fin

Ingrediente pentru sos:

  • 1/2 ceașcă de miere
  • 3 linguri de sos sriracha
  • 2 linguri de oțet de orez
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • Vârf de cuțit de sare

Etape de pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați o cremă rezistentă la cuptor. Se pulverizează cu spray antiaderent de gătit și se lasă deoparte.
  2. Într-un castron mic, bateți ouăle și laptele. Apoi luați o farfurie superficială și amestecați următoarele ingrediente: făină, pesmet, usturoi praf și busuioc. Scufundați broccoli în amestecul de lapte-ouă, apoi în pesmet. Așezați pe foaia de copt pregătită într-un singur strat și presărați cu puțin ulei de măsline.
  3. Gatiti timp de 15-20 de minute pana cand broccoli este moale. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Apoi transferați pe o farfurie și presărați alune prăjite împreună cu ceapă verde.
  4. Pentru a pregăti sosul, combinați toate ingredientele într-un castron. Gustați și adăugați mai multe sriracha, dacă este necesar.
  5. Serviți broccoli cu sos. Păstrați orice sos suplimentar într-un recipient etanș la frigider.

Meniu vegetarian de Crăciun: baie de vinete la grătar pentru a prepara un aperitiv delicios!

Ingrediente:

  • 1 vinete medii, tăiate cubulețe
  • 1/4 cană + 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 425 g fasole albă, scursă și clătită
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 cană pătrunjel proaspăt
  • 8 frunze de mentă
  • Suc de 2 lămâi mari (aproximativ 1/3 cană)
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță piper

Metodă:

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și așezați o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt. Amestecă vinetele cu 3 linguri de ulei de măsline și apoi întinde-le pe foaia de copt pregătită. Se coace timp de 25 de minute și apoi se lasă deoparte să se răcească.

Combinați vinetele răcite cu restul ingredientelor într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare, aproximativ 30-60 de secunde. Se adaugă sare după gust. Serviți imediat sau depozitați la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile.

Ideea vegană de înmuiere franceză pentru un meniu vegetarian de Crăciun adaptat fiecărui gust!

Ingrediente:

  • 3 cesti de ceapa tocata
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 1/2 căni de caju crud, înmuiat în apă timp de 4 până la 8 ore și scurs
  • 1 cană de tofu de mătase
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingură sos vegan Worcestershire
  • 1 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1/4 până la 1/2 cană de apă

Instrucțiuni :

  1. Puneți ceapa, uleiul de măsline și cimbru într-o tigaie mare și amestecați. Apoi gătiți la foc mediu-mic timp de 25-30 de minute. Adăugați cățelul de usturoi și continuați să gătiți încă 1 minut. Se ia de pe foc.
  2. Apoi puneți următoarele ingrediente în vasul robotului de bucătărie: caju, tofu, suc de lămâie, sos Worcestershire. Se amestecă până se omogenizează bine și se răzuiește părțile laterale ale bolului. Sare, piper, se toarnă puțină apă și se amestecă din nou.
  3. Se amestecă amestecul de ceapă-ulei și se amestecă de câteva ori până se omogenizează. Se transferă într-un castron și se servește imediat sau se pune la frigider.

Idei principale pentru un meniu vegetarian uimitor de Crăciun: dovleac copt cu smântână și ceapă

Ingrediente pentru a obține:

  • 1 dovleac întreg sau dovlecei (aproximativ 1½ kg)
  • 2 cepe, tocate
  • 25 g unt
  • 1 lingură de zahăr brun
  • 10 frunze de salvie, tocate mărunt
  • 125 ml smântână dublă
  • 50 g de Gruyere
  • 25 g pesmet

Metodă:

  1. Tăiați partea de sus a dovleacului sau a dovleacului pentru a face un capac. Apoi scoateți toate semințele din interior.
  2. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Apoi, într-o tigaie, gătiți untul și ceapa până se înmoaie, dar nu sunt aurii. Se adaugă apoi frunzele de salvie și zahărul și se ia de pe foc. Apoi adăugați smântâna, brânza și pesmetul și condimentați. Turnați amestecul în dovleac și reglați capacul. Înfășurați în folie, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți timp de 30-40 de minute, apoi îndepărtați cu grijă folia. Continuați să gătiți timp de 30 de minute.

Meniu vegetarian de Crăciun: rețetă de risotto de ciuperci

Ingrediente necesare:

  • 8 căni de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 2 linguri de unt
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 450 g ciuperci nasture, feliate
  • 1 frunza de dafin
  • 4 crenguțe de cimbru
  • Sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 2 căni de orez arborio
  • 1/2 cani de vin alb
  • 1 cană parmezan proaspăt ras
  • 3/4 cani de mazăre congelată, decongelate
  • 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat

Etape de pregătire:

  1. Se pune bulionul într-o cratiță la foc mediu și se fierbe. Coborâți focul.
  2. Într-o altă cratiță, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul devine translucid, aproximativ 5 minute. Apoi adăugați 1 lingură de unt, usturoi, ciuperci, frunze de dafin și cimbru. Gatiti pana cand ciupercile sunt aurii, aproximativ 4 minute. Sare și piper și se ia de pe foc.
  3. Topiți restul de unt în aceeași cratiță și adăugați orezul, amestecând repede. Gatiti aproximativ 2 minute, adaugati vinul si continuati sa gatiti pana vinul de seara este aproape absorbit.

  1. Se amestecă în aproximativ 1 cană de bulion fierbinte. Continuați să gătiți, amestecând, până când orezul absoarbe lichidul. Apoi adăugați treptat bulionul rămas, lăsând orezul să absoarbă fiecare adaos. Gatiti pana cand risotto este al dente si cremos.
  2. Se amestecă amestecul de ciuperci în orez.
  3. Apoi adăugați parmezanul, mazărea și presărați pătrunjel. Se servește fierbinte.

Rețetă de plăcintă cu legume ideală pentru o masă de iarnă: ideea vegetariană de meniu de Crăciun

Bun venit întotdeauna la masă, legumele sunt elementul esențial al unui meniu vegetarian sănătos și echilibrat de Crăciun. Fie că este vorba de un papillote de legume, o salată de iarnă sau o plăcintă sănătoasă și gourmet … opțiunile sunt nelimitate! Deci, aflați cum să pregătiți următoarea noastră propunere mai jos!

Ingrediente necesare pentru două porții:

  • 3 căni de făină
  • 1 1/4 linguriță de sare
  • 1 1/2 cană unt
  • 220 g ridiche
  • 220 g varză de Bruxelles
  • 2 morcovi medii
  • 2 ceapă roșie mică
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 4 căței de usturoi
  • 2 burde
  • 220 g de Gruyère

Etape de pregătire:

  1. Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți făina și ¾ lingurița de sare în vasul robotului de bucătărie și amestecați până se combină bine. Apoi adăugați jumătate de unt și continuați să amestecați până obțineți resturi. Apoi adăugați restul de unt și amestecați din nou. Se toarnă jumătate din apa cu gheață și se amestecă. Apoi adăugați cealaltă jumătate și amestecați până se obține o pastă netedă. Transferați-l într-un castron mare și frământați. Împărțiți în jumătate, înfășurați în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30 de minute.

  1. Între timp, luați un castron mare și amestecați următoarele ingrediente: ridiche, varză de Bruxelles, morcovi, ceapă, 2 linguri de ulei de măsline și ½ linguriță de sare. Apoi, așezați într-un singur strat pe două foi mari de copt tapetate cu hârtie pergament. Coaceți timp de 25 de minute, amestecând o dată.
  2. Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul rămas. Se adaugă usturoiul și se fierbe 1 minut, amestecând. Apoi adăugați brustele și continuați să gătiți timp de 5-8 minute.

  1. Întindeți o foaie mare de hârtie de copt cu făină și înfășurați una dintre paste într-un cerc de 35 cm. Transferați aluatul cu folia pe o foaie de copt. Așezați jumătate din brânză în centrul aluatului. Apoi adăugați peste brânză jumătate din breton și jumătate din amestecul de legume. Apoi pliați marginile aluatului. Repetați același proces cu celălalt aluat și ingredientele rămase.
  2. Coaceți timp de 50 de minute până la 1 oră. Se scoate din cuptor, se lasă deoparte timp de 10 minute înainte de feliere.

Ce meniu vegetarian de Crăciun alegeți? Descoperiți rețetele noastre de desert gourmet!

Vom încheia articolul nostru despre meniul vegetarian de Crăciun cu două rețete festive de desert pe care le-ați putea pregăti în cel mai scurt timp. Prima idee reprezintă pătrate super-gourmet făcute din turtă dulce. Vă rugăm să explorați ingredientele de mai jos:

  • Aproximativ 1 cană de făină integrală de grâu
  • Aproximativ 1/2 cană de făină de teff
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/8 linguriță sare kosher
  • 1/2 ceașcă de lapte cu un conținut scăzut de grăsimi
  • 1/2 cana melasa
  • 1/3 cană ulei de canola
  • 1/4 cană de bere bogată cu fulgi de ovăz
  • 1/4 cană zahăr granulat
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt, curățate și rase
  • 1 ou
  • Spray de gatit
  • 1 lingură de zahăr pudră

Instrucțiuni de pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
  2. Se toarnă ușor ambele tipuri de făină în două căni de măsurare uscate. Într-un castron mare, amestecați împreună făinurile, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt castron, combinați zeama, melasa, uleiul, berea, zahărul granulat, ghimbirul și oul. Apoi adăugați amestecul de făină și amestecați până se omogenizează bine.
  3. Căptușiți un vas de copt, transferați aluatul pe el și coaceți timp de 25 de minute. Se lasă la răcit 45 de minute, se presară cu zahăr pudră și se taie în pătrate.

Meniu vegetarian de Crăciun: fursecuri festive pentru dinții dulci!

Ingredientele de obținut pentru cookie-uri:

  • Aproximativ 2 căni de făină integrală de grâu
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • 10 linguri de unt înmuiat
  • 1/2 cană zahăr granulat
  • 30 g cremă de brânză degresată, înmuiată
  • 1 ou
  • 1 linguriță de extract de vanilie

Ingrediente pentru glazură:

  • 1/2 cană zahăr pudră
  • 2 linguri de iaurt grecesc 2%
  • 1/4 linguriță coajă de lămâie rasă
  • Zahăr colorat (opțional)

Metodă:

  1. Pentru a pregăti fursecurile, toarnă ușor făina într-o ceașcă de măsurare uscată. Apoi amestecați făina, sarea și praful de copt într-un castron mediu. Într-un castron mare, amestecați untul, zahărul pudră și smântâna de brânză până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați oul și bateți din nou. Apoi, adăugați vanilia și bateți până se omogenizează bine. Reduceți viteza bateriei electrice, adăugați treptat amestecul de făină și bateți până se omogenizează.
  2. Aplatizați aluatul creând un disc de 15 cm. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider timp de 1 oră.
  3. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.

  1. Rulați aluatul pe o suprafață ușor făinată și tăiați 32 de prăjituri folosind tăietori de prăjituri. Aranjați fursecurile, separându-le, pe foi de copt căptușite și coaceți timp de 12 minute.
  2. Pentru a pregăti glazura, amestecați zahărul pudră, iaurtul și coaja. Se presară prăjiturele și se presară cu zahăr colorat. Lăsați să stea 15 minute înainte de gustare.

Categorie:

Rețete