Dacă ați citit vreodată articolul nostru despre roșiile uscate, probabil că ați învățat diferitele tehnici de gătit. La cuptor sau la soare, cu mirodenii sau simple, roșiile uscate sunt un ingredient esențial pe care să le ai în vasele de bucătărie. Mai versatile decât mulți dintre voi ar putea crede, aceste mici minuni confiate sunt perfecte pentru a fi utilizate în salate, sosuri și scufundări, paste, briose și multe altele. Dacă nu aveți idee ce să faceți cu acest condiment superb, luxury-decor.net vă va oferi acum mai multe rețete cu roșii uscate pentru a vă încânta familia și a invita soarele la masă!
Cum să folosiți roșiile uscate la gătit: un mic sfat de reținut
Dacă nu ai experiență, acest mic sfat te va ajuta să folosești bine roșiile uscate la gătit. Înainte de a le adăuga la preparatele dvs., trebuie mai întâi să înmuiați roșiile uscate în apă. Acest pas este esențial pentru rehidratarea lor și eliminarea sării folosite pentru conservarea lor. Apoi clătiți-le sub apă curentă și puneți-le într-o oală cu apă rece cu puțin oțet. Se aduce la fierbere și se scoate tigaia de pe foc. Așteptați până se rehidratează. Numai atunci roșiile uscate pot fi folosite la gătit.
Rețetă cu roșii uscate: paste cu pesto de roșii uscate
Ingrediente pentru 4 porții:
• 320 g de paste scurte
• 16 roșii uscate, în ulei
• 20 g de parmezan, ras
• Busuioc proaspăt
• 20 g de nuci de pin
• 5 linguri. smântână (opțional)
• 3 lingurițe. linguri de ulei de măsline
• Apă de gătit pentru paste
• Ardei și sare după gust
Pregătire:
1. Pentru a pregăti pesto-ul, așezați roșiile uscate, nucile de pin și busuiocul în vasul robotului de bucătărie și pulsați până când toate sunt tocate. Adăugați brânza rasă și uleiul de măsline și amestecați până obțineți o consistență cremoasă și groasă. Adăugați smântână.
2. Între timp, gătește pastele.
3. Rezervați suficientă apă de gătit pentru paste și adăugați-o în sos pentru a o subția.
4. Scurgeți pastele și readuceți-le în oala de gătit. Adăugați sosul, amestecați totul bine și serviți pe farfurii fierbinți.
Rețetă cu roșii uscate la soare: salată făcută cu salată, pui la grătar și vinaigretă
Ingrediente pentru 4 porții:
• 5 căni de salată mixtă, mărunțită grosolan
• 1 avocado
• 250 ml roșii cherry
• 4 ceapă verde
• 500 g piept de pui, tăiate în bucăți
• 2 linguri. roșii uscate în ulei, scurse și tocate mărunt
• 75 ml ulei de măsline
• 30 ml oțet balsamic
• busuioc proaspăt
• ¼ linguriță. zahăr
• 2 căței de usturoi tocat
• Sare și piper
Directii:
1. Într-un castron mic, amestecați împreună roșiile uscate, busuiocul, zahărul, usturoiul, uleiul și oțetul. Carte.
2. Așezați salata într-un castron de salată. Curățați avocado și tăiați-l în pene subțiri, apoi adăugați-l la salată. Tăiați roșiile cherry în jumătate și ceapa verde în bucăți mici.
3. Bateți din nou vinaigreta. Se toarnă 2 linguri într-o tigaie mare și se rumenește puiul, până se rumenește și se fierbe. Se amestecă restul vinaigretei, se adaugă roșiile și ceapa verde. Se amestecă totul cu puiul, apoi se toarnă peste salată și avocado. Se amestecă și se servește imediat.
Rețetă cu roșii uscate: briose cu roșii uscate, măsline și busuioc
Ingrediente:
• 130 g de făină
• 1 iaurt natural
• 2 lingurițe de praf de copt
• 1 linguriță. parmezan
• 1 ou
• 1 vârf de sare
• 1 lingură. linguri ulei de măsline
• 100 g roșii uscate în ulei
• 6 măsline negre
• busuioc proaspăt
Instrucțiuni :
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Tocăm mărunt roșiile uscate la soare și mărunțim busuiocul. Scoateți măslinele și tăiați-le în bucăți mici.
3. Într-un castron, combinați făina, praful de copt, parmezanul și sarea.
4. Într-un alt castron, bateți oul cu iaurtul. Adăugați roșiile, busuiocul și măslinele.
5. Se amestecă cele două preparate fără a exagera aluatul.
6. Distribuiți aluatul în cupele pentru brioșe și așezați-le pe o grătar timp de aproximativ 10 minute. Lăsați câteva minute în matrițe înainte de a le desface.
Rețetă cu roșii uscate: risotto cu coppa și roșii uscate
Ingrediente pentru 4 persoane:
• 250 g orez risotto
• 100 g coppa
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 2 cuburi de pui de pui
• 30 g roșii uscate
• 100 g parmezan
• 60 ml ulei de măsline
• Ardei și sare
Pregătire:
1. Curățați și tăiați ceapa; Curățați căței de usturoi.
2. Într-o cratiță, fierbeți 1,5 l de apă și adăugați cubuletele din ea.
3. Într-un cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline și cățelele de usturoi la foc mare. Gatiti 2 minute, apoi turnati orezul. Amesteca bine. Odată ce orezul devine transparent, coborâți focul și adăugați bulionul încet-încet (o căldură de fiecare dată), amestecând regulat, imediat ce lichidul s-a evaporat. Adăugați mai mult lichid până se epuizează tot bulionul.
4. În timp ce orezul se gătește, încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați ceapa și lăsați să se vindece 4-5 minute. Se adaugă sare și piper. Se adaugă în oală cu orezul de gătit.
5. Tăiați coppa în felii și roșiile uscate în benzi.
6. Puneți tigaia la foc și gătiți coppa și roșiile uscate cu 2 linguri de apă timp de 1 minut, amestecând continuu.
7. În cele din urmă, încorporați amestecul de roșii-coppa în risotto și presărați parmezan ras. Serviți imediat.
