Ideal pentru orice iubitor de plante care se respectă, iaurtul din nucă de cocos se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Neted după bunul plac, acest produs superb pe care tindem să-l numim CoGurt (nucă de cocos și iaurt), are multe beneficii nutriționale. Pentru informații, la fel ca în cazul oricărui iaurt vegetal, laptele de nucă de cocos trebuie completat cu diferiți fermentanți și agenți de îngroșare. De asemenea, trebuie clarificat faptul că există rețete pentru iaurtul din lapte de cocos care se face doar cu lapte de cocos și altele pe baza unui amestec de lapte și apă de nucă de cocos. Dacă acest subiect vă interesează, vă invităm să citiți mai departe pentru a afla mai multe despre CoGurt.
Iaurtul din lapte de cocos: ce este și în ce este diferit de iaurtul din lapte de vacă?
După cum sugerează și numele, iaurtul din lapte de cocos este un produs care arată ca iaurtul din lapte de vacă, dar conține doar lapte de cocos. Mai moale și mai fin, Cogurt are o notă delicioasă de nucă de cocos. Spre deosebire de verii săi de animale, iaurtul din lapte de cocos este mult mai bogat în lipide și mai puțin bogat în proteine și calciu. Pe de altă parte, are un conținut ridicat de magneziu, potasiu, fier, seleniu și mangan.
Profilul nutrițional al iaurtului din lapte de cocos
Când vine vorba de profilul nutrițional al iaurtului din lapte de cocos, este foarte important să știm că acest produs nu conține lactoză, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care sunt intolerante la acesta. Nu conține colesterol și este compatibil cu o dietă mai mult sau mai puțin specifică. La fel ca iaurtul animal, iaurtul din lapte de cocos conține bacterii bune (cu condiția să fie fermentat cu bacterii lactice bune) care promovează funcționarea florei intestinale.
În ceea ce privește frecvența consumului, specialiștii sfătuiesc să nu exagerați cu iaurt cu lapte de cocos. Lipsit de calciu și vitaminele D și B12, CoGurt trebuie să rămână un desert pe care să-l permită ocazional.
Dacă doriți să încercați mâna la experiența de iaurt vegetal de casă, luxury-decor.net vă va împărtăși imediat o rețetă de iaurt cu lapte de cocos ușor și ieftin. Deci, în următoarele paragrafe, puteți citi lista ingredientelor necesare, precum și pașii de preparare.
Ingrediente:
800 ml lapte de cocos
3 gr agar-agar
3-4 capsule de pudră probiotică
2 lingurițe de nivel de făină de porumb sau amidon de tapioca
3-4 lingurițe. sirop de arțar sau sirop de agave
* Dacă se dorește, în loc de sirop de arțar, utilizați stevia, miere sau zahăr
Pregătirea
1. Diluează amidonul de porumb în câteva linguri de lapte de cocos.
2. Încălziți 400 ml de lapte de cocos la foc mediu, apoi adăugați pulberea de agar-agar și amidonul deja diluat. Bateți cu un tel pentru câteva clipe pentru a evita formarea de bulgări.
3. Adăugați restul de lapte de cocos, apoi lăsați laptele să se răcească la 40 ° C. Când lichidul nu este nici fierbinte, nici rece, adăugați pulberea probiotică și siropul de arțar.
4. Se amestecă bine, apoi se toarnă preparatul în borcane uscate și se închide.
Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 24 de ore (opțional: timp de 10 ore lângă un radiator / timp de 3 ore în cuptorul închis la 40 ° C, apoi se lasă 10 până la 12 ore în cuptorul oprit). În cele din urmă, transferați vasele de iaurt la frigider pentru cel puțin 4 ore. Și voila.
* Dacă nu doriți să utilizați un agent de îngroșare, cu o zi înainte, pur și simplu puneți conserve de lapte de cocos în frigider. În aceeași zi, luați partea solidă a laptelui de cocos, apoi procedați conform rețetei, folosind doar această cremă de cocos și fermentații, fără niciun agent de îngroșare.
Rețetă de vafe fără gluten și lactoză
Ingrediente:
• 1 ¼ cană de lapte de migdale neîndulcit
• 1 linguriță. suc de lămâie (sau oțet de mere)
• ½ cană iaurt cu lapte de cocos (sau alt iaurt fără lactoză)
• ¼ cană ulei de nucă de cocos topit
• 2 linguri. sirop de arțar
• ½ cană făină de ovăz fără gluten
• 1 cană făină fără gluten
• sp linguriță. sare
• 1 ½ linguriță. praf de copt
• 2 lingurițe. lingură zahăr de cocos
Amestecați bine toate ingredientele și gătiți vafe super delicioase pentru a vă bucura fără remușcări. După dorință, adăugați extract de vanilie pur, semințe de chia, scorțișoară sau făină de in pe aluat. Ornează-ți vafele cu felii de fructe sau cu un topping la alegere (frișcă de nucă de cocos, chipsuri de ciocolată, compot sau așchii de nucă de cocos).
