Aburul este cel mai bun! Și astăzi o vom dovedi. Cum să reușești cu această metodă de gătit? Ce reguli de aur ar trebui să urmăm? Și cel mai important: ce alimente sunt cele mai potrivite pentru această tehnică? luxury-decor.net vă oferă toate informațiile de care aveți nevoie pentru a găti cu succes la abur! Ca regulă generală, acestea sunt legumele care sunt preparate în acest fel, astfel încât veți găsi mai multe sfaturi și trucuri. În cele din urmă, dacă preferați să gătiți rețete sănătoase și echilibrate, adoptarea acestei metode este esențială. Deci, nu vă faceți griji, deoarece nu este nimic complicat!
Înțelegerea deplină a aburului
Fiind o metodă foarte practică, aburirea este foarte sănătoasă, deoarece permite alimentelor să-și păstreze calitățile nutritive. Fie că sunteți un novice sau un profesionist în bucătărie, toată lumea știe că un lichid este în stare de fierbere, produce vapori. Ca urmare, în jurul mâncării se creează o „atmosferă” fierbinte și umedă, permițându-i să gătească ușor. Înconjurate de vapori, ingredientele sunt destul de capabile să-și păstreze gustul și parfumul. Și având în vedere acest lucru, este destul de evident că aburul are multe beneficii. Am enumerat câteva mai jos:
• Mai presus de toate, aburirea este o metodă sănătoasă, deoarece nu se utilizează grăsimi.
• Această tehnică de gătit nu este deloc periculoasă, deoarece nu există riscul de a arde alimentele. Cu toate acestea, este posibil să gătiți prea mult mâncarea.
• După cum sa menționat mai sus, alimentele sunt bine impregnate cu aromele plantelor aromate sau condimentelor pe care le utilizați.
• Deoarece gătitul are loc la foc mic, ingredientele păstrează vitaminele și mineralele.
Alimentele aromate cu ierburi sau condimente sunt, fără îndoială, cele mai delicioase. Și, după cum am clarificat deja, este foarte posibil să le încorporăm în abur. Cu toate acestea, există câteva sfaturi utile despre care ar trebui să aflați. În primul rând, nu ezitați să pariați pe condimente întregi și să folosiți sare grosieră. Pentru a-ți aromă mai bine felurile de mâncare, așează plante aromate proaspete sau uscate sub mâncarea pe care o gătești. O altă opțiune este utilizarea unui bulion parfumat în loc de apă.
Care sunt diferitele metode de aburire?
Piața este literalmente invadată de vapoare electrice, care sunt foarte practice și moderne. Aceste dispozitive sunt compuse din una sau mai multe etape de depozitare a alimentelor, precum și a apei pentru abur. Deci, puteți completa „secțiunile” cu diferite alimente care trebuie gătite.
Foarte populare în bucătăria asiatică, coșurile din bambus permit prepararea diferitelor alimente la abur. Dar cum funcționează? Deci coșurile sunt stivuite una peste cealaltă, astfel încât aburul să poată găti diferite alimente simultan. În plus față de caracterul practic, coșurile din bambus sunt foarte estetice, ceea ce le face perfecte pentru servirea felurilor de mâncare. Cu ajutorul unui astfel de coș, puteți găti nu numai legume, ci și ravioli, orez, carne sau pește. Pentru a preveni lipirea alimentelor, nu uitați să ungeți ușor fundul coșului.
Dar dacă nu aveți niciun aparat special conceput pentru abur? Deci, este foarte simplu: optăm pentru microunde! Este necesar doar să spălați bine legumele, să le tăiați în bucăți, să le puneți într-un recipient de sticlă și să turnați într-o lingură de apă. Apoi acoperiți cu folie alimentară și gătiți. De exemplu, cinci minute vor fi suficiente pentru morcovii tăiați felii.
Mai mult, cea mai ușoară metodă este cea cu tigaia. Despre ce e vorba ? Așa că umpleți o cratiță cu aproximativ 2 cm de apă și aduceți la fierbere. Se amestecă mâncarea și se acoperă. Cu condiția ca capacul să nu aibă o gaură mică, deschideți din când în când. În cele din urmă, tot ce trebuie să faceți este să condimentați și să gustați!
Aburirea: cum se pregătesc legume delicioase?
Suntem cu toții de acord că legumele aburite sunt super gustoase și sănătoase. Și pentru a reuși în pregătirea lor, este încă important să aflăm despre unele fapte curioase. În primul rând, este esențial să tăiați legumele într-o dimensiune uniformă, astfel încât să poată găti simultan. Este posibil să amestecați legumele, dar fiți conștienți de faptul că cele fragede, cum ar fi broccoli, se gătesc mai repede ca cele dense, cum ar fi morcovii.
Deci, dacă doriți să le amestecați, vă sfătuim să adăugați mai întâi legumele lungi de gătit. Câteva minute mai târziu, amestecați legumele de gătit rapid. O altă opțiune va fi tăierea legumelor dense în bucăți mici, astfel încât ambele tipuri să poată fi gata în același timp.
Totuși, ai grijă să nu gătești prea mult legumele. Pentru a evita acest lucru, vă recomandăm să setați un cronometru pentru trei minute și apoi să continuați să verificați mâncarea. În plus, toate legumele au timp de gătit diferit. Pentru a vă ajuta mai bine, le-am grupat mai jos:
• Spanac, rucola, mazăre: 3 minute
• Buchete de broccoli și conopidă, fasole verde: 5-7 minute
• Morcovi, cartofi, dovlecei, nap: 8-20 minute
• Varză de varză și cavaler: 10 minute
• Porumb: 8-10 minute