Dacă simți că a sosit momentul să experimentezi o schimbare față de iaurturile clasice din lapte de vacă, acum ai ajuns la locul potrivit. luxury-decor.net a gustat deja iaurturi din lapte vegetal și abia așteaptă să vă împărtășească această experiență culinară de neuitat. Alternativă ideală pentru toți cei care sunt lacomi (e) de preparate din lapte, dar, dintr-un motiv sau altul, nu le permit, iaurtul vegetal de casă are multe beneficii pentru sănătate. În plus, iaurtul din lapte pe bază de plante oferă o gamă de arome noi de care ar fi păcat să nu se facă.
Iaurt pe bază de plante de casă: plin de beneficii și o gamă de arome
După cum nu ați observat, fără îndoială, este deja posibil să găsiți în iaurturi de lapte pe bază de plante. Dar pentru a evita ingredientele care nu sunt întotdeauna bune pentru dvs., a vă face un iaurt vegetal de casă este în continuare cea mai bună soluție. Așadar, nu mai pierdeți timpul ezitând și scufundați-vă în experiență, fie cu un producător de iaurt, fie fără.
Iaurtul vegetal de casă are în primul rând avantajul că nu conține lactoză sau colesterol. Deci, produsul este foarte recomandat oricui nu poate suporta aceste componente (sau trebuie să urmeze o dietă fără lactoză și colesterol). Pentru informații, laptele de soia și migdale se dovedește a fi cel mai cunoscut, în timp ce există încă lapte vegetal mai puțin cunoscut, cum ar fi orezul și alunele, de exemplu.
Cum să pregătiți iaurt pe bază de plante de casă și ce ingrediente suplimentare să obțineți?
Prepararea unui iaurt vegetal de casă necesită câteva ingrediente suplimentare. Lista acestora este de fapt foarte scurtă. Iată produsele necesare:
1. În primul rând, este un iaurt fermentat de care avem nevoie, pentru a furniza doza de probiotice. Îl puteți cumpăra din magazin sau puteți face unul acasă. Ingredientul este esențial, deoarece probioticele conferă iaurtului din lapte un gust specific, precum și multe calități nutriționale. Iaurtul fermentat poate fi înlocuit cu un plic de probiotice.
2. Al doilea ingredient este agentul de îngroșare sau gelifiant, care este folosit pentru a da o textură iaurtului vegetal de casă, astfel încât să nu fie lichid. În ceea ce privește agentul de îngroșare, conferă iaurtului o textură cremoasă. Agentul de gelifiere, pe de altă parte, ajută la conferirea iaurtului o textură destul de fermă.
3. În cele din urmă, tot ce trebuie să faci este să adaugi o aromă iaurtului tău vegetal de casă. Doar adăugați bucăți de fructe, vanilie, gem etc. iaurturilor dvs. pentru a le da o aromă specială.
Rețetă de bază de iaurt vegetal de casă
Ingrediente:
• Lapte vegetal la alegere: migdale, soia, orez, nucă de cocos, alune, castane etc.
• Gelifiant: agar-agar
• Pentru aromatizarea iaurtului: banane, miere, sirop de agave, compot de fructe, gem, fructe uscate, vanilie, cacao etc.
* Ca regulă generală, pentru a calcula cantitățile necesare, împărțiți cantitatea de lapte la 200 și obținem cantitatea de agar-agar necesară (600 ml de lapte: 200 = 3g de agar-agar)
Instrucțiuni :
1. Într-o cratiță, se toarnă laptele rece și se adaugă pulberea de agar-agar. Se amestecă cu un tel pentru a îndepărta bulgări.
2. Aduceți lichidul la fierbere în timp ce bateți cu telul.
3. Turnați amestecul lichid încă într-un vas, lăsați-l să se răcească câteva minute în aer liber, apoi puneți-l la frigider timp de câteva ore până se solidifică.
4. Odată ce iaurtul de legume de casă este gata, turnați-l într-un blender cu câteva linguri de gem și amestecați totul. Treceți preparatul în oale de iaurt, sigilați-le și puneți-le în frigider. Lasă-i să stea câteva ore înainte de a le mânca.
Iaurt pe bază de plante de casă pentru preparare cu un aparat de fabricare a iaurtului
Ingrediente:
• 1L lapte de migdale
• 50g amidon de tapioca
• 1g de agar-agar
• 1 plic de fermenti lactici
Directii:
1. Într-un castron, puneți amidonul de tapioca și adăugați treptat 500 ml de lapte de migdale în timp ce amestecați. Apoi, turnați acest amestec într-o cratiță și încălziți la foc mare. Adăugați restul de lapte de migdale în timp ce amestecați.
2. Când preparatul este fierbinte, adăugați agar-agar amestecând totul bine. Fără a opri amestecul, continuați să încălziți până fierbe.
3. Când fierbe, scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească la aproximativ 35 ° C. Acest pas este esențial pentru a preveni ca temperatura ridicată să distrugă fermentii și iaurturile să se stabilească. Se recomandă să amestecați în continuare din când în când, deoarece agarul se gelifică pe măsură ce se răcește.
4. Când preparatul este în cele din urmă călduț, dispersați fermentele. Se amestecă din nou și se încrucișează întregul în ghivece. Așezați-le în aparatul de iaurt timp de 12 ore. Odată terminat acest timp, puneți iaurturile direct în frigider pentru câteva ore.
