Mulți dintre noi adoră clătitele! Ușor și rapid de preparat, aceste delicatese de aluat sunt perfecte pentru a mânca calde și reci, dulci sau sărate, ca desert sau ca fel principal. O grămadă bună de clătite este suficientă pentru a încânta întreaga gospodărie, fără agitație. Pentru a garni cu gem de casă, tartă de ciocolată, sirop de arțar sau felii de fructe, clătitele din orice unghi sunt o adevărată tradiție culinară, adoptată și interpretată de fiecare familie, după gusturile proprii. și obiceiurile alimentare. În articolul nostru al zilei, vă invităm la o plimbare culinară, dedicată rețetei de aluat de clătite și a multiplelor sale variante.
Rețetă de aluat de clătite din hrișcă: o propunere simplă și rapidă
Ingrediente:
• 250 gr făină de hrișcă
• 1 ou
• 560 gr apă
• 1 linguriță de sare
Pregătire:
1. Într-un castron, puneți făina de hrișcă și sarea. Adăugați treptat jumătate din apă, oul și restul de apă. Se amestecă energic pentru a obține o pastă omogenă, nici prea groasă, nici prea lichidă.
2. Încălziți crêperia. Ungeți-l și aruncați o oală de aluat. Întindeți-l repede, în cerc, apoi rumeniti-l 2-3 minute pe fiecare parte. Țineți-vă cald.
Aluat de clătite sărate
Ingrediente:
• 500 gr de făină
• 6 ouă
• 1 litru de lapte
• 2 linguri de ulei
• 4 linguri de apă
• 1 linguriță de sare
Instrucțiuni :
1. Într-un castron, se toarnă făina și se formează un puț. Crăcați ouăle și adăugați uleiul și sarea. Amestecă totul cu o spatulă până obții o pastă omogenă. Apoi turnați încet laptele și amestecați. Acoperiți vasul de salată și lăsați preparatul să se odihnească 1 oră, la frigider.
2. Încălzește o tigaie / creperie și unt fundul. Apoi se toarnă o oală de aluat, distribuind-o pe întreaga suprafață a tigaiei. Întoarceți clătita când marginile încep să se desprindă. Aici !
Rețetă de aluat dulce de clătite
Ingrediente:
• 250 gr făină de grâu
• 500 ml lapte semidegresat
• 4 ouă
• 40 gr unt nesărat
• 80 gr zahăr tos
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic zahăr vanilat bourbon
• 30 ml ulei arahide
Directii:
1. Într-o cratiță, gătiți untul la foc mare timp de 1 minut, până când capătă o culoare maro deschis.
2. Într-un castron, puneți făina, sarea și zaharurile. Se amestecă și se formează un puț. Crăpați ouăle în el. Se amestecă ușor și se toarnă treptat laptele. Adăugați untul, amestecați din nou, apoi lăsați amestecul să stea aproximativ 2 ore.
3. Uleiți o tigaie antiaderentă fierbinte, apoi turnați într-o oală de aluat, distribuind-o. Coaceți clătita timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Se ornează cu gem sau cu zahăr glazură.
Rețetă de aluat de clătite fără unt
Ingrediente:
• 250 gr făină cernută
• 500 ml lapte
• 2 ouă întregi
Pregătire:
1. Se cântărește făina și se măsoară laptele.
2. Se toarnă făina într-un castron și se formează un puț folosind o lingură de lemn. Introduceți ouăle și bateți pentru a nu încorpora făina.
3. Se toarnă puțin lapte pe ouăle bătute, apoi începe să se dilueze introducând treptat făina. Adăugați mai mult lapte și continuați să amestecați.
4. După ce aluatul este gata, acoperiți vasul cu o cârpă curată și lăsați să stea timp de o oră în frigider sau la temperatura camerei, înainte de a coace clătitele.
* Preferați o tigaie antiaderentă pe care ar trebui să o uleiați ușor înainte de gătit.
Clatite fara oua
Ingrediente pentru zece clătite:
• 250 gr făină
• 2 linguri zahăr pudră
• 600 ml lapte de migdale
• 1 lingură ulei de floarea soarelui
Instrucțiuni :
1. Într-un castron, amestecați împreună uleiul, făina și zahărul. Se toarnă treptat laptele de migdale pentru a evita cocoloașele.
2. Încălziți tigaia cu un strop de ulei de măsline și turnați-o într-o oală de aluat. Gatiti 1-2 minute pe fiecare parte si dati deoparte pe un raft.
3. Odată ce toate clătitele sunt gata, lăsați să se răcească bine, apoi întindeți-le cu ciocolată sau gem, după gust.
Rețetă de clătite fără făină
Ingrediente:
• 2 căni de fulgi de ovăz
• 1 banană mare, foarte coaptă
• 1 1/3 cană de lapte vegetal
• 1-2 linguri de pudră de cacao
• ½ linguriță de scorțișoară măcinată
• 1 lingură de sirop arțar
• 1 vârf de sare
• 1 ½ linguriță de praf de copt
• 1 linguriță de extract pur de vanilie
• Ulei de cocos pentru gătit
Directii:
1. Așezați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecați. Aluatul trebuie să fie gros, dar nu prea gros. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte. Gustă și ajustează conținutul de cacao și zahăr în funcție de preferințele tale.
2. Încălzește tava la foc mediu-mare. Topiți puțin ulei de cocos în el și turnați 2 linguri de aluat în centrul cratiței. Cu partea din spate a lingurii, distribuiți aluatul într-un cerc gros. Se lasă la fiert până când fundul clătitei este auriu și partea de sus nu prea curge. Întoarceți ușor cu o spatulă și gătiți încă 2-3 minute.
3. Savurați clătitele cu gem de casă sau sirop de arțar.
Clatite vegane cu seminte de chia
Ingrediente:
• 1 ½ cană de făină universal, fără gluten
• 2 căni de lapte pe bază de plante
• 2 lingurițe de zahăr de nucă de cocos
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de praf de copt
• Ulei de cocos
• 1 lingură de semințe de chia
• 3 linguri de apă
Pregătire:
1. Lăsați semințele de chia să se umfle în apă timp de zece minute.
2. Într-un castron, puneți făina, zahărul de cocos și scorțișoara. Amesteca bine. Adăugați laptele vegetal și chia-ul pufos. Amestecă totul.
3. În timpul gătitului, gătiți clătitele fără gluten în ulei de cocos.