Ce părere aveți despre rețetele noastre de tort de ciocolată pe care vi le-am prezentat? Deci, dacă acest lucru te ispitește, rămâi cu noi, deoarece luxury-decor.net continuă cu tentațiile ultra gourmet. Și dacă ați rămas fără idei delicioase și rapide de desert, venim în ajutorul vostru pentru a vă oferi câteva variante ale rețetei de mousse de ciocolată, care vă vor uimi cu siguranță oaspeții.
Rețetă clasică de mousse de ciocolată
Ingrediente pentru 6 porții:
- ¾ ceașcă de cremă grea răcită, împărțită
- 4 galbenusuri de ou
- ¼ ceașcă de espresso sau cafea tare, la temperatura camerei
- 3 linguri de zahăr, împărțite
- ⅛ linguriță de sare kosher
- 170g ciocolată semidulce (60-72% cacao), tocată
- 2 albușuri
Instrucțiuni :
Bate ½ cană de smântână într-un castron mediu până se formează vârfuri tari. Acoperiți și dați la frigider. Apoi amestecați următoarele ingrediente într-un castron: gălbenușuri, cafea, sare și 2 linguri de zahăr. Așezați vasul peste o oală cu apă ușor înăbușită (vasul nu trebuie să atingă apa). Bateți în mod constant până la dublarea dimensiunii, aproximativ 1 minut. Scoateți vasul și adăugați ciocolata la el. Bateți până se omogenizează. Se lasă la temperatura camerei, amestecând ocazional.
Folosind un mixer electric la viteză medie, bateți albușurile într-un castron separat. Cu mixerul pornit, încorporați treptat lingura rămasă de zahăr. Măriți viteza și bateți până când se formează vârfuri rigide. Adăugați preparatul de ciocolată și amestecați bine. Împărțiți mousse-ul de ciocolată între șase căni. Înainte de servire, bateți smântâna rămasă într-un castron mic și decorați blatul cu mousse.
Rețetă de mousse de ciocolată - varianta lui Jamie Oliver
Rețetele celebrului bucătar Jamie Oliver sunt cunoscute în întreaga lume. Descoperiți varianta sa a rețetei de mousse de ciocolată unde vișinele fac diferența.
Ingrediente pentru a obține:
- 300 g ciocolată neagră de bună calitate (70% cacao), în bucăți mici
- Sare de mare
- 8 ouă
- 100g zahăr tos
- 300 ml smântână dublă
- Amaretto
- 2 linguri de pudră de cacao de bună calitate + extra pentru praf
- 2 crocante de susan
- 400g vișine uscate
Etape de pregătire:
- Puneți ciocolata neagră și un mic vârf de sare într-un vas rezistent la căldură și așezați-l peste o oală cu apă la foc mic, asigurându-vă că apa nu atinge fundul bolului. Lăsați ciocolata să se topească, amestecând ocazional.
- În același timp, separați albușurile și gălbenușurile în două boluri diferite. Adăugați zahărul în gălbenușurile de ou și bateți până se dizolvă zahărul. Apoi bateți albușurile cu un praf mic de sare până se formează vârfuri moi. Luați un al treilea bol și bateți smântâna dublă în el până devine ușor groasă.
- Odată ce ciocolata s-a topit, scoateți cu atenție vasul din tigaie. Adăugați 75 ml de amaretto și pudra de cacao la gălbenușurile de ou. Se toarnă smântâna și se amestecă din nou, apoi se adaugă ciocolata topită și se amestecă bine. În cele din urmă, turnați albușurile și continuați să amestecați. Împărțiți mousse-ul în căni mici și puneți-l la frigider timp de 1-2 ore.
- Înainte de servire, se presară cu pudră de cacao. Apoi, așezați cireșele uscate într-o cratiță mică, amestecați într-un pahar de vin amaretto și umpleți cu apă pentru a acoperi fructele. Se aduce la fierbere și se lasă deoparte. Apoi, zdrobiti crocantele de susan. Serviți rețeta de mousse de ciocolată cu un castron frumos de vișine și crocante.
Rețeta de mousse de ciocolată a lui Gordon Ramsay
Continuăm cu deserturile delicioase ale celebrilor bucătari englezi. De data aceasta, echipa noastră editorială prezintă varianta rețetei de mousse de ciocolată a lui Gordon Ramsay.
Ingrediente:
- 2 avocado coapte mari, curățate și fără sâmburi
- 3-4 linguri de miere, după gust
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 50g praf de cacao crud
Pregătire:
Așezați avocado într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Apoi adaugă 3 linguri de miere, vanilia și pudra de cacao. Se amestecă pentru a combina totul bine. Gustă și adaugă mai multă miere, dacă este necesar. La final, nu mai rămâne decât să turnați mousse-ul de ciocolată în 8 pahare și să le dați la frigider timp de o oră înainte de servire.
Rețetă de mousse de ciocolată inspirată de Martha Stewart
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 4 galbenusuri de ou
- 2 cani smântână grea
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 4 linguri de zahăr
- 230g ciocolată dulce amară, topită
Etape de pregătire:
- Într-o cratiță medie, bateți gălbenușurile, 2 linguri de zahăr și ¾ ceașcă de smântână. Gatiti la foc mediu-mic 3-4 minute in timp ce amestecati (nu lasati sa fiarba). Scoateți de pe foc, adăugați ciocolata topită și vanilia în timp ce bateți. Se strecoară apoi într-un castron și se pune la frigider.
- Folosind un mixer electric, bateți smântâna rămasă și cele două linguri de zahăr. Bateți până se formează vârfuri rigide. Apoi, încorporează amestecul pe care tocmai l-ai pregătit în ciocolata răcită și amestecă.
- Serviți mousse-ul de ciocolată la temperatura camerei. În plus, este posibil să îl păstrați la frigider până la trei zile.
Rețetă de mousse de ciocolată semidulce
Ingrediente:
- 1/4 cană chipsuri de ciocolată semidulce
- 1 lingura de apa
- 1 gălbenuș de ou, ușor bătut
- 1-1 / 2 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cană de frișcă grea
- 1 lingura de zahar
- Frisca si zmeura (optional)
Instrucțiuni :
- Luați o cratiță mică și topiți bucățile de ciocolată în ea cu apă. Se amestecă până se omogenizează. Puneți o cantitate mică din preparat în vasul cu gălbenușul de ou. Puneți totul în oală și gătiți timp de două minute, amestecând. Se ia de pe foc și se adaugă vanilie la ea. Se lasă să se răcească, amestecând de câteva ori.
- Într-un castron mic, bateți smântâna grea, adăugați zahărul și continuați să bateți. Apoi, amestecați amestecul de ciocolată răcit, acoperiți și puneți la frigider cel puțin 2 ore. Se ornează cu friscă și zmeură, dacă se dorește.
Incorporează migdale în rețeta ta de mousse de ciocolată și nu vei regreta!
Rețetă de mousse de ciocolată decorată cu friscă și fursecuri
Zmeură decorând spuma de ciocolată gourmet
