✅ Rețeta de cartofi în 10 variante vegetariene!

Ti-au placut ultimele noastre propuneri dedicate retetei de paine prajita gourmet? Dacă răspunsul dvs. este da, am dori să continuăm această secțiune prin prezentarea a încă 10 idei pentru cunoscători. Deci, nu întârziați și descoperiți rețeta cartofului în variante la fel de delicioase pe cât de colorate! Șofran, cartofi dulci la cuptor, sosuri super-gourmet - există ceva pentru fiecare gust!

Rețetă de cartofi aioli cu șofran: o salată de vară care vă va încânta gustul

Ingrediente:

1 cartof degetar
O mână de fasole verde
1/2 grămadă de raddichio (feliat subțire)
3 galbenusuri de ou
2 linguri de suc de lamaie (impartit)
1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
4-5 ridichi
1/8 linguriță șofran măcinat
2 linguri de apă fierbinte
Mână mică de mărar proaspăt
Sare de mare sau kosher
Piper negru proaspăt măcinat
1 1/4 cani de ulei din semințe de struguri (împărțit)

Etape de pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Feliați cartofii și adăugați ¼ cană de ulei. Apoi presară sare și piper negru și amestecă pentru a acoperi bine. Coaceți timp de aproximativ 15 minute până când cartofii se rumenesc.

2. Adăugați fasolea verde în apa clocotită și fierbeți 2-3 minute. Apoi, scurgeți fasolea, răciți-le și tăiați-le în jumătate.

3. Pentru a prepara aioli de șofran, începeți prin înmuierea 1/8 linguriță de șofran măcinat în două linguri de apă fierbinte.

4. Puneți cele trei gălbenușuri într-un blender și încorporați și șofranul, 1 lingură de suc de lămâie și usturoiul tocat. Se amestecă la viteză mică timp de 15 secunde. Apoi adăugați încet o cană de ulei crescând viteza. Puneți un vârf de sare în el.

5. Amestecați cartofii cu puțin sos de aioli și o lingură de suc de lămâie. Dacă este necesar, adăugați mai mulți aioli la șofran. Se servește într-o farfurie plată și se ornează cu: mărar, ridiche, fasole verde și raddichio. Iată prima rețetă de cartofi pentru cunoscători!

Rețetă gastronomică de cartofi: o variantă uimitoare cu cartofi dulci și varză de Bruxelles

Ingrediente pentru a obține:

450 gr varza de Bruxelles
1 cartof dulce mare (450 gr)
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/3 cană ulei de măsline
1 linguriță de chimen
1/4 sau 1/2 linguriță sare de usturoi
1 linguriță de sare
Piper
1 lingură de oțet de vin roșu
Cimbru proaspăt, pentru a garni

Instrucțiuni :

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Apoi tăiați varza de Bruxelles. Dacă există frunze galbene, îndepărtați-le. Așezați varza într-un castron mare. Apoi, curățați cartoful dulce, tăiați-l în bucăți și puneți-l în castron. Incorporeaza cele doua catei de usturoi zdrobite, uleiul de masline, chimenul, sarea de usturoi, piperul si sarea. Se amestecă totul pentru a acoperi bine legumele.

Luați o foaie de copt și pulverizați-o cu spray antiaderent. Apoi puneți legumele în ea și coaceți timp de 40-45 de minute. După ce legumele sunt fierte, puneți-le într-un castron și turnați 1-2 linguri de oțet de vin roșu. Decorează cu cimbru proaspăt și bucură-te imediat.

Piure și umplut cartofi

Preferați să pregătiți mâncăruri fără gluten? Iată o rețetă vegetariană și vegană de cartofi. Citiți mai departe și găsiți mai multe informații.

Ingrediente:

10 cartofi roșii
3 linguri de arpagic, tocat mărunt
3 linguri de ulei de măsline

Ingrediente pentru sosul de mozzarella și caju:

1/2 cană de caju crud
1/4 cană de făină de manioc
1 1/4 cană apă
1 1/2 lingură drojdie nutrițională
1/2 linguriță de suc de lămâie
1/2 linguriță pudră de usturoi
3/4 linguriță sare de mare
1/2 linguriță piper alb

Ingredientele pentru mușcăturile de tempeh:

1 pachet de tempeh (280 gr)
2 linguri de sirop de arțar
3 linguri sos de soia fără gluten sau tamari
2 lingurițe de fum lichid
2 lingurițe de sos roșu fierbinte
1 lingura de ulei de cocos

Ingrediente pentru crema Chipotle:

1 cana de caju crud
3/4 cană de salsa
1 linguriță pudră de chili
1/4 linguriță sare de mare

Pregătirea rețetei de cartofi:

Combinați toate ingredientele lichide pentru mușcăturile de tempeh, cu excepția uleiului de cocos, într-un recipient cu capac.
Tăiați tempehul în bucăți subțiri și puneți-le în recipientul cu ingredientele lichide. Se lasa la marinat 10-15 minute.
Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Fierbeți cartofii aproximativ 10 minute. Lasa sa se raceasca.
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Când cartofii sunt suficient de reci, zdrobiți-i cu o spatulă metalică. Apoi transferați-le pe o foaie de copt și stropiți-le cu trei linguri de ulei de măsline. Coaceți timp de 20 de minute.

Cum se pregătește sosul de mozzarella și caju?

Înmoaie caju într-un castron cu apă timp de două ore sau peste noapte. Odată înmuiate, puneți nucile într-un blender, încorporând celelalte ingrediente. Amestecă timp de 2 minute până obții o substanță netedă. Apoi transferați într-o tigaie la foc mediu-mare și amestecați timp de aproximativ 5 minute.

Instrucțiuni pentru a face mușcături de tempeh:

Odată ce bucățile de tempeh sunt marinate, topiți uleiul de cocos într-o tigaie la foc mediu-mare. Apoi, amestecați mușcăturile de tempeh și gătiți timp de 10-12 minute, amestecând des.

Prepararea cremei Chipotle:

Înmuiați caju într-un castron cu apă timp de două ore sau peste noapte. Scurgeți-le bine. Puneți-le într-un blender cu restul ingredientelor și amestecați timp de 2-3 minute până când consistența este netedă.

Și acum, este timpul să vă „puneți împreună” rețeta de cartofi! Pentru a face acest lucru, scoateți cartofii din cuptor și decorați fiecare cu o lingură de sos mozzarella. Apoi coaceți timp de 5 minute. Apoi acoperiți fiecare piure de cartofi cu o păpușă de cremă Chipotle, mușcături de tempeh și arpagic.

Rețetă gastronomică de cartofi: o variantă cu ciuperci și sos de vin roșu

Ingrediente:

2 cartofi, curățați și tăiați în pene
Un morcov, curățat și tăiat în sferturi
1 ceapă albă, tocată aproximativ
1 cană de ciuperci, tăiate în pene
Câteva crenguțe de cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță de cimbru uscat
2 căței de usturoi, tocate grosier
3/4 cană de vin roșu uscat
1 1/2 cană bulion de legume
1 lingura + 1 lingurita de faina
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de boia
Sare și piper după gust
Baguette, pentru servire

Instrucțiuni :

Mai întâi, condimentați penei de cartofi cu sare, piper și boia. Apoi încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Apoi, presară-le cu o lingură de făină și prăjește până când bucățile sunt aurii. Transferați-le într-o farfurie și puneți-le deoparte. Așezați ceapa și usturoiul în aceeași tigaie și gătiți până când ceapa devine roz. Apoi amestecați morcovii și ciupercile și continuați să gătiți un minut.

Adăugați cimbru, puțină sare și amestecați. Apoi puneți o linguriță de făină în ea și gătiți timp de aproximativ 30-45 de secunde. Se amestecă cartofii și se aruncă până se acoperă bine. Se adaugă vinul și se amestecă. Se toarnă bulionul și se amestecă bine. Apoi acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 12-15 minute. Serviți vasul cu orez și baghetă feliată.

Rețetă de cartofi pentru cunoscători: cum să pregătești rösti cu sos olandez?

Ingredientele de obținut pentru prepararea rösti (4 porții):

500g cartofi decojiti
2 linguri de ulei de floarea soarelui
1 gălbenuș de ou
Sare și piper măcinat

Ingrediente pentru sosul olandez:

60g unt
2 galbenusuri de ou
2 linguri de oțet de vin alb
1 linguriță de apă fierbinte

A servi :

12 sparanghel tăiat în jumătate
4 ouă
1 linguriță de oțet de vin alb

Pregătire:

În primul rând, vom începe cu pregătirea rösti. Pentru a face acest lucru, radeți cartofii și scoateți excesul de apă. Apoi, caliti-le, condimentati si adaugati galbenusul de ou. Amesteca bine. Împărțiți amestecul în 4 părți și formați rösti. Apoi, puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu și turnați uleiul de floarea soarelui. Așezați cu grijă rösti-ul în el și prăjiți-le 4-5 minute înainte de a le răsturna. Ar trebui să fie aurii și clare. Puneți cele patru ouă într-o oală mare cu apă, adăugând oțet.

Continuați cu realizarea sosului olandez. Untul trebuie să fie fierbinte, așa că încălziți-l în cuptorul cu microunde. Puneți gălbenușurile și oțetul într-un vas și, în timp ce bateți, turnați încet și treptat untul topit. Adăugați puțin suc de lămâie și o linguriță de apă fierbinte. Gatiti sparanghelul intr-o oala mica cu apa timp de 3 minute. În cele din urmă, așezați rösti pe farfurii și decorați cu sparanghel, ouă pocate și presărați cu sos holandez.

Rețetă de cartofi cu sos enchilada pentru a pregăti un fel de mâncare excepțional

Ingrediente pentru a obține:

2 cartofi dulci medii
1/2 ceașcă de sos enchilada
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță praf de chili
1/8 linguriță chimen măcinat
1 cană de fasole neagră
1 cană de porumb
1,5 căni de brânză rasă + 3/4 cană în plus
Avocado tăiat cubulețe, pentru servire

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Curățați bine cartofii dulci clătindu-i și lăsați-i să se usuce. Folosind o furculiță, introduceți găuri în fiecare cartof și aranjați-le pe o tavă de copt. Se coace 45-90 de minute. Odată ce cartofii sunt prăjiți, lăsați-i să se răcească ușor, aproximativ 10 minute. Apoi tăiați-le pe jumătate pe lungime. Apoi, îndepărtați cu grijă umplutura (așa cum se arată mai sus) din fiecare bucată și amestecați-o cu următoarele ingrediente: sos enchilada, sare, chili praf, chimen, fasole, porumb și ¾ cană de brânză rasă. Împărțiți preparatul peste cartofii prăjiți. Se presară cu restul de brânză. Coaceți imediat la 200 ° C timp de 10-15 minute până când brânza este topită.

De fapt, această rețetă de cartofi este și mai fantastică, deoarece vă permite să înghețați cartofii pentru a-i folosi mai târziu. Pentru a face acest lucru, lăsați cartofii să se răcească complet, apoi pregătiți amestecul așa cum s-a explicat mai sus. Apoi acoperiți cartofii cu folie de plastic și păstrați-le în congelator într-un recipient închis ermetic timp de până la 3 luni. Când doriți să le utilizați, dezghețați-le prin îndepărtarea filmului stretch și puneți-le în cuptor (la 220 ° C) timp de 15-10 minute.

Rețeta ieșită din cartofi obișnuiți: pizza cu o crustă făcută din cartofi