✅ Naan fără gluten sau cum să prepari pâinea indiană plat?

Când te gândești la bucătăria indiană, te gândești instant la curry, nu? Ceea ce nu este greșit, dar cu siguranță incomplet! Ce zici de brânză naan, tikka masala de pui, linte și orice masă pe bază de orez sau pește? Renumită pentru că este bogată în condimente, bucătăria indiană este, fără îndoială, una dintre cele mai parfumate și subtile din lume. Varietate și deosebite, vă invită să călătoriți! Așadar, lăsați-vă preluați de bucătarii noștri care vă vor arăta cum să pregătiți un naan fără gluten și cum să-l împerecheați cu următorul aperitiv de cină. Ați vrut mereu să știți cum să preparați pâine naan fără gluten de casă, dar acest lucru părea prea complicat? Deci, gândiți-vă din nou, este de fapt foarte ușor!

Regele tuturor meselor, pâinea plată este o parte integrantă a vieții de zi cu zi a indienilor. Într-adevăr, este mai mult decât un aliment, este o ustensilă indispensabilă într-o țară în care oamenii mănâncă cu degetele. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există o mare varietate de pâini indiene: naan, friptură, chappati, parota, puri, dosai etc. Inițial, pâinea pita indiană era plată și nedospită. Este clasificat sub denumirea generală de „friptură”. Dar influența musulmană a adus o mulțime întreagă de pâine dospită de-a lungul secolelor, cum ar fi naanii de exemplu.

Cu toate acestea, diferitele nume ale pâinii indiene variază ca formă și metodă de gătit, oferindu-le de fiecare dată o textură și un gust diferit. Chapatis, de exemplu, sunt gătite pe o foaie de copt circulară uscată, în timp ce parathas sunt pregătite pe o foaie de copt cu ghee. Pe de altă parte, săracii sunt prăjiți. Adesea localnicii își stropesc chiflele cu ceapă tocată și semințe de ierburi înainte de a trece la etapa de coacere.

Când vine vorba de pâinea tradițională naan, este cu siguranță cea mai faimoasă pâine din lume. Iubit atât de tineri, cât și de bătrâni, reprezintă un aluat dospit al cărui aluat este preparat din lapte fermentat, pe care îl puteți înlocui foarte ușor cu puțin iaurt vegetal. Aluatul se întinde aruncând rapid aluatul de la o mână la cealaltă până la obținerea unei clătite ovale subțiri, cu margini ușor groase. În mod tradițional, indienii coace această pâine plată de peretele unui cuptor tandoor (cuptor indian tradițional), perindu-l cu ulei sau ghee. Înainte de gătit, poate fi presărat cu semințe de mac sau susan. Puteți încorpora, de asemenea, ceapă tocată, frunze de coriandru tocate, brânză tartinată sau sos de curry de legume și pui.

Pâine naan fără gluten și vegană

În opinia bucătarilor noștri, painea indiană fără gluten este una dintre cele mai ușoare pâini de făcut acasă! Mai mult, are un gust atât de bun când este proaspăt, încât s-ar putea să nu mai doriți să îl cumpărați din nou la magazinul alimentar. Fără conservanți, nu există niciun motiv să nu vă murdăriți mâinile. Și nu, nu ai nevoie de un tandoor! Cu rețeta noastră, veți vedea că rețetele fără gluten și bucătăria indiană vă permit să sărbătoriți ușor și în cel mai scurt timp.

Ingrediente:

190 g făină de orez
100 g făină de naut sau quinoa
100 g amidon de porumb
2 linguri. drojdie deshidratată
1-2 lingurițe. de miere
250 g apă călduță
1/2 linguriță. linguriță sare
60 g iaurt de soia pe bază de plante

Pregătire:

Începeți prin a turna drojdia deshidratată, mierea și apa călduță într-un castron. Intr-un bol, punem faina de orez, faina de naut si amidonul de porumb. Adăugați sarea, iaurtul vegetal din soia și amestecul de drojdie. Se toarnă restul de apă călduță și se frământă bine până se obține un aluat neted. Formează o minge și făină-o ușor. Așezați-l într-un castron și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Se lasă să se odihnească într-un cuptor preîncălzit la 50 ° C pentru câteva minute.

Împărțiți aluatul în 6 porțiuni egale și aplatizați-le cu mâna pe o suprafață de lucru, prăjită în prealabil, pentru a obține 6 discuri de aluat. În cele din urmă, încălziți un aparat de creponat, fără a folosi grăsime, și prăjiți fiecare dintre naane câteva minute pe fiecare parte sau până când acestea sunt suficient de aurii. Bucurați-vă de chiflele plate cât sunt încă fierbinți! Le puteți servi cu un sos tzatziki sau chiar cu un castron de tarator bulgar!

Mozzarella și Basil Naan

Ingrediente:

190 g făină de orez
100 g făină de naut sau quinoa
100 g amidon de porumb
2 linguri. drojdie deshidratată
1-2 lingurițe. de miere
250 g apă călduță
1/2 linguriță. linguriță sare
60 g iaurt simplu
150 g de mozzarella rasă
frunze de busuioc
sare si piper

Pregătire:

Se toarnă drojdia deshidratată, mierea și apa călduță într-un castron. Intr-un bol, punem faina de orez, faina de naut si amidonul de porumb. Adăugați sarea, iaurtul vegetal din soia și amestecul de drojdie. Se toarnă restul de apă călduță și se frământă bine până se obține un aluat neted. Formează o minge și făină-o ușor. Așezați-l într-un castron și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Se lasă să se odihnească într-un cuptor preîncălzit la 50 ° C pentru câteva minute. Împărțiți aluatul în 6 porțiuni egale și aplatizați-le cu mâna pe o suprafață de lucru înflorită. Plătiți fiecare bilă cu un sucitor și presărați fiecare clătită cu mozzarella și busuioc tocat. Se adaugă sare și piper. Îndoiți marginile spre centru și formați bile noi pe care le aplatizați din nou cu role. In cele din urma,Încălziți aparatul de creșat și prăjiți fiecare naan timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc. Bucurați-vă!

Bacsis:

Pentru a le oferi naanilor un pic mai multă prospețime, nu ezitați să adăugați o roșie mică, tăiată cubulețe, decojite și fără semințe.

10 rețete ușor de făcut cu pâine naan

Astăzi, vedem o mulțime de rețete de aperitive și mese, inclusiv pâine plată indiană. Mai mult, Internetul este plin de idei și diferite metode de realizare, adaptate mijloacelor și produselor pe care le are. Aceste delicioase chifle sunt perfecte pentru aperitiv și pot fi savurate cu mai multe toppinguri. Iată 10 dintre cele mai bune rețete ale noastre de făcut cu pâine naan fără gluten! Hummus libanez, guacamole, caviar de vinete … naanul se îndoaie literalmente după cum doriți!

Transformați-vă pâinea naan în aluat de pizza!