Pentru weekendul viitor, vă sugerăm să organizați o cină aperitivă cu prietenii. Dar apoi ce aperitive să le oferim pentru a încălzi și a-și ademeni papilele gustative ca niciodată? Ați încercat vreodată tapas? Aceste mâncăruri delicioase servite ca aperitiv în Spania sunt un adevărat sinonim al căldurii și prieteniei. Piquillos, patatas bravas, croquetas, etc … rețeta de tapas este disponibilă în mai multe versiuni mini pentru a încânta o masă întreagă! Iată deci o selecție de aperitive care miroase a Spania și care îi va uimi pe toată lumea!
Rețetă de tapas: 8 aperitive tipice spaniole cu gust de soare
Înainte de a vă permite să alegeți rețeta de tapas care vă place cel mai mult, de ce să optați pentru „tapas” ca aperitiv? Ei bine, pentru că acestea sunt doar mini-mâncărurile spaniole perfecte pe care să le ronțăi, într-o atmosferă prietenoasă, deasupra unui pahar de sangrie. Pot fi servite sub formă de bufet sau puse pe masă încetul cu încetul, deoarece au fost mâncate.
S-ar putea să credeți că tapas-urile spaniole sunt echivalentul micilor francezi, dar nu sunt! Rețeta de tapas este mult mai elaborată și mai satioasă decât pâinea prăjită cu ouă limfatice și cuburile mici de brânză.
Tapas-urile sunt mini versiuni ale mâncărurilor tradiționale spaniole: midii gratinate, gazpacho, verrine vegetale, tartre, frigărui de carne sau pește etc. De aceea, nu este necesar să menționăm că porțiile sunt generoase și că nu mâncăm tapas așa cum am mânca floricele de casă …
Tortilla ușoară de cartofi, o rețetă de tapas de împărtășit
Când vorbim despre rețeta de tapas, vorbim neapărat și despre tortilla, faimoasa omletă de cartofi! O tapă ușor de gătit și super delicioasă de gustat! Deci, iată cum să-l pregătiți pas cu pas!
Ingrediente:
- 300 g cartofi cerosi
- 1 ceapă
- Ulei de masline
- 5 ouă mari
- Sarat la gust
- Piper negru după gust
- Oregano (opțional)
- Busuioc (opțional)
- Fulgi de chili (opțional)
Pregătire:
O omletă groasă cu cartofi și foarte des gustată ca tapas în barurile și restaurantele spaniole, tortilla iberică are totul! Pentru a-l prepara, curățați cartofii cu un cojitor și tăiați-i felii subțiri. Apoi bureteați-le cu un prosop de gătit curat, dacă este necesar. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie mică la foc mediu și se adaugă ceapa și feliile de cartof. Coborâți focul la minimum și gătiți timp de 25-30 de minute sau până când ceapa devine aurie și feliile de cartofi sunt fierte.
Apoi, rupeți ouăle într-un castron, condimentați cu un vârf mic de sare de mare și piper negru și bateți totul bine. Odată ce ceapa și cartofii sunt fierți, scoateți tigaia de pe foc și turnați-o ușor în amestecul de ouă. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Întoarceți ușor tigaia folosind o farfurie și gătiți încă 5 minute sau până când omleta dvs. este doar maro aurie. În cele din urmă, așezați-l pe o farfurie mare și tăiați-l în 6 sferturi. Se servește fierbinte!
gazpacho
Nu este un secret faptul că bucătăria tradițională spaniolă ne oferă multe. Având în vedere acest lucru, vă aducem una dintre variantele supei Gazpacho!
Ingrediente:
• 6 roșii, tăiate în bucăți
• 1/2 castravete mare, curățat, însămânțat și tăiat în bucăți
• 1 piper verde, tăiat în bucăți
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 cană de apă
• 1/3 cană de ulei ulei de măsline extra virgin
• 2 linguri de oțet de sherry
• Sare
• sos fierbinte, pentru servire
Pregătire ușoară:
Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecați până obțineți un piure. Apoi, sărăm și punem la frigider până când supa se răcește. Serviți cu sosul fierbinte ales.
Rulouri ușoare de vinete, o rețetă originală de tapas
Ingrediente:
- 3 vinete
- 50 g de quinoa
- 1 morcov
- 1 sfecla cruda
- ulei de masline
- 1-2 lingurițe. ulei de rapita
- 1 C. lingura de otet de mere
- sare si piper
Pregătire:
După ce v-ați spălat bine vinetele, îndepărtați cozile și tăiați-le în felii subțiri pe lungime. Puneți-le pe o foaie de copt bine unsă și trimiteți-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Nu uitați să presărați sare și piper. Între timp, gătiți quinoa într-o oală mică cu apă clocotită și sărată timp de 20 de minute. Apoi, scurgeți și treceți sub un firicel de apă rece. Curățați și răciți sfecla roșie și morcovul înainte de a le amesteca cu quinoa. Stropiți cu ulei de rapiță și oțet de mere. Sare și piper și ornează-ți rulourile mici cu amestecul rezultat. Rulați și bucurați-vă!
Patatas bravas - numărul 1 al aperitivelor spaniole
O altă rețetă populară și vegetariană de tapas este mâna jos! Ușor de pregătit și bucurat atât de tineri, cât și de bătrâni, patatas bravas sunt probabil unul dintre primele lucruri pe care le veți comanda după ce ați pus piciorul în Spania. Datând de mai mulți ani, rețeta este absolut simplă! Ia doar câțiva cartofi, gătește-i după bunul plac înainte de a-i garni cu generozitate cu un sos suculent făcut cu roșii și ardei roșii. Deci, iată rețeta completă de tapas cu toate ingredientele de obținut!
Ingrediente:
- 5 cartofi
- 1 ceapă
- 1-2 căței de usturoi
- Ardei speleta
- 1 C. paprika
- 2-3 linguri. lingura piure de rosii
- 1 C. amidon de porumb
- oțet de cidru
- ulei de masline
- sare
- zahăr
- apă
Pregătire:
Spălați-vă bine cartofii și gătiți-i într-o cratiță umplută cu apă sărată. Apoi feliați ceapa, tocați usturoiul și gătiți-i într-o tigaie la foc mediu. În câteva minute, presărați totul cu boia și amestecați bine. Adăugați piureul de roșii, sarea, zahărul și puțin piper Espelette. Apoi amestecați amidonul de porumb într-un castron mic cu puțină apă și adăugați amestecul în tigaie. Se amestecă constant câteva minute și se adaugă puțin oțet de mere. Amestecați ultima oară până când sosul devine destul de neted.
Între timp, vă rog să vă urmăriți cartofii! Odată ce sunt fierte, scurgeți-le bine înainte de a le scoate pielea și rumenește-le într-o tigaie cu câteva ulei de măsline. În cele din urmă, lăsați-i să se odihnească pe o foaie de hârtie de copt câteva clipe și serviți-i într-un vas mare cu frigarui și sosul de roșii servit pe lateral! Gust bun!
Picadillo ușor pentru o rețetă de tapas expres
Tipic nu numai pentru Spania, ci și pentru țările din America Latină, picadillo reprezintă un aperitiv delicios și foarte ușor de preparat cu carne tocată, cartofi, chimen, piper, sos de roșii, măsline verzi și struguri. uscat. Gustat ca aperitiv ușor ca aperitiv sau folosit ca umplutură pentru a servi cu legumele tale, picadillo poate fi pliat în funcție de dorințele gustului tău.
Ingrediente:
- ulei de masline
- 2 cepe
- 1 ardei rosu
- măsline verzi
- 3-4 căței de usturoi
- 450 gr carne tocată (carne de vită)
- chimen măcinat
- oregano
- scorțișoară (după gust)
- sare si piper
- 2-3 roșii
- 5 c. de capere
- 5 c. linguri de stafide
- coriandru proaspăt
- chili, tocat mărunt (după gust)
O rețetă de tapas la jumătatea distanței dintre Spania și America Latină!
Pregătire ușoară:
Într-o cratiță mare sau tigaie, puneți puțin ulei de măsline, ceapa și ardeiul roșu, tăiate în prealabil în bucăți mici. Gatiti la foc mediu aproximativ 15 minute. Când ceapa este suficient de translucidă, adăugați carnea tocată, chimenul, scorțișoara, usturoiul, piperul, sarea și chiliul. Continuați să gătiți până când carnea este gătită. Apoi radeți roșiile și adăugați-le în tigaia de sotat și gătiți timp de 10 minute. În cele din urmă, puneți măslinele, caperele și stafidele. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute înainte de a se scoate de pe foc și se amestecă coriandru proaspăt.
Empanadas de ton - rețeta preferată de tapas!
Gourmet și sățioase, empanadele sunt mușcături mici umplute cu carne, pește sau legume, care sunt consumate pe scară largă în Spania și Argentina. Astăzi, vă vom arăta cum să gătiți versiunea de ton. Iată deci ingredientele pentru aluat și umplutură:
- 500 g făină
- 160 g unt rece
- 170 ml apă rece
- sare
Pentru garnitură:
- 3 cutii de ton (150 gr fiecare)
- măsline verzi, fără sâmburi și tăiate în bucăți
- 1-2 ceapă mică
- 1 ou
- conserve de rosii zdrobite
- paprika
- 1-2 lingurițe. de lapte
Pregătire:
Pentru a pregăti aluatul pentru empanadas, amestecați făina, untul și sarea în vasul robotului de bucătărie. Se toarnă puțină apă și se amestecă până se omogenizează bine. Acoperiți vasul robotului de bucătărie și lăsați-l să stea în frigider. În ceea ce privește garnitura, curățați și tăiați ceapa în bucăți mici și rumeniți-o în tava unsă. Apoi puneți în ea tonul mărunțit, amestecați și adăugați roșiile zdrobite. Se condimentează cu sare și piper apoi se adaugă boiaua și se fierbe la foc mediu 15/20 minute sau până se evaporă lichidul de gătit. Lăsați să se răcească înainte de a vă umple empanadele. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
După 2 ore, scoateți aluatul din frigider și tăiați-l în două. Așezați una dintre jumătățile de pe suprafața de lucru și tăiați cercuri de aproximativ 3 inci. În centru așezați o cantitate mică de umplutură și închideți prin pliere a marginilor aluatului și presarea acestora cu o furculiță pentru a le suda. Apoi așezați empanadele pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de copt în prealabil. Se periază cu un gălbenuș de ou, bătut și diluat în puțin lapte. În cele din urmă, coaceți timp de aproximativ 10 până la 15 minute și serviți!