După aperitivul crudités, rețetele noastre pe bază de legume proaspete și super gustoase continuă! De data aceasta, în loc să vă arate cum să vă tăiați legumele, echipa noastră editorială vă va arăta tehnica de gătit în folie. Ușor și rapid, ușor și super eficient, papillote are totul, mai ales pentru cei care trebuie să se ridice în picioare spălând vasele după cină. Cu micul nostru ghid culinar plin de câteva sfaturi și rețete ușoare, papillote vegetal nu va păstra niciun secret pentru tine. Iți promit!
Sfaturi și trucuri de știut pentru un papillote vegetal de succes și pentru a face mai puține feluri de mâncare!
Ce este mai exact gătitul în folie? Pentru a fi destul de precis, gătitul în folie este de fapt gătitul cu aburi, folosind în mare măsură hârtie de copt. Sub influența căldurii, lichidele conținute în alimente se transformă în vapori și, prin urmare, gătesc legumele în folie. Deci, cum poți să nu apreciezi tehnica în cauză? Ne place simplitatea, aspectul sănătos și faptul că nu murdărește aproape niciun fel de mâncare! Si tu? Ce mai astepti? Decorați, pliați și gata!
Ce tip de hârtie ar trebui să utilizați pentru un papilot vegetal de succes?
După cum probabil ați înțeles, datorită gătitului în folie sănătoasă, puteți pregăti aproape orice. Cu toate acestea, tehnica în cauză este adecvată în special pentru prepararea legumelor, a grătarelor, a fructelor de mare și a peștelui. Și pentru a vă dovedi acest lucru, redacția noastră a selectat câteva rețete rapide pe care să le testați înainte ca zilele însorite să vă lase să faceți loc pentru perioada de iarnă!
În ceea ce privește materialele pe care trebuie să le folosiți pentru papillote vegetale de succes, există câteva opțiuni disponibile. Pentru fanii grătarului, vă rugăm să pariați pe folie. Recipientele din hârtie pergament și silicon care se etanșează bine sunt, de asemenea, excelente pentru acest tip de gătit. Metoda la modă și arome rafinate, papillote de legume bine ambalate și însoțite de pește sau carne garantează tandrețe și parfum, și toate, fără a vă complica viața! Cel mai bun? Papillote păstrează toate beneficiile alimentelor pentru bucătăria echilibrată și gourmet care nu necesită aproape nici o grăsime!
Papilota vegetală în câțiva pași simpli pentru mesele exprese!
La cuptor, la aburi sau la grătar, aroma papilotei vegetale este întotdeauna dulce și fragedă. Atâta timp cât favorizați condimentele și legumele de sezon potrivite, desigur. Practic, gătitul subestimat cu o mie de virtuți, adică gătitul în folie, are literalmente tot ce trebuie. Dar care sunt pașii de urmat pentru a reuși?
Pentru a face un papillote vegetal demn de numele său, nu este nimic complicat. Deci, începem prin a pune pergamentul sau folia de aluminiu plat. În plus, conform studiilor recente, aluminiul este destinat să fie toxic atunci când intră în contact cu alimentele. Deci, ca măsură preventivă, vă rugăm să pariați pe hârtie de copt sau pe hârtie fabricată în întregime din celuloză!
Deci, odată ce hârtia este în fața ta, în centrul ei, toarnă puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea legumelor în timpul gătitului. Apoi, adăugați legumele tăiate, serviți cu pește și condimentați cu ierburi și condimente, după gust. De asemenea, puteți turna câteva picături de suc de lămâie sau vin alb uscat. În cele din urmă, pliați, dați în cuptor și gata!
Faldul potrivit pentru papillote de legume gourmet
După ce ți-ai tăiat și căptușit dreptunghiurile cu hârtie de copt, nu trebuie decât să le împături. Pentru a face acest lucru, sunt posibile mai multe tehnici. Folia de aluminiu, de exemplu, poate fi pliată în jumătate. Aduceți marginile înapoi pe ele, faceți câteva pliuri mici, astfel încât totul să fie bine închis și voilă! Pe de altă parte, în ceea ce privește hârtia de copt, este puțin mai dificil de manevrat. Cu alte cuvinte, necesită mai multă practică.
Pe scurt, singura regulă de aur pentru prepararea papilotei vegetale este să o pliați bine și apoi să o închideți astfel încât ingredientele să fie fierte corespunzător. Aumônière, în formă de bomboane sau un plic … toate formele sunt posibile atâta timp cât papilotele sunt închise corespunzător. Deci, nu ezitați să legați sau să capsați capetele hârtiei pentru a evita eventualele scurgeri.
Vrei să încerci papillote vegetal?
Dacă micul nostru ghid culinar v-a făcut să doriți să încercați papillote de legume, iată 5 sugestii ușor de încercat. Să începem mai întâi cu un preparat clasic și absolut gustos, care va încânta cu siguranță iubitorii de fructe de mare: scoici de scoici și legume mici.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 16 scoici
- 8 roșii cherry
- 8 ciuperci (opțional)
- 1 cățel de usturoi
- 50 g unt
- 1 lămâie
- 200 ml vin alb uscat
- 1 ceapă
- 1 vârf de șofran
- sare si piper
Pregătire:
Începeți prin tocat roșiile cherry și ciupercile, dacă le folosiți. Tocăm șalota și gătiți toate legumele timp de aproximativ 10-15 minute într-o tigaie mică cu unt. Între timp, curățați și tăiați usturoiul. Odată ce legumele sunt suficient de fragede, luați 4 foi de hârtie de copt și ungeți-le ușor. Așezați aproximativ 4 scoici în fiecare frunză și completați cu legume. Condimentați cu sare și piper și nu uitați să stropiți cu șofran. Înainte de a închide fiecare dintre creațiile voastre apetisante lăsând o deschidere foarte mică, aruncați câteva butoane de unt, turnați puțin vin alb și suc de lămâie. Coaceți 15-20 de minute și serviți fierbinte!
Papillote de legume și cârnați italieni
Somon în folie și legume cu lămâie
Sparanghel, linte neagră și scoici
Papillote de pui cu legume și fructe
