Articolele noastre dedicate rețetelor de Paște continuă cu o idee superbă și super gourmet. Astăzi vă invităm să vă tratați familia cu un cocos apetisant de Paște. Descoperiți sugestiile noastre ușoare care vă vor face să iubiți să gătiți. În plus, echipa noastră a pregătit o rețetă italiană minunată. Citiți mai departe pentru a afla!
Rețetă de coc de Paște ușor de făcut
Ingrediente pentru a obține:
- 250g de făină
- 100g unt
- 2 linguri de zahăr pudră
- 7g drojdie de brutar (cu acțiune rapidă)
- 3 ouă
- Ou bătut
- Un gălbenuș (pentru glazură)
- 2-3 cuburi de zahăr, ușor zdrobite
Etape de pregătire:
1. Așezați untul și făina în robotul de bucătărie prevăzut cu o lamă de frământat din plastic. Se amestecă până când amestecul seamănă cu pesmetul. Apoi adăugați zahărul pudră, drojdia de panificație și un praf bun de sare.
2. Adăugați ouăle și amestecați până obțineți un aluat moale. Apoi frământați două minute. Ungeți o matriță pentru brioșe. Așezați aluatul pe o suprafață făinoasă. Începeți să frământați (și mâinile înflorite) pentru a forma o minge. Apoi puneți-l în matriță. Acoperiți cu folie întinsă și lăsați aluatul să crească până își dublează dimensiunea, aproximativ 2 ore într-un loc cald.
3. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Periați partea de sus a aluatului cu gălbenușul de ou, apoi presărați cu zahăr zdrobit și coaceți timp de 20-25 de minute până când bricheta este aurie. Lasa sa se raceasca.
4. Nu aveți un robot de bucătărie? Nici o problema! Trebuie doar să amestecați următoarele ingrediente: unt, făină, zahăr, sare și drojdie de brutar. Apoi adăugați ouăle și amestecați până obțineți un aluat moale. Acoperiți și răciți timp de 20 de minute. Apoi, frământați pe o suprafață de lucru înflorită timp de 5 minute. O mică idee: consumă această brioșă de Paște cu gem de casă!
Un coc de Paște care sigur va lumina masa!
Iată o rețetă excepțională care poate fi făcută în două moduri! Puteți opta fie pentru o brioșă împletită, fie pentru mai multe cuiburi mici.
Ingrediente:
- 1/3 cană de lapte integral cald
- 2 1/4 lingurițe drojdie uscată de brutar, activă
- 1 ou mare
- 2 căni de făină universală nealbită, separate
- 1/3 cană zahăr
- 1 linguriță de sare kosher
- 4 ouă, ușor bătute, la temperatura camerei
- 1 1/2 căni de făină universală nealbită
- 170g unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 ou, ușor bătut pentru periaj
- Aproximativ 8 ouă colorate
- Nonpareilles multicolor
Etape de pregătire:
1. În vasul blenderului, combinați laptele fierbinte cu drojdia. Lăsați să stea 5 minute.
2. Se amestecă oul, zahărul, sarea și O cană de făină. Se amestecă cu o lingură de lemn până se combină bine.
3. Presărați făină (folosind cealaltă ceașcă), acoperiți și lăsați într-un colț întunecat al bucătăriei dvs. timp de 40 de minute.
4. Când aluatul este gata, făina presărată va părea crăpată.
5. Întoarceți vasul în blender și atașați lama de frământare.
6. Începeți prin încorporarea treptată a celor patru ouă.
7. Adăugați făina rămasă și frământați la viteză medie până când aluatul nu se lipeste de părți (până la 15 minute).
8. Se amestecă untul și se frământă la viteză medie timp de 5-10 minute sau până se omogenizează.
9. Transferați amestecul într-un castron bine uns, acoperiți și puneți într-un colț întunecat timp de o oră sau până când aluatul este dublat ca dimensiune.
10. Odată dublat, degazăm aluatul aplatizându-l și lăsându-l acoperit peste noapte.
11. Când aluatul a crescut, începeți să-l modelați.
12. Dacă ați ales să formați cuiburi mici, întindeți un cârnați de aproximativ 45 cm lungime și 5 cm grosime.
13. Îndoiți aluatul în jumătate și formați-l.
14. Formați un cerc: cele două capete ar trebui să „se întâlnească”.
15. Tapetați un vas de copt cu hârtie de copt și așezați cuiburile în el. Nu puneți mai mult de 6 în ele și nu uitați să le țineți departe.
16. Pentru o brioșă de Paște împletită, faceți trei suluri de aluat și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
17. Faceți o împletitură cu cele trei fire prin consolidarea capetelor.
18. Acoperiți cuiburile mici sau cocul de Paște împletit și lăsați să crească 45 de minute.
19. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
20. Periați aluatul cu oul bătut și presărați cu nonpareilles. Așezați ouăle colorate în panglică sau în mijlocul cuiburilor.
21. Coaceți cuiburile pentru 25 de minute și brioșa împletită - timp de 35 de minute sau până se rumenesc.
Rețetă de brioșe de Paște: brioșă de iepurași cu șofran
Această rețetă de Paște este un pic extraordinară, deoarece șofranul îi conferă o aromă unică. Uneori numit „aur roșu”, acest condiment provine din Creta, iar producția sa este cea mai laborioasă din lume, de unde și prețul său ridicat.
Ingrediente pentru a obține:
- 2 1/8 cani (275g) făină
- 100ml lapte călduț
- 15g drojdie proaspătă de brutar
- 2 linguri de zahăr
- 1/8 cană (30g) unt, la temperatura camerei
- 1 ou
- Un vârf de șofran măcinat
- Vârf de cuțit de sare
- 1 gălbenuș de ou
Etapele de pregătire:
1. Cernem făina într-un castron mare. Apoi, faceți o gaură în mijloc pentru a adăuga laptele și drojdia proaspătă de brutar. Se amestecă până când drojdia se dizolvă. Se lasă deoparte 10 minute.
2. Apoi, încorporează următoarele ingrediente: zahăr, unt, ou, șofran și sare. Amesteca bine. Apoi frământați până obțineți un aluat neted. Se acoperă și se lasă să crească timp de 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte.
4. Frământați din nou aluatul și împărțiți-l în două. Folosiți una dintre jumătăți pentru a forma 10 bile mici (de mărimea unei alune) și 10 cârnați de aproximativ 15 cm lungime. Formați 10 bile mai mari folosind a doua jumătate a aluatului: vor fi folosite pentru a forma corpurile iepurilor. Înconjoară micile bile de cârnați așa cum se arată în exemplul de mai sus. Tăiați bilele mai mari cu un cuțit pentru a forma capul și urechile iepurilor. Așezați „corpurile” și capetele pe foaia de copt și asamblați-le. Acoperiți și lăsați să crească timp de 15 minute.
5. Bateți gălbenușul de ou cu puțină apă și periați iepurii cu amestecul. Se coace 10-15 minute. Briosa ta de Paște este gata!
O brichetă italiană de Paște
Porumbelul de Paști este o delicioasă brioșă de fructe. Glazura sa este crocantă și făcută cu migdale. Pregătirea aluatului se efectuează în trei etape, procesul în sine este puțin complicat, prin urmare, vă sfătuim să urmați cu atenție instrucțiunile. Aflați cum să pregătiți această rețetă italiană și nu uitați să cumpărați o matriță ca cea prezentată în fotografii! Este un coc excepțional de Paște!
Ingrediente pentru aluat (primul pas):
- 140g făină de Manitoba
- 40g lapte integral la temperatura camerei
- 100g apă la temperatura camerei
- 5g drojdie de bere uscată
Pentru al doilea pas:
- 100g făină Manitoba
- 20g zahăr
- 20g de unt la temperatura camerei
Pentru al treilea pas:
- 210g făină Manitoba
- 120g zahăr
- 2 oua
- 80g de unt la temperatura camerei
- 15g sare
- 50g portocala confiata
- 100g stafide
- 1 păstăi de vanilie
Pentru glazură:
- 8g de amidon de porumb
- 40g de migdale decojite
- 50g albușuri
- 15g făină de porumb
- 40g alune întregi decojite
- 50g zahăr brun
Pentru decorare:
- 20g zahăr granulat
- 20g migdale
- 10g migdale în fulgi
Pregătire:
Se toarnă făina și praful de copt într-un vas și se amestecă cu o spatulă. Apoi adăugați lapte și apă. Continuă să amesteci până când obții o consistență lină. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați să crească cel puțin 2 ore până când își dublează dimensiunea. Să trecem la al doilea pas. Odată ce aluatul a crescut, transferați-l într-un alt castron, amestecați zahărul și bateți cu ajutorul unui tel electric.
Bateți în timp ce adăugați treptat făina. Când este complet absorbit, amestecați untul. Continuați să lucrați aluatul până se omogenizează, apoi transferați-l pe o suprafață de lucru cu făină și frământați încă câteva secunde. Dați aluatului o formă sferică, puneți-l într-un vas de sticlă și acoperiți cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească la o temperatură între 27 ° C - 30 ° C cel puțin o oră și jumătate.
În același timp, înmuiați stafidele într-un castron cu apă rece timp de cel puțin zece minute. Să trecem la al treilea pas: puneți aluatul de drojdie într-un castron și adăugați zahărul la el. Bateți și când preparatul este omogen, încorporați treptat făina în timp ce bateți. Apoi adăugați ouăle și sarea. Apoi, puneți untul în preparat în timp ce continuați să bateți. Parfumează cu semințele de fasole de vanilie, precum și portocala confiată tăiată în cuburi.
Scurgeți strugurii și turnați-i în amestec. Se amestecă până se omogenizează, aproximativ 20 de minute. Apoi transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată, aplatizându-l ușor cu mâinile. Apoi îndoiți capetele exterioare ale aluatului spre interior formând o formă sferică. Așezați aluatul într-un vas de sticlă, acoperiți cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 16 ore. Odată ridicat, scoateți aluatul și introduceți-l în cuptor (doar cu aprindere) timp de 2-3 ore.
Și acum este timpul să dresezi porumbelul și să-l gătești! În primul rând, transferați aluatul pe o foaie de copt. Făinați ușor mâinile și întindeți cu grijă aluatul. Împărțiți-l în două părți: una de aproximativ 400g care va fi folosită pentru a forma aripile și una de aproximativ 670g pentru corpul porumbelului. Înfășurați această ultimă parte pentru a crea corpul, apoi așezați-l în matriță (cea mai lungă parte). Luati apoi aluatul ramas (cei 400g) si impartiti-l in doua. Rulați cele două părți separat și așezați-le în spațiul dedicat aripilor porumbelului. Lăsați să crească timp de 3 ore și jumătate.
Pentru a face glazura, combinați migdalele, alunele, zahărul brun și amestecați. Apoi adăugați făină, amidon de porumb și albușuri de ou și bateți câteva minute până se omogenizează. Apoi, întindeți glazura pe aluatul de drojdie. Decorează cu migdale, zahăr granulat și migdale șlefuite. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 50-55 minute. Evitați utilizarea cuptorului cu ventilator, deoarece aceasta va usca aluatul. Odată gătit, găuriți porumbelul cu frigarui lungi de oțel și așezați-l cu susul în jos folosind suporturi, așa cum se arată în exemplul de mai sus. Când cocul de Paște s-a răcit, scoateți frigăruile. Serviți bricheta italiană de Paște!