A intra într-o dietă fără gluten necesită o revizuire completă a dietei dumneavoastră. Dar de ce o astfel de nebunie pentru acest mod de viață care împinge din ce în ce mai mulți oameni să înceapă? Indiferent dacă sunteți sau nu intolerant la gluten, fiți siguri că glutenul arată frumos, dar doar dacă îl digerați. Persoanele care suferă de intoleranță au diferite afecțiuni (dureri de stomac, vărsături, diaree, scădere în greutate etc.) și singurul tratament eficient este o dietă care exclude complet glutenul pe viață. Cu toate acestea, există mai multe alternative fără gluten care vă permit să nu vă privați de feluri de mâncare și mâncăruri care conțin făină. Același lucru este valabil și pentru pâine.Te întrebi cum să faci pâine fără gluten? Citiți mai departe și descoperiți selecția noastră de rețete „fără gluten” potrivite pentru toate gusturile.
Consumul și coacerea pâinii fără gluten - o alegere justificată!
Glutenul este o proteină care se găsește în anumite boabe precum grâul, secara și orzul. Știați că este singura proteină din alimente care nu este complet digerată? În cazul persoanelor alergice la gluten, moleculele sale care sunt indestructibile de sistemul digestiv pot irita peretele intestinal și pot provoca inflamații în intestine. Prin urmare, o dietă fără gluten este esențială pentru cei afectați. Prin urmare, ar trebui să citească întotdeauna etichetele și să acorde atenție avertismentelor cu privire la conținutul de gluten.
Rețete ușor de încercat pentru a face pâine fără gluten ca un profesionist
Indiferent dacă doriți să coaceți cookie-uri fără gluten sau vă întrebați cum să preparați pâine fără gluten, fiți siguri că există o listă frumoasă de făină fără gluten. Dacă sunteți nou în gătitul fără gluten, la început poate fi dificil să începeți, deoarece făina fără gluten nu este utilizată în același mod ca făina de grâu. Făinile fără gluten pe care ar trebui să le aveți întotdeauna în dulap sunt orezul, porumbul, hrișca și amidonul de porumb (cartofi și tapioca). Nu ezitați să amestecați făina preferată fără gluten cu o făină mai „originală” pentru a aduce mai multă aromă preparatelor dvs. Luați în considerare experimentarea cu făină de nucă de cocos, soia, quinoa, naut, castane etc.
Rețetă dulce fără pâine fără gluten - pâini cu nori
Să ne întoarcem la subiectul principal care pune întrebarea „cum se face pâine fără gluten?” ".
Ingrediente:
• 3 ouă
• ¼ linguriță bicarbonat de sodiu comestibil
• 60 g cremă de brânză
• 1 vârf de sare
• 1 plic de îndulcitor fără calorii (opțional)
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
2. Separați gălbenușurile de albușuri. Amestecă gălbenușurile cu crema de brânză până obții o pastă netedă.
3. Bateți albușurile până se înțepenesc și adăugați ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu.
4. Adăugați albușurile în gălbenușurile și amestecul de brânză.
5. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați pe ea grămezi mici de aluat. Aveți grijă să le distanțați.
6. Rumeniti-le la cuptor pentru 15 minute. Înainte de a gusta, lăsați să se răcească câteva minute.
Cum se face pâine fără gluten cu Thermomix
Robotul Thermomix este cel mai bun prieten al tuturor care dorește să-și perfecționeze abilitățile culinare. Rețeta de pâine fără gluten pe care vi-o vom prezenta necesită 3 tipuri de făină fără gluten: orez, hrișcă și porumb.
Ingrediente:
• 420g de apă
• 200g de făină de orez
• 100g de făină de hrișcă
• 50g de făină de porumb
• 15g de drojdie de hrișcă
• 1 linguriță de sare
• Ulei
Pregătire:
1. Se toarnă apa în vasul Thermomix și se adaugă drojdia de hrișcă. Se fierbe la 37 ° C timp de 2 minute.
2. În vasul robotului de bucătărie, adăugați orezul, hrișca și făina de porumb. Porniți modul de aluat timp de 2-3 minute.
3. Transferați aluatul rezultat într-o matriță siliconică pre-unsă și lăsați să crească în cuptor pentru 8-10 ore.
4. Coaceți pâinea într-un cuptor la 200 ° C timp de 55 de minute cu un recipient mic umplut cu apă dedesubt.
Rețetă de pâine fără gluten la banane
Ingrediente:
• 100g făină de migdale
• 2 banane coapte
• 3 ouă
• 1 lingură de ulei de cocos
• 1 plic de praf de copt
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 vârf de sare
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
2. Tăiați bananele în bucăți. Așezați toate ingredientele în vasul unui blender. Amestecă-le până obții un amestec uniform și aerisit.
3. Se toarnă aluatul într-o formă de tort.
4. Coaceți la 190 ° C timp de 1 oră.
Faceți pâine fără gluten cu dovlecei și ciocolată
Dacă doriți să vă perfecționați abilitățile de desert fără gluten, de ce să nu încercați următoarea rețetă de pâine fără gluten cu dovlecei, sos de mere și ciocolată?
Ingrediente:
• 1 ¼ cană de făină fără gluten
• de cană de semințe de dovleac măcinate fin
• ½ cană de ovăz fără gluten gătit rapid
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• 2 lingurițe de praf de copt
• ½ linguriță de sare
• 1 linguriță de scorțișoară
• ½ linguriță de nucșoară
• 1/3 cană de ulei vegetal topit sau de nucă de cocos
• 1/3 cană de mere
• 1/3 cană de zahăr
• 2 ouă
• 1 linguriță de vanilie
• ½ ceașcă de lapte de cocos conservat
• 1 ½ ceașcă de dovlecel ras
• ¾ ceașcă de ciocolată neagră + 1/3 ceașcă pentru a se topi deasupra pâinii
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu raftul din mijlocul cuptorului. Ungeți o tigaie. Căptușiți fundul cu hârtie pergament, lăsând-o să atârne peste fiecare parte.
2. Într-un castron, combinați făina, semințele de dovleac măcinate, fulgi de ovăz, bicarbonat de sodiu, praf de copt, sare, scorțișoară și nucșoară. Carte.
3. Într-un alt castron, combinați uleiul, sosul de mere, zahărul, ouăle, vanilia și laptele de cocos. Apoi adăugați dovleceii și amestecați.
4. Împingeți ingredientele uscate și chipsurile de ciocolată cu o spatulă.
5. Se toarnă aluatul în matriță. Coaceți 1 oră sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată. Lăsați să se răcească pe un raft înainte de a se desface. Stropiți blatul de pâine cu ciocolată topită.
Cum se face pâine vegană fără gluten
Ingrediente:
• 1 cană de semințe de floarea-soarelui
• 1 cană de migdale feliate
• 1/3 cană de fulgi de ovăz din hrișcă
• 1/3 cană de semințe de mei
• 2 ¼ cană de fulgi de ovăz
• ½ cană de semințe de in
• 1 / 3 cani de psyllium
• ¼ cană de semințe de chia • 2 lingurițe
de sare de mare fină
• 2 linguri de sirop de arțar
• ¼ cană de ulei de cocos
• 2 ¾ cani de apă
Prepararea pâinii fără gluten vegane cu mai multe cereale
Baghetă fără gluten rapidă și ușor de gătit
Ingrediente pentru 2 baghete:
• 85 g făină de orez pe jumătate brună
• 50 g pudră de migdale
• 65 g amidon tapioca
• 1 ½ linguriță praf de copt
• ¾ linguriță sare fină
• 125 ml iaurt întreg
• 50 ml apă la temperatura camerei
• 2 albușuri
• 1 vârf de sare
Coaceți pâine în stil baghetă fără gluten
Pregătire:
1. Începeți prin a cernea împreună (cu un șnec) făina, praful de migdale, amidonul de porumb, praful de copt și sarea. Amesteca bine. Rezervați deoparte.
2. Bateți albușurile până se înțepenesc. Ține deoparte.
3. Într-un castron mic, combinați ingredientele umede: iaurtul și apa.
4. Se toarnă amestecul de ingrediente umede în ingrediente uscate și se amestecă bine.
5. Adăugați albușurile, 2 linguri câte 2 linguri, integrându-le, rotind mereu în aceeași direcție.
6. Așezați acest aluat în forme pentru a vă forma baghetele. Este necesar să depuneți aluatul încă lichid folosind o lingură. Presară-l cu câteva boabe de sare (opțional).
7. Coaceți timp de 25 de minute, apoi întoarceți baghetele cu fața în jos pentru a găti spatele încă 5 minute.
8. Lăsați să se răcească puțin.
* Cum se face pâine fără gluten cu mai multe cereale - rețetă detaliată aici