✅ Cum se face sos beșamel și ce feluri de mâncare să îl însoțească?

Un preparat utilizat pe scară largă în gătit, sosul bechamel este un clasic printre sosuri. Se prepară dintr-un amestec de făină și unt, gătit cu lapte sau smântână. Este un sos alb care servește ca bază pentru mai multe sosuri mai mult sau mai puțin tradiționale precum: sos parizian, sos suprem, sos de vin alb etc. Celebrul beșamel este perfect potrivit pentru a fi folosit în multe feluri de mâncare, printre care este imperativ să se enumere gratine, lasagna, crochete, croque-monsieur, clătite umplute, musaca etc. Foarte practic, sosul bechamel permite multe variante în funcție de specificul felului de mâncare și de gustul personal. Vrei niște sfaturi despre cum să faci sos bechamel? luxury-decor.net vă invită să aruncați o privire la rețetele ușoare și secretele de pregătire enumerate mai jos! Depinde de tine să începi!

Rețetă clasică de sos bechamel

Timp de pregătire - 5 minute; Timp de gătit - 5 minute

Ingrediente:

-40 g unt
-250 ml lapte
-2
linguri făină -Nucșoară
-Sare, piper

Topiți untul într-o tigaie. Adăugați făina, amestecând bine cu un tel de bucătărie. Se toarnă laptele rece peste amestecul de făină și unt, bătând ușor cu un tel. Condimentați și lăsați să se stabilească. Aici !

Idee: acest sos alb poate fi folosit pentru a face un gratin, un croque-monsieur sau lasagna.

Cum se face sos de bechamel ușor

Iată o rețetă superbă de sos beșamel pentru cei care preferă preparate mai ușoare! Pentru a face rețeta pe care vi-o prezentăm, înlocuiți untul cu margarină și făina cu Maïzena (amidon de porumb). Acordați atenție cantității tot mai mari de lapte din această rețetă. Aceasta nu este o surpriză, având în vedere efectul puternic de îngroșare al amidonului de porumb. Această rețetă este o alternativă excelentă fără gluten, deoarece amidonul de porumb nu conține deloc.

Ingrediente:

-40 g margarină
-400 ml lapte
-2 linguri de amidon de porumb
- nucșoară-
sare și piper

Pregătirea se face în 4 pași

Topiți margarina într-o cratiță. Adăugați amidonul de porumb, amestecând cu un tel. Se toarnă laptele rece peste amestec, bătând ușor. Condimentați și lăsați să se stabilească.

Rețetă sos bechamel de lămâie

Ingrediente:

-20 g de unt
-20 g de făină
-500 ml de lapte călduț
-1 linguri de crème fraîche
- 1 strop de suc de lămâie
- Sare și piper

Timp de gătit: 20 de minute

Încălzește untul într-o cratiță, încorporând făina. Aveți grijă să nu faceți bulgări. Se toarnă laptele călduț, amestecând continuu. Condimentați și lăsați să se încălzească 10 minute, amestecând continuu. Adăugați smântâna și sucul de lămâie și serviți.

Rețetă expresă pentru sos beșamel fără unt pentru a însoți clătitele umplute

Ingrediente:

-10 g făină
-150 ml lapte degresat
-Sare și piper

Preparare: 5 minute; Timp de gătit: 5 minute

Se amestecă făina cu puțin lapte pentru a evita cocoloașele. Se dizolvă cu restul de lapte. Aduceți la fierbere fără a opri rotirea până când se îngroașă. Condimentează după gust.

Andive de șuncă gratinată

Ingrediente:

-4 felii de sunca
-8 andive
-100 g branza rasa
-750 ml lapte
-80 g unt
50 g faina
50 g pesmet
-Nucsoara
-Sare si piper

Etape de pregătire

Pasul 1: Scoateți frunzele ofilite din andive și îndepărtați centrul tulpinilor lor. Clătiți andivele sub apă rece, scurgeți-le și tăiați-le în două pentru a păstra întreaga lor lungime.

Pasul 2: Încălziți 10 g de unt într-o tigaie. Aranjați prima jumătate de andive plate și în formă de stea. Rumeniti si rumeniti andivii la foc mediu timp de 5 minute. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.

Pasul 3: Topiți untul rămas într-o cratiță. Adăugați făina de pe foc și amestecați cu untul. Se încorporează laptele de mai multe ori, bătând energic pentru a evita cocoloașele. Puneți cratița la foc și lăsați bechamelul să se aseze la foc mic. La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare, piper și nucșoară.

Pasul 4: Înfășurați jumătățile de andive două câte două cu o felie de șuncă. Acoperiți totul cu beșamel și presărați pesmetul și restul de brânză. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, timp să se rumenească.

Croque-monsieur cu sos bechamel

Ingrediente:

-8 felii de paine tip sandwich
brânză -Grated
unt -Spreadable -Béchamel
sos
-Slices de sunca

Pregătire:

Faceți sosul bechamel. Luați o felie de pâine albă cu unt ușor și puneți un strat de beșamel, gruyere ras, ½ felie de șuncă, beșamel și gruyere ras. Închideți cu o a doua felie de pâine albă. Acoperiți croque-monsieur cu beșamel și brânză rasă. Așezați sandvișurile pe foaia de copt acoperită cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute.

Bezhamel scoici